做法就是正常炒菜的油量就可以,如果蛋打的技术够好,可以适量少放油.
不要多放.多放油是误区.如果打蛋的技术不到家,可以打在碗里在用碗倒进锅.
大火把油热熟,否则生豆油味影响口感,而且会粘锅,用铲子沾一沾,如果像水一样就是熟了.
这又有一个误区,非常多的人说粘锅是因为油比锅热,他们的炉灶都会隔山打牛.锅是凉的油先热了.
然后换小火,等半分钟左右,让油和锅的温度降下来.否则容易焦.
主要根据你的油量.如果有电磁炉,温度设在120度左右.
然后,打蛋....再然后,就等着吃吧.... 记得撒点盐粒..
注意不要听他们的什么想不粘锅就要热锅冷油,多放油什么的.那都是想当然的.
想要不粘就得锅和油同一个温度.只要温度不一样,必定粘锅.
也就是说,热油的时候不要心急,要时间长一点,
打蛋一定不要怕被溅到油就扔进去,蛋是胶质,刚进锅的时候不会溅出来.
你可以先打到碗里,然后轻轻倒进去,又安全又方便又能保持鸡蛋形状.
没了
煎鸡蛋的做法
第一步:准备鸡蛋液,将鸡蛋打入碗中,静置后备用。第二步:在平底锅上加入适量的油,这个时候就可以将鸡蛋打入到平底锅里面了。第三步:蛋黄即将成熟的时候要浇上一些凉开水,这样煎出来的煎鸡蛋才能够又滑又嫩。第四步:等到鸡蛋液凝固之后要翻过另一面,等到另一面也煎至金黄的时候就可以盛出来装盘了 抢首赞 ...
煎鸡蛋怎么煎嫩
1.如右图，将香肠切开。2.向外翻转成心形，用牙签固定住。3.中火，放到平底锅上煎10秒左右。4.小心将鸡蛋打入，撒上适量的胡椒和盐。4.加入少许水，迅速盖上锅盖（保持中火），煎到喜欢的程度。5.完成，刚好是半熟的煎蛋。
怎样煎鸡蛋使鸡蛋一面是金黄金黄的,一面是嫩嫩的
你可以先打到碗里,然后轻轻倒进去,又安全又方便又能保持鸡蛋形状.没了
鸡蛋怎么煎好看
第一种:锅中倒一点点油(一点点哦,千万别多了),然后将鸡蛋打入,小火煎一会儿,当底面开始有点微微发黄,但上面还没熟的时候,在锅中倒入一勺凉水(不要倒到鸡蛋上,倒在鸡蛋旁边),然后马上盖上锅盖,在等个一分钟就好了。这样煎出的蛋正面就是漂亮的太阳状的,而且底面也没糊。(这是由于锅中的热油遇到了冷水...
怎么煎出完整的蛋?
1嫩嫩的单面溏心煎蛋（关键词：中小火，蒸汽，加盖）单面煎蛋看着颜值颇高，但其实是最容易的煎蛋（个人认为）。设备除了不粘锅（或者养好了不粘的铸铁锅）还需要加一个锅盖或者盘子一类可以盖住锅口的东西 做法：中火预热锅子，加入少量油（油太多的话容易造成不平的表面，影响颜值），将一颗新鲜的鸡蛋...
怎么煎鸡蛋?才会使蛋黄熟而不腻,蛋白白也是嫩的?
1、倒油下锅，量比摊开的鸡蛋稍大。2、看到油冒烟了，数5下，把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋不要调散了，可以撒一点点盐在鸡蛋面上。3、看鸡蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用锅铲将鸡蛋翻面。重复这个步骤。4、如果吃得嫩点，看蛋清和蛋黄不会流出来就可以出锅了；吃的老点可以等鸡蛋稍微呈金黄...
煎荷包蛋要怎么煎才不粘锅,有几种煎荷包蛋的方法?
2、如果喜欢溏心蛋的，那么焖煮的时间减少20-30秒左右即可。这样煎出来的鸡蛋一面是白白嫩嫩的，另一面稍微有点金黄，整体吃起来的口感比较滑嫩，煎好的荷包蛋趁热淋上少许的生抽增味提香就更美味了。不管我们在煎哪种荷包蛋时都一定要把锅烧得够热，鸡蛋下锅前改小火，等鸡蛋定型后才能去翻动，...
煎鸡蛋怎么煎嫩
以下是煎嫩鸡蛋的具体操作方法：1、将锅洗净，先预热，后关火在表面涂上一层油；2、将鸡蛋打入碗中，用鸡蛋器打散至均匀；3、加少量黄酒，盐和水搅拌均匀；4、开火，将蛋液均匀的导入锅内；5、煎至金黄，在煎至的过程中，不断摇晃锅，使得鸡蛋不粘锅；6、翻面再煎，煎至两面金黄即可。
煎蛋技巧
1、首先我们煎鸡蛋的第一步就是放油，在放油前，要把锅里清洗干净，这样才不容易破相。清洗干净锅了，然后再把食用油倒进去，油量尽量多一些，因为油太少的话，煎出来的鸡蛋就会像水煮的，不会有那种煎出来的金黄色。油量多，然后慢慢加热，大概在冒烟前就可以放鸡蛋进去煎了，而且放鸡蛋的地方，...
煎鸡蛋或炒鸡蛋的时候怎么能做出那种黄灿灿的样子来呢?我做的没糊却...
第一，将锅一定要洗净，第二，锅烧热倒凉油，第三，小火，煎鸡蛋时如果是热锅凉油，小火煎，在一面煎硬后，可以用铲子将鸡蛋整个翻过来再煎另一面，不会糊，金黄金黄的。如果是炒鸡蛋，在搅鸡蛋液是可以稍加一点水，锅热后又可以多倒点油，将鸡蛋液倒锅中慢慢推翻，小火炒出来的也是金黄色...
