一是感官鉴别，人造鸡蛋比较光滑，发亮，大小一致。真鸡蛋有的带有污物，大小不一。
二是嗅觉鉴别，人造鸡蛋闻起来有一股刺鼻的碱味，这是因为蛋壳是碳酸钙做的，而真鸡蛋没有这种味道。
三是晃动鉴别，人造鸡蛋晃起来可以感到里面晃得厉害，真鸡蛋则比较瓷实。
二是嗅觉鉴别，人造鸡蛋闻起来有一股刺鼻的碱味，这是因为蛋壳是碳酸钙做的，而真鸡蛋没有这种味道。
三是晃动鉴别，人造鸡蛋晃起来可以感到里面晃得厉害，真鸡蛋则比较瓷实。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2019-09-21
是吗？看看我能不能帮助到你。亲身经历人造蛋，经验与大家分享！
一、
蛋壳从外观上看是有很多小斑点的，底色很深，一般的鸡蛋壳是纯色的，比一般深色的鸡蛋颜色还深
二、
打开鸡蛋倒入碗中，蛋清和蛋清也是不一样的，靠近蛋黄的蛋清很稠，用筷子搅像果冻一样；外围的蛋清很稀，像水一样。
而真鸡蛋蛋清全是一样的，捞起来稀稀拉拉的，有回弹。
三、
蛋壳被打开后，真鸡蛋是一捏就碎的，声音清脆；而假鸡蛋闷声，像纸壳一样，不碎的
一、
蛋壳从外观上看是有很多小斑点的，底色很深，一般的鸡蛋壳是纯色的，比一般深色的鸡蛋颜色还深
二、
打开鸡蛋倒入碗中，蛋清和蛋清也是不一样的，靠近蛋黄的蛋清很稠，用筷子搅像果冻一样；外围的蛋清很稀，像水一样。
而真鸡蛋蛋清全是一样的，捞起来稀稀拉拉的，有回弹。
三、
蛋壳被打开后，真鸡蛋是一捏就碎的，声音清脆；而假鸡蛋闷声，像纸壳一样，不碎的
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