准备用料：鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。
1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。
2、把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。
3、锅烧热后放入猪油化开，猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用，适当吃一些有益健康。
4、锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。
5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。
6、鱼煎好后放入生姜，葱段花椒等佐料，翻动几下炒出香味。
7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色，不过用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻。
8、锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色呈乳白色后就可以了。
9、成品图。
白色的鱼汤特别好喝,自己在家怎样做出白色鱼汤呢?
【乳鱼汤】让你知道鱼汤乳而不腥的技巧。1、我们这里用鲫鱼。你也可以选择其他品种。刮去鱼鳞，去掉内脏和鳃，洗净后将鲫鱼切成圆形，可以平放在盘子上，煎炸时更容易品尝。2、接下来，我们把盐均匀地涂在鱼上，给鱼尝一尝，倒上料酒，用手揉搓，放在一边10分钟，这样料酒可以与盐结合生成氨基酸钠盐...
煮鲫鱼汤妙招鲫鱼汤不腥还好喝技巧
4、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。5、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。6、熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。7、煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。8、在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中...
鲫鱼汤如何做法才会不腥
一、去腥方法：1、鲫鱼汤去腥可以用姜片，要用油爆一下姜片；2、可以用柠檬、醋、番茄等含酸性的食物和调料来中和，以去除鱼腥味；二、鲫鱼汤的步骤：1、鲫鱼宰杀后洗净，要把腮去除，内脏全部去掉，肚子里面黑色的东西去掉，贴近中间骨头的血也需去除干净，鱼鳞刮干净，尤其靠近头下面很硬的鱼鳞，可...
鱼怎样烧汤不腥
3、调味去腥。这是最重要的一步，煮鱼汤时放入少许料酒，或者放入适量的胡椒粉，不仅能去腥味，还增香。不用放味精，直接再来点白糖提鲜最好，煮好撒上香菜或者葱花来增加香味。4、还有放入食材吸收腥味，比如放入豆腐啊，白萝卜丝，杂菌类等等，去腥的同时，还增加了口感，营养多层化。5、一定先要...
鲫鱼汤要如何做才能做到汤体奶白,汤鲜味美,不腥也不油腻?
鲫鱼经过煎制后可以去除大部分的鱼腥味，还可以让熬出来的汤更加浓白，味道更鲜美。接着淋入少量的料酒去腥，然后加入开水，要想熬出来的鱼汤像牛奶一样白，就必须加开水，这是关键的技术点。6、大火熬上3分钟后把姜片和大葱段挑去，鱼汤的表面会有少量的浮沫和油花，我们及时撇去，这样即可保持汤...
鲫鱼汤如何去腥味
选用新鲜活鱼 新鲜的鲫鱼腥味较轻，而冷冻过的鱼肉会产生更多的腥臭味。因此，选择活蹦乱跳的鲫鱼是去腥关键。2. 去除内脏和鳃 鲫鱼内脏和鳃是腥味的主要来源，务必要将其彻底清除。去除内脏时，小心不要弄破胆囊，否则会让鱼汤变得苦涩。3. 用盐搓洗 盐具有吸附杂质和去除异味的作用。在去除内脏后...
鲫鱼汤怎么做白而不腥做法
鲫鱼汤白而不腥做法：用料：鲫鱼两小条、盐少许、葱少许、姜少许、枸杞少许。步骤：1、鲫鱼刮鳞，除去鱼鳍和内脏洗净。2、用纸吸干水分。3、锅中放少许油，将鱼放入，小火煎至两面金黄。4、另起锅，放入开水，放入鱼，加入少许盐，葱姜片。5、熬至汤汁奶白色，稍浓稠，即可。6、出锅。
炖鲫鱼汤二点方法 记住这2点熬出来汤汁奶白好喝一点不腥
1、在对鲫鱼进行处理时，鲫鱼的肚中有一层黑膜，那一层黑膜要将其刮掉，因为那些黑膜是鲫鱼最腥的一个地方。2、鲫鱼要先对其进行油煎，再用开水进行冲汤，才能保证鲫鱼汤白又浓。制作好以后的鲫鱼汤，一定要记得趁热食用，冷了以后汤的味道会变得发腥。
鲫鱼汤怎么做好吃又白不腥
1、鲫鱼一条，葱姜适量，料酒适量，豆腐适量。2、做鲫鱼汤一定要选择新鲜的，活的鲫鱼来制作，新鲜的原材料非常重要。3、把鲫鱼清洗干净以后就要立即制作，不要放置太长时间。锅内放少许的猪油。放入葱姜爆香。然后把鲫鱼煎至两面金黄，倒入少许料酒。4、如果想鱼汤更加的白，可以放一些豆腐，豆腐要...
怎样熬鲫鱼汤不腥 你都学会了吗
1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲫鱼鱼背上两边有两条白...
