为什么我做出来的酸奶很黏稠但不怎么酸?

如题所述

为什么做出来的酸奶不会怎么酸的问题,这和菌种有关系,好的菌种是不应该很酸,你想要酸些只要多一些时间发酵就会变酸,如果还是觉得不够酸只要让其和空气接触一些时间就会变酸,因为,在自然界中醋酸菌类是最丰富的,一旦感染了空气中的醋酸菌类,会变得很酸。
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第1个回答  2017-08-21
不知道你是不是用酸奶机做的,会不会是白糖放得有点多了?
第2个回答  2017-08-21
哇,你做法不对吧我在寝室里天天自己做。做法告诉你:你从超市里选一袋子你认为好喝的酸奶(就是你比较喜欢的口味的,当然是原味的,千万别买那种果味啊,加糖之类的)拿回来找一个容器(比如喝完的矿泉水瓶子啊,水杯之类都可以)倒入一些,如果你想很快喝道的话,可以放三分之一袋子的酸奶,如果不急的话放一勺子就可以了。再把纯牛奶倒进去。放上盖子,等到第二天早上就可以喝到了。我建议你选择鲜牛奶的时候选择光明或者三元的。特别是三元的鲜牛奶比较好。伊犁和蒙牛不知道把牛奶怎么弄的,用这种方法做酸奶的时候,结果特难喝。不知道什么原因。不过三元牛奶好多超市都买不到的,所以建议你用光明或者你认为好的牌子的鲜奶就可以了。如果方便可以买散装的也可以。=====================很浓的酸奶需要加家稠剂或乳化剂的,或者多加奶粉。这样制作成本又高,也补营养啊,筒子
第3个回答  2017-08-17
可以去专业的地方学习。
第4个回答  2019-07-12
请问你怎么做的??我也想做那种粘稠但是不酸的奶,怎么做啊??好疑惑
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