核糖核酸酶的变性与复性及其功能的丧失与恢复，核糖核酸酶是由124个氨基酸组成的一条多肽链，含有四对二硫键，空间构象为球状分子。
将天然核糖核酸酶在8mol/L脲中用β-巯基乙醇处理，则分子内的四对二硫键断裂，分子变成一条松散的肽链，此时酶活性完全丧失。但用透析法除去β-巯基乙醇和脲后，此酶经氧化又自发地折叠成原有的天然构象，同时酶活性又恢复。
血红蛋白是一个四聚体蛋白质，具有氧合功能，可在血液中运输氧，脱氧血红蛋白与氧的亲和力很低，不易与氧结合。一旦血红蛋白分子中的一个亚基与O2结合，就会引起该亚基构象发生改变，并引起其它三个亚基的构象相继发生变化，易于和氧结合，说明变化后的构象最适合与氧结合。
扩展资料：
蛋白质结构注意事项：
1、蛋白质如果摄取过量的话也会在体内转化成脂肪，造成脂肪堆积。
2、一旦蛋白质在体内转化为脂肪，血液的酸性就会提高，这样就会消耗大量的钙质，结果储存在骨骼当中的钙质就被消耗了，使骨质变脆。
3、肾脏要排泄进食的蛋白质，当分解蛋白质时会产生大量的氮素这样会增加肾脏的负担。
4、蛋白质如果摄取过量的话也会在体内转化成脂肪，造成脂肪堆积。肾脏要排泄进食的蛋白质，当分解蛋白质时会产生大量的氮素这样会增加肾脏的负担。蛋白质，尤其是动物性蛋白摄入过多，对人体同样有害。
参考资料来源：百度百科-蛋白质结构
参考资料来源：百度百科-功能蛋白
二级结构（secondary structure）是指多肽链中彼此靠近的氨基酸残基之间由于氢键星湖作用而形成的空间结构。
三级结构（tertiary structure）是指多肽链在二级结构的基础上，进一步折叠，盘曲而形成特定的球状分子结构。
四级结构（quaternary structure）是由两条或者两条以上具有三级结构的多肽链聚合而成的具有特定三维结构的蛋白质构想。
不同的蛋白质，由于结构不同而具有不同的生物学功能。蛋白质的生物学功能是蛋白质分子的天然构象所具有的性质，功能与结构密切相关。
1．一级结构与功能的关系
蛋白质的一级结构与蛋白质功能有相适应性和统一性，可从以下几个方面说明：
（1）一级结构的变异与分子病
蛋白质中的氨基酸序列与生物功能密切相关，一级结构的变化往往导致蛋白质生物功能的变化。如镰刀型细胞贫血症，其病因是血红蛋白基因中的一个核苷酸的突变导致该蛋白分子中β-链第6位谷氨酸被缬氨酸取代。这个一级结构上的细微差别使患者的血红蛋白分子容易发生凝聚，导致红细胞变成镰刀状，容易破裂引起贫血，即血红蛋白的功能发生了变化。
（2）一级结构与生物进化
研究发现，同源蛋白质中有许多位置的氨基酸是相同的，而其它氨基酸差异较大。如比较不同生物的细胞色素C的一级结构，发现与人类亲缘关系接近，其氨基酸组成的差异越小，亲缘关系越远差异越大。
（3）蛋白质的激活作用
在生物体内，有些蛋白质常以前体的形式合成，只有按一 定方式裂解除去部分肽链之后才具有生物活性，如酶原的激活。
2．蛋白质空间结构与功能的关系
蛋白质的空间结构与功能之间有密切相关性，其特定的空间结构是行使生物功能的基础。以下两方面均可说明这种相关性。
（1）核糖核酸酶的变性与复性及其功能的丧失与恢复
核糖核酸酶是由124个氨基酸组成的一条多肽链，含有四对二硫键，空间构象为球状分子。将天然核糖核酸酶在8mol/L脲中用β-巯基乙醇处理，则分子内的四对二硫键断裂，分子变成一条松散的肽链，此时酶活性完全丧失。但用透析法除去β-巯基乙醇和脲后，此酶经氧化又自发地折叠成原有的天然构象，同时酶活性又恢复。
（2）血红蛋白的变构现象
血红蛋白是一个四聚体蛋白质，具有氧合功能，可在血液中运输氧。研究发现，脱氧血红蛋白与氧的亲和力很低，不易与氧结合。一旦血红蛋白分子中的一个亚基与O2结合，就会引起该亚基构象发生改变，并引起其它三个亚基的构象相继发生变化，使它们易于和氧结合，说明变化后的构象最适合与氧结合。
从以上例子可以看出，只有当蛋白质以特定的适当空间构象存在时才具有生物活性。本回答被提问者采纳
蛋白质的结构与功能关系。
【答案】：答案：蛋白质的结构与功能关系：一、一级结构与功能的关系 蛋白质的一级结构与蛋白质功能有相适应性和统一性。二、蛋白质空间结构与功能的关系 特定的空间结构是行使生物功能的基础。空间结构决定着蛋白质的生物学功能。
蛋白质结构与功能。 知识联系。
蛋白质为生物高分子物质之一,具有三维空间结构,因而执行复杂的生物学功能。蛋白质结构与功能之间的关系非常密切。在研究中,一般将蛋白质分子的结构分为一级结构与空间结构两类。 一、蛋白质的一级结构 蛋白质的一级结构(primary structure)就是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序(sequence),也是蛋白质最基本的结构。...
蛋白质的结构和功能
回答：氨基酸脱水缩合,功能多,有结构功能,免疫功能,运输功能等
举例说明蛋白质空间结构与功能的关系
3、决定蛋白质与其它分子的相互作用：蛋白质的空间结构和构象决定了其与其它分子的相互作用方式。蛋白质表面上的特定区域可以与其它分子相互作用，如激素、毒素、营养物质等。这些相互作用依赖于蛋白质的特定构象和结构域，如果这些结构发生变化，就会影响蛋白质与其它分子的相互作用。4、决定蛋白质在细胞中...
蛋白质的结构与功能有什么关系
蛋白质的结构决定了蛋白质的功能，不同的蛋白质，正因为具有不同的空间结构，因此具有不同的理化性质和生理功能。蛋白质变性的机理是蛋白质的空间结构发生不可逆的改变，从而导致了其理化性质的改变和生物活性的丧失。
蛋白质的空间结构与其生物功能有什么关系
功能是有结构决定的，蛋白质的功能是通过其空间构象的变化来实现的。比如：蛋白质的一级结构、空间结构与功能的关系。一级结构是空间结构和功能的基础。一级结构相似其功能也相似，例如不同哺乳动物的胰岛素一级结构相似，仅有个别氨基酸差异，故它们都具有胰岛素的生物学功能；一级结构不同，其功能也不同...
举例说明蛋白质一级结构、空间结构与功能的关系。
【答案】：一级结构是空间结构和功能的基础。一级结构相似其功能也相似。例如不同哺乳动物的胰岛素一级结构相似，仅有个别氨基酸的差异，但都有降低血糖的功能；一级结构不同，其功能也不同。一级结构发生改变，蛋白质功能也发生改变，例如血红蛋白由2条α链和2条β链组成，正常人β链的第6位的谷氨酸...
蛋白质结构与功能的关系
蛋白质空间结构与功能的关系：特定的空间结构是行使生物功能的基础。空间结构决定着蛋白质的生物学功能。蛋白质是生物体中含量最丰富的生物大分子，约占人体固体成分的45%，而在细胞中可达细胞干重的70%以上。某些组织含量更高，脾、肺及横纹肌等高达80％。更新快组织细胞每天都在不断地更新。因此人体...
举例说明蛋白质的一级结构、空间结构与功能之间的关系。
【答案】：蛋白质的一级结构是高级结构的基础。有相似一级结构的蛋白质，其空间构象和功能也有相似之处。如垂体前叶分泌的促肾上腺皮质激素(ACTH)的第4至第10个氨基酸残基与促黑激素(α-MSH、β-MSH)有相似序列，因此ACTH有较弱的促黑激素作用。又如广泛存在于生物中的细胞色素C，在相近的物种间其...
蛋白质结构如何影响其功能
蛋白质结构与功能的关系 1.蛋白质一级结构与功能的关系：蛋白质的一级结构是空间结构的基础。一级结构不同的各种蛋白质，它们的构象和功能自然不同。反之，一级结构相似的蛋白质，它们构象及其功能也可能会相似。如蛋白质分子活性中心关键部位氨基酸残基的更换，会明显改变其生物活性。但如分子中非关键部位...
