完整的蛋壳呈椭圆形，主要成分为碳酸钙，约占全蛋体积的11.1%~11.5%。蛋壳又 鸡蛋的结构
可分为壳上膜、壳下皮、气室。蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间 蛋壳会消失 就变成无壳鸡蛋只剩下一层薄膜 壳膜(shell membrane)为包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白(keratin)所构成的有机纤维网。壳膜分为两层：外壳膜较厚，即在蛋壳外面，一层不透明、无结构的膜；作用是避免蛋品水份蒸发；内壳膜约为前者厚度的1/3，为在蛋壳里面的薄膜，空气能自由通过此膜。内壳膜与外壳膜大多紧密接合，仅在蛋的钝端二者分离构成气室(air sac)。气室是待蛋产出之后才出现的，是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙；若蛋内水分遗失，气室会不断地增大；待受精卵孵化时，随胚胎的发育而增大。
蛋白
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。 蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。 浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。 稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。
蛋黄
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。
胚盘
在蛋黄表面的一白点，受精蛋的胚珠直径约3毫米，未受精蛋的胚珠更小。
卵壳-保护
卵壳膜-保护
气室-透气
卵白-储存水分和营养
系带-悬挂卵黄，减震，利于孵化
卵黄膜-保护
卵黄-提供营养
胚盘-胚胎发育的部位，受精卵分裂而成
鸡蛋的内部有什么样的构造?
卵壳膜：薄、双层，保护作用。气室：储存空气，为胚胎发育提供氧气。卵黄膜：保护作用。卵白：保护作用，为胚盘提供营养。卵黄：为胚胎发育提供营养物质。系带：固定卵黄。胚盘：含有细胞核，受精后可以发育成胚胎
鸡蛋为什么结构
1. 蛋壳：是鸡蛋最外层的保护结构，主要由碳酸钙构成，具有一定的坚硬度，能够保护鸡蛋内部的内容物不受外界损伤。2. 壳膜：位于蛋壳与蛋白之间，分为内外两层。壳膜具有透气和透水的特性，维持鸡蛋内部一定的环境。3. 蛋白：包裹在蛋黄周围的无色透明液体，主要由蛋白质组成，为蛋黄提供支持和保护。新...
鸡蛋各部分分别有什么作用
蛋的结构宛如小型孵蛋器，在蛋壳内部还有许多精细的构造，提供小鸡孵化所需的养分。1、蛋壳：碳酸钙是形成蛋壳的主要成分，母鸡每次下蛋制造的碳酸钙量都一样，因此小颗鸡蛋蛋壳较厚，大颗鸡蛋则反之;蛋壳上有许多肉眼无法察觉的气孔，让胚胎在发育过程得以呼吸。2、系带：鸡蛋成形过程中必须不断地旋转，...
鸡蛋由外到内的结构
1. 卵壳：鸡蛋最外层的硬壳，起到保护内部胚胎的作用。2. 外层卵壳膜和内层卵壳膜：这两层膜紧贴在卵壳内侧，分别为外层和内层，它们与卵壳共同构成了对胚胎的防护层。3. 卵白：也称为蛋清，主要由蛋白质组成，它的主要功能是保护胚胎，作为缓冲剂，并供给一定的蛋白质和水分，以支持胚胎的生长。4....
鸡蛋的内部结构和作用
蛋壳又 鸡蛋的结构可分为壳上膜、壳下皮、气室。蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间 蛋壳会消失 就变成无壳鸡蛋只剩下一层薄膜 壳膜(shell membrane)为包裹在蛋白之外的纤维质膜,是由坚韧的角蛋白(keratin)所构成的有机纤维网。壳膜分为两层:外壳膜较厚,即在蛋壳外面,一层不透明、无结构的膜;作用是避免...
鸡蛋的结构是什么样的?
蛋壳从结构上看可分为三层。最外层为壳角质，薄而细致；中层为海绵状，由钙质纤维交织而成；最内层为乳头层，含有很多的钙质锥状体，锥状体之间有容纳空气的小空隙。蛋壳表面有很多微小气孔，以便于蛋内外的气体交换。同时，蛋内水分可通过气孔排出，微生物也可经气孔进入蛋内。蛋壳的作用主要是保护内容...
鸡蛋由哪几部分组成各自的作用是什么
蛋壳：保护胚胎的作用；气室：直接给胚胎提供氧气；蛋黄(卵黄)：直接提供胚胎营养；蛋白（蛋清或卵白），蛋白质，主要作用：保护胚胎，做缓冲剂，并提供一定胚胎成长所需蛋白质和水分。鸡蛋的主要价值：据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与...
鸡蛋的内部构造
1. 鸡蛋是一种羊膜卵，这种卵含有羊膜，其内部结构如下：2. 羊膜卵的外层由坚硬的卵壳保护，有三重作用：一是防止水分蒸发；二是确保胚胎安全；三是卵壳上的气孔允许气体交换，以支持胚胎的呼吸。3. 羊膜卵的内层是卵黄囊，这是为胚胎提供营养的部分。胚胎位于羊膜腔中，那里充满了羊水，为胚胎的成长...
鸡蛋里有什么
1. 蛋壳：这是鸡蛋最外层的保护结构，主要由碳酸钙构成，具有一定的坚硬度，能够保护鸡蛋免受外界伤害。蛋壳上还有气孔，可以让鸡蛋透气。2. 蛋清：蛋清是鸡蛋内部透明的液体部分，约占整个鸡蛋体积的绝大部分。蛋清的主要成分是水和蛋白质，同时含有多种营养物质，如脂肪、矿物质和维生素等。在生物层面...
鸡蛋的内部构造
鸡蛋属于羊膜卵，也就是含有羊膜的卵，内部是这样的：↑羊膜卵构造 由上图可以看出，羊膜卵外层有坚硬的卵壳做保护，一来保持卵内水分不被蒸发，二来保护胚胎的安全，三来卵壳上有很多气孔，可以保证胚胎的气体交换；羊膜卵内层的卵黄囊是为胚胎发育提供营养的部位，而胚胎所在的羊膜腔中充满了羊水，为...
