柿饼上的白霜是糖霜,是可以食用的。
柿饼上的白霜是制作柿饼的过程中自然产生的现象,柿饼在晾晒的过程中,果肉中的糖分随着水分的蒸发跑到了果肉外,等水分完全蒸发完,遗留下来的糖分就因缺水而结成晶,日积月累,糖分由原来较甜的糖转变成不甜的糖。
辨别柿饼上白霜真假的办法:
1. 首先,可以用手轻轻接触柿饼,如果上面的白霜很厚并且还会沾满手,那么这柿饼的白霜可能是假的。
2. 其次,真正的白霜是很难掉落的,如果你抖一抖柿饼发现大量掉落白霜,那么这可能是所谓的“美容柿饼”吧。
3. 最后,还有一点比较好判断柿霜的真假,如果是真的柿霜,用嘴巴舔一舔会发现入口即化,还带有微微的甜味,这是因为白霜的主要成分是葡萄糖,如果不融化的话,可能是加工的“白粉”。