什么样的红酒值当收藏

如题所述

　　简单来说，好的年份，好的酒庄，限量发行的就是收藏珍品。
　　自1855年法国波尔多左岸建立葡萄酒分级制，至今其内部分级已经相当细致。值得一提的是，左岸麦道克（Medoc）作为总的大产区，里面包含着几乎可以概括全部分级的顶级品牌。如：波雅克区（Pauillac），1855年分级评选出一级酒庄的四个品牌，其中拉菲（Lafite）、拉图（Latour）均分布在该小区，像1973年惟一由二级酒庄升级为一级酒庄的木桐（Mouton）也在波雅克。历史验证无疑此区是出产顶级佳酿的品牌产区。此外，玛歌区（Margaux）、圣茱莉安区（St Julien）、格拉芙区（Graves）均称为麦道克大产区，都在1855年的列级酒庄范围，它们都沿袭传统的人工葡萄采摘以及橡木桶发酵酿造。如今它们中的大多酒庄也开始采用，前期使用不锈钢罐加工，但通常三个星期后便转移到225升的橡木桶继续进行酿制。

　　分级后的法定产区内严格规定葡萄树的种植面积、葡萄树的间距，并限定葡萄产量，同时对酿制葡萄酒的橡木桶的要求也很高，必须是法国橡木质地，离开法定区的产品是决不被允许的。从而严格的受制是品牌的保证。

　　这些酒是值得收藏的，如果又遇上好的年份就更加提升了价值空间，极具升值潜力。在这些波尔多左岸的区域里，1855年仅评选了61家一至五等级酒庄，“1855年是历史，150余年后的今天是现实”。这不等于在这个麦道克优质大区内的几千家酒庄，因为1855年没得到列级酒庄，就都在61家之下，我反而认为法定是限于整个优质区，称为AOC。

　　这些小产区内的葡萄酒又各自具有独自的风格与地区特性，玛歌区的酒基本优雅、浓郁，有矿物质的回味；圣茱莉安区色泽光鲜，柔和带有强烈的水果气息（此区1855年分级的二级酒庄尤多）；格拉芙区的红酒稳定，口感浓郁，性价比高（1855年列一级的奥比昂就出自此区），尤以干白葡萄酒为整个波尔多地区的上乘佳酿；波雅克区酒质细腻、由淡转浓的过程变化复杂，令人产生奇妙的幻想，复杂的气息尤为鲜明，并特别突出香草的味道。这些区域61家列级酒以及一些拥有百年历史的古堡级的好年份品牌，都可以收藏一些。

　　有升值潜力的当然首选列级酒庄，越贵越有挑战，但不可盲目。我认为选酒要以法定优质产区为先，应将性价比、品质与口感视为首选推荐，例如：玛歌区的蒙特维·玛歌、上麦道克的布鲁德，虽不在列级行列，但都具有可观的价值。

　　1855年的分级将玛歌区的古堡·帕玛（Chateau Palmer）列为三级庄，但近年来嗜酒者流传着“虽为三级，超越二级，挑战一级”的说法，当然这也是“仁者见仁，智者见智”了。

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