含叶黄素丰富的蔬菜有玉米、菠菜、南瓜、胡萝卜和绿花椰菜。
1、玉米
玉米的微量元素也很丰富据测定玉米籽粒中含维生素A 906.72mg/kg 维生素B1 0．934mg/kg，维生素B2 0.272mg/kg，维生素E5．073mg/kg，胡萝卜素 1．3—2mg/kg，核黄素3．7—6.3mg/kg。据北京农业大学测定玉米的有机物质消化率较高。
2、菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
3、南瓜
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。
4、胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
5、绿花椰菜
西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
参考资料来源：百度百科--绿菜花
参考资料来源：百度百科--玉米
参考资料来源：百度百科--胡萝卜
参考资料来源：百度百科--南瓜
参考资料来源：百度百科--菠菜
人类等哺乳动物不能自行合成叶黄素，外来食物是唯一的来源。
叶黄素食物来源广泛，自然界中往往与玉米黄素共同存在，是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分。其中，蛋黄、玉米中的叶黄素含量很高。另外，广泛存在于万寿菊、香蕉、猕猴桃、菠菜、绿色花椰菜、甘蓝、芹菜、红萝卜、南瓜、木瓜、橘子、桃子等都含有一定的叶黄素。
那么，叶黄素应该怎么补？补多少？
超视立视光中心提醒您：我国2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》叶黄素的特定建议值10毫克/天。当然，也有可能会摄入更高的剂量，如20毫克。但据相关研究，高剂量只对患者初始从低水平迅速上升到高水平有帮助，而就日常补充而言，还是建议不超过10毫克。过量吸取叶黄素会对肝脏造成多余的负担。
值得注意的是人体从蔬菜水果中吸收的叶黄素有限，可选择叶黄素软胶囊，叶黄素（含玉米黄素），每天1粒，即可满足日常所需。
食物含叶黄素排行榜
那么哪些食物含有丰富的叶黄素呢？以下是食物叶黄素含量排行榜1、绿色蔬菜绿色蔬菜中含有大量的叶黄素，例如菠菜、油菜、西兰花、芥蓝、生菜等，这些蔬菜不仅含叶黄素高，而且热量低、营养价值高，非常适合健康饮食。2、黄色水果和蔬菜黄色水果和蔬菜富含叶黄素，如芒果、番石榴、柿子椒、南瓜、玉米、胡萝卜等。...
富含叶黄素的食物有哪些
1、菠菜。菠菜是非常好的叶绿素来源，每100克中含有约20000微克的叶黄素，是最好的富含叶黄素的蔬菜之一。2、番茄。番茄也是富含叶黄素的食物之一，每100克番茄中含有1500-2000微克的叶黄素。3、油菜。油菜中含有大约1300-2000微克的叶黄素，是比较好的富含叶黄素的蔬菜之一。4、黑醋栗。黑醋栗含有非常高的...
叶黄素是什么意思
叶黄素又名“植物黄体素”,在自然界中与玉米黄素(Zeaxanthin)共同存在。叶黄素与玉米黄素是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分,也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。自然界中,叶黄素在甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜以及金盏花、万寿菊等花卉中含量最高。而人类的眼睛含有高量的叶黄素和玉米黄素,但这...
哪些蔬菜里含有叶黄素?
菠菜、西兰花、玉米、
什么含叶黄素
含叶黄素的食物有：1. 蔬菜类：菠菜、南瓜、胡萝卜等深绿色蔬菜中含有丰富的叶黄素。2. 水果类：猕猴桃、葡萄等水果也含有叶黄素。3. 谷物类：玉米、谷物中的胚芽等也含有叶黄素。叶黄素是一种重要的抗氧化剂，对人体视觉健康起着重要作用。以下是关于叶黄素的详细解释：叶黄素的作用与来源 叶黄素主要存在...
含叶黄素的蔬菜水果排行榜 富含叶黄素食物分享
1、南瓜。南瓜中叶黄素含量是非常高的，在蔬菜当中选择叶黄素多的首选南瓜，南瓜中不仅富含叶黄素而且还含有多种微量元素，有效促进眼部健康，为身体提供营养物质。2、玉米。玉米也是含有叶黄素比较多的一种食物，玉米里面含有多种维生素和玉米黄质，对眼睛黄斑感光区特别重要，有效预防白内障以及黄斑病变。3、...
叶黄素有哪5种作用,儿童可以补充吗?
叶黄素存在于许多蔬菜和水果中，多种绿色蔬菜中.如菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜都含有丰富的叶黄素。含叶黄素最丰富的食品是猕猴桃,其次是黄玉米和蛋黄。多种绿叶的蔬菜如菠菜、芥菜、生菜、西兰花、冬瓜、青萝卜、玉米等都含有非常大量的叶黄素，猕猴桃、蛋黄中也同样含有叶黄素。但是叶黄素在人体的含量特别的少，...
怎样通过食物补充叶黄素呢?
一、经常食用蓝莓可以补充叶黄素 叶黄素补充得越多对身体越好，比如蓝莓中含有丰富的叶黄素，咱们可以多吃点蓝莓，蓝莓这种水果在市场上也是有很多的，我们可以买了放家里，每天都吃一点，每天吃就每天补充了叶黄素，这样补充得叶黄素比较均匀。二、多吃深绿色的蔬菜水果可以补充叶黄素 叶黄素一般存在于水果和...
含有叶黄素的食物有哪些?什么含量比较多?
含有叶黄素的食物有如下这些：一、绿色蔬菜 深绿色的叶类蔬菜中含有丰富的叶黄素，颜色越深，含有的叶黄素量就会越高，如菠菜、花椰菜、甘蓝等等，想要补充叶黄素，就应当多吃深绿色的蔬菜。二、黄色食物 黄色食物包括玉米、蛋黄、南瓜等，含有的叶黄素量都很高。玉米中含有丰富的叶黄素，除此之外还含有多种...
含叶黄素的蔬菜水果排行榜,叶黄素含量最高的蔬菜水果
1. 甘蓝叶黄素含量居首，菠菜与绿花椰菜紧随其后。2. 日常饮食中，生菜、黄瓜、豌豆、芦笋、卷心菜等都是叶黄素的良好来源。3. 猕猴桃、西红柿、柑橘、红枣、玉米、山药、赤小豆、黑木耳和海带也是富含叶黄素的水果和蔬菜。4. 玉米、菠菜、蛋黄、南瓜、猕猴桃和橙子等食品同样含有叶黄素。5. 胡萝卜和葡萄...
