麻油鸡
材料：鸡大腿3只（约1200g），老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。
做法：
1. 将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。
2. 炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒。
3. 倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，熄火，盛出即可供食。
琥珀鸡片
材料：鸡腿肉，鸡蛋清，盐，白糖，白醋，番茄酱，淀粉，料酒，白芝麻。
做法：
1.鸡腿剔骨后切片，用料酒略腌，一个鸡蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，与鸡肉片一起搅拌均匀备用。
2.油锅烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡肉片小火炸至金黄，捞出沥油。
3.炒锅加热，放番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，汁浓稠时放入鸡肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒熟白芝麻即可。
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做法：
1. 将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。
2. 炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒。
3. 倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，熄火，盛出即可供食。
琥珀鸡片
材料：鸡腿肉，鸡蛋清，盐，白糖，白醋，番茄酱，淀粉，料酒，白芝麻。
做法：
1.鸡腿剔骨后切片，用料酒略腌，一个鸡蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，与鸡肉片一起搅拌均匀备用。
2.油锅烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡肉片小火炸至金黄，捞出沥油。
3.炒锅加热，放番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，汁浓稠时放入鸡肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒熟白芝麻即可。本回答被网友采纳
麻油鸡
材料：鸡大腿3只（约1200g），老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。
做法：
1. 将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。
2. 炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒。
3. 倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，熄火，盛出即可供食。追答
琥珀鸡片材料：鸡腿肉，鸡蛋清，盐，白糖，白醋，番茄酱，淀粉，料酒，白芝麻。做法：1.鸡腿剔骨后切片，用料酒略腌，一个鸡蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，与鸡肉片一起搅拌均匀备用。2.油锅烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡肉片小火炸至金黄，捞出沥油。3.炒锅加热，放番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，汁浓稠时放入鸡肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒熟白芝麻即可。
麻油鸡材料：鸡大腿3只（约1200g），老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。做法：1. 将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。2. 炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒。3. 倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，熄火，盛出即可供食。
做法：
1. 将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。
2. 炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒。
3. 倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，熄火，盛出即可供食。
琥珀鸡片
材料：鸡腿肉，鸡蛋清，盐，白糖，白醋，番茄酱，淀粉，料酒，白芝麻。
做法：
1.鸡腿剔骨后切片，用料酒略腌，一个鸡蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，与鸡肉片一起搅拌均匀备用。
2.油锅烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡肉片小火炸至金黄，捞出沥油。
3.炒锅加热，放番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，汁浓稠时放入鸡肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒熟白芝麻即可。追答
材料：鸡大腿3只（约1200g），老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。做法：1. 将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。2. 炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒。3. 倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，熄火，盛出即可供食。琥珀鸡片材料：鸡腿肉，鸡蛋清，盐，白糖，白醋，番茄酱，淀粉，料酒，白芝麻。做法：1.鸡腿剔骨后切片，用料酒略腌，一个鸡蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，与鸡肉片一起搅拌均匀备用。2.油锅烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡肉片小火炸至金黄，捞出沥油。3.炒锅加热，放番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，汁浓稠时放入鸡肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒熟白芝麻即可。
材料：鸡大腿3只（约1200g），老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。做法：1. 将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。2. 炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒。3. 倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，熄火，盛出即可供食。琥珀鸡片材料：鸡腿肉，鸡蛋清，盐，白糖，白醋，番茄酱，淀粉，料酒，白芝麻。做法：1.鸡腿剔骨后切片，用料酒略腌，一个鸡蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，与鸡肉片一起搅拌均匀备用。2.油锅烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡肉片小火炸至金黄，捞出沥油。3.炒锅加热，放番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，汁浓稠时放入鸡肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒熟白芝麻即可。
鸡肉怎样做好吃
要做出好吃的鸡肉，需要注意以下几点：1. 选择新鲜的鸡肉：新鲜的鸡肉质地鲜嫩，口感更好。尽量选择去皮的鸡肉，因为皮会让鸡肉更油腻。2. 提前腌制：可以用盐、胡椒粉、酱油、料酒等腌制鸡肉，时间越长越好。腌制能使鸡肉更加入味，口感更嫩滑。3. 控制烹饪时间：鸡肉烹饪时间不宜过长，否则容易变得干...
鸡有多少种正确制作方式?
1、全鸡拔掉残毛清洗干净后用厨房纸吸干水分，用2\/3包四季盐焗鸡粉拌匀地抹在鸡身上和鸡腔内，并把3片姜和少许葱段放入鸡腔内后蒙上保鲜膜放入冰箱腌制3小时或更长时间。2、锅中加入适量的水后把装全鸡的盘子放入蒸笼里大火蒸30分钟左右。3、关火后小心地把全鸡从蒸笼里取出，待盘子稍放凉后...
鸡肉怎么做才好吃
想吃鸡，怎么才能少吃咸鸡？美食君做家常菜版的盐_鸡，不像传统的盐_鸡那么耗盐。先把鸡肉煮熟，然后在鸡肉上擦上适量的盐，再用锡纸把裹了盐的鸡肉包起来，利用鸡肉的余温把盐融化，这样盐就会慢慢渗透到鸡肉里面。7.黄金鸡柳 吃了这么多鸡菜，把鸡当零食吃还是不错的。选择最便宜的一块鸡肉—...
鸡肉怎么做才好吃?
做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。5)香酥鸡的做法 材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，...
鸡肉要怎么做才好吃
其次，腌制是提升鸡肉味道的关键步骤。在烹饪前，可以用盐、料酒、生姜等调料腌制鸡肉，腌制的时间最好在半小时以上，这样鸡肉就能更好地吸收调料的味道。此外，还可以根据个人口味加入一些香料如五香粉、孜然粉等，增加鸡肉的风味层次。接下来是烹饪方式的选择。鸡肉适用于多种烹饪方式，如炒、炖、烤、蒸...
整只鸡应该怎么做好吃
1、买一只整鸡，最好是用农家土鸡，如果没有的话，推荐胡须鸡与清远鸡也可以，只要嫩滑的新鲜鸡肉就行，拒绝老母鸡~2、不吃鸡头鸡脖子可以切掉，油块也扔掉，鸡爪子切下来去掉指尖。3、把水煮开把鸡放进去，扔二个姜片，煮15到20分钟，每五分钟翻一次鸡。4、煮好拿出来，等着凉了鸡就搞定了，没...
怎样炖出的鸡好吃
第一道血沫与杂质就能顺着排出，剔除后继续炖，营养与鸡鲜味就能充分释放。◇ 窍门4，盐要最后放：炖鸡汤无需过多调料调味，一般只要盐就够了，而盐要临近关火起锅时才添加，因为盐分久煮后，会与肉发生反应，使肉中蕴含的蛋白质被锁住难释放，最终让鸡汤味道淡，没啥鸡鲜味。
鸡肉怎么做好吃呢?
1. 口水鸡：将鸡肉剁成小块，用盐、花椒、姜等调料腌制30分钟左右，烧开水将鸡块焯水去腥。将腌好的鸡块放入碗中，加入调味料（酱油、醋、香油、糖、蒜泥、辣椒油等），拌匀即可。2. 香煎鸡胸肉：将鸡胸肉洗净后，在表面用刀划上几道口以便更容易入味。用盐和黑胡椒粉腌制15分钟，起锅热油，...
肉鸡怎么做好吃不腻?
要做出既好吃又不腻的肉鸡菜肴，关键在于选材、调味和烹饪技巧。以下是一些详细的步骤和建议：选材：选择新鲜的肉鸡是制作美味鸡肉的基础。新鲜鸡肉肉质鲜嫩，味道更佳。如果是冷冻鸡肉，需要提前解冻，并尽量保持肉质的水分。处理：将鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，这样可以减少油腻感。根据菜肴的需要...
公鸡怎么做好吃
首先，公鸡可以用多种方法做得美味，包括炖煮、红烧、烤制等，关键在于选用新鲜的食材和合适的烹饪技巧。炖煮是一种能够充分保留公鸡原汁原味的方法。为了做好炖公鸡，可以先将公鸡处理干净，斩成适口大小的块。接着，用姜、葱、料酒等调料腌制鸡肉，以去除腥味并增加风味。炖煮时，可以选择砂锅或高压锅...
