我想做巧克力 但犯了小白的问题 买了很多巧克力酱 想着不用蒸了 但是巧克力酱好象很难凝固 请问怎么使他凝固 如果凝固不了的话 请问巧克力酱和什么混合可以凝固 方法如何 详细谢谢
请问淡奶油和黄油是一起放入吗?巧克力酱熬过后可以凝固吗
追答淡奶油和黄油一起和不一起都可,只是要注意温度放入时不能太高。
巧克力酱不用熬,只是加热但最好酒也用加热,但加热后与酒之间会发生化学效应,然后冷却才会凝固。只是我只用固体巧克力做过,所以不敢保证。毕竟市面上卖的固体巧克力和巧克力酱加工的方式是不同的。实在不行就放一点点点糯米粉,利用糯米粉的黏性一定能凝固。