1:取三黄项鸡一只(即脚黄,皮黄,咀黄),杀鸡取出内脏洗干净,沥干,抹上薄薄的一层花生油待用
2:烧水至开始弄小泡,将鸡放入热水中改小火浸熟,
3:取出鸡凉冻斩件摆盘
4:将姜葱蒜头剁成细末,用酱油浸腌,将花生油烧热放入其中
5:吃鸡时,将肉沾油吃即可
做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果：
用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里, 倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可.
这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多少有关. 煮鸡时, 鸡细 胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中 浸泡, 能使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
主料；仔鸡1只（约750克），小嫩西瓜1个（约1500克）。
配料：水发冬菇10克，火腿片25克，葱段、姜片各10克。 作料：料酒、盐水各5克，味精3.5克。
制法：
1、鸡子经过初步加工后，剔净骨头，剁成核桃块，开汤氽透，洗净。
2、西瓜皮刮净后，一头开口，口边开成锯齿形，将瓤挖出。另一头削平。
3、鸡块用料酒、盐水、味精浸麻一下，同配料一起装入西藏自治区瓜内，将盖盖上，放碗内，上笼蒸烂后，西瓜放在品锅里，将汁滗入锅内，如汤少另添些清好的汤，对入作料，烧沸冲入品锅即成。
特点： 汤鲜肉烂，透西瓜味
先把鸡剁成块，然后用盐和料酒腌制半小时
把土豆也切成和鸡块差不多大小的块儿
然后在锅里倒上少量的油，等油热至八成，就把鸡块倒入，炒至颜色变白，加料酒，香料和酱油，还有糖，再继续翻炒至上色，加入土豆，也炒至上色，然后加入适量的盐和鸡精，如果喜欢吃辣子，也可以加入少量的辣椒末，稍稍翻炒后加入少量的水，等水煮开。
煮开后，将锅里的鸡块和土豆连汁都倒入高压锅内，加锅盖煮五分钟左右。关煤气灶，然后焖5分钟左右，打开阀门，拧开锅盖，呵呵，一锅香喷喷的鸡块出炉。
如果是新手的话，把整只鸡洗净，先在开水中煮3-5分钟，捞出（除去血沫和腥味儿）
然后再重起一锅水，把鸡放入，再加适量的盐，还有香菇，火腿，姜片，中火炖15分钟，再改用小火炖到鸡肉熟烂。
也是非常营养，非常美味的一锅鸡汤，就等着你爸妈夸吧！
一只整鸡怎么做才好吃?
做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。5)香酥鸡 材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐...
鸡肉怎么做才好吃呢?
材料：仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。制法：1.两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里...
整鸡怎么做好吃
用料：整鸡1只、葱1段、姜3片、辣椒2个、盐2茶匙、糖2茶匙、味极鲜3勺、老抽3勺、料酒2勺、蚝油2勺。1、鸡剪指甲，剪鸡爪，去鸡屁股。2、鸡爪塞进身体。3、盐，糖，味极鲜，料酒，老抽，蚝油倒在鸡上，按摩后腌制1小时。4、鸡放入电饭煲，摆葱丝，姜片，辣椒，焖20分钟。5、翻身再焖20分钟...
整鸡怎么炖好吃又简单
1. 准备好一只整鸡和适量的配料，如姜片、葱段、枸杞等。2. 将鸡洗净后放入锅中，加入足够的水，水量要盖过鸡身。3. 加入配料，如姜片、葱段、枸杞等，可以根据个人口味自由搭配。4. 大火烧开后转小火，炖煮1-2小时，直到鸡肉熟烂入味。5. 加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味调整即可。6....
一只整鸡怎么蒸才好吃
第一、鸡买回来之后处理干净，碗里加点盐再加一点点水，把盐融化成糊状，用手往鸡身上抹一边，包括鸡肚子里。第二、料酒和生抽、姜汁混合，然后用手抹在鸡身上，多次抹，包括鸡肚子里面都要抹上，这样能够消除鸡身上的那种腥气。第三、切点姜片，准备一个料包，包括八角大料辣椒装进去扎紧口子放进鸡...
炖整只鸡怎么炖好吃
要炖整只鸡好吃，以下是一些建议：1. 准备材料：新鲜的整只鸡、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、蘑菇、胡萝卜等辅料。2. 鸡的处理：将鸡洗净，切块备用。可以去除表面的油脂，以减少腥味。3. 炖汤底：将姜片和葱段放入炖盅或砂锅内，加入适量清水，煮沸后加入料酒，然后将鸡块放入煮沸的水中...
新手怎么做全鸡 家常炖整鸡的做法分享
1、材料：一只鸡、来葱、姜、一勺源料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。2、步骤：（1）买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。（2）烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。（3）鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。（4）把凉...
整只鸡怎么炖好吃
1. 准备食材：一只整鸡，洋葱、胡萝卜、姜片、大蒜等调味料。2. 鸡的预处理：将整鸡洗净，去除内脏和杂质，用刀在鸡身上划几刀，以便更好地入味。3. 调味料处理：将洋葱、胡萝卜等切成块状，大蒜和姜切片备用。4. 炖鸡锅预热：在炖鸡锅中加入适量的水，放入调味料和切好的蔬菜，再将整鸡放入锅...
鸡怎么做好吃
鸡怎么做好吃给大家推荐几种好吃的鸡的做法:1、白切鸡:烧沸一锅水,把整只鸡放入焖着十分钟,斩件后,点着调料吃。2、干炸鸡:将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌过油炸黄。3、香酥鸡:将鸡摘洗
整只鸡应该怎么做好吃
1、买一只整鸡，最好是用农家土鸡，如果没有的话，推荐胡须鸡与清远鸡也可以，只要嫩滑的新鲜鸡肉就行，拒绝老母鸡~2、不吃鸡头鸡脖子可以切掉，油块也扔掉，鸡爪子切下来去掉指尖。3、把水煮开把鸡放进去，扔二个姜片，煮15到20分钟，每五分钟翻一次鸡。4、煮好拿出来，等着凉了鸡就搞定了，没...
