活性
最好不要买那种已经死透了的虾哦,你在购买虾的时候,可以用手触碰一下这些虾,如果还能够动弹,只是活性不够的话,则说明还是新鲜的虾哦。
虾头是否脱落
如果虾的虾头已经脱落的话,则说明这些虾已经死亡很长的时间了,早就不能吃了哦,虾肉中可能含有较多的细菌。
虾脚颜色
然后再观察一下虾脚的颜色,如果虾脚的颜色变黑的话,则说明这些虾已经死了很长时间了,不能再吃了哦
虾死了之后,在常温下超过2小时就不能吃了。虾属高蛋白肉类,死后体内的组氧酸会分解产生组胺,组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,虾体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使虾煮熟了,这种毒素也不易被破坏。鲜活的虾能保持约3个小时,最好尽快食用。不要放入冰箱里隔夜,否则肉会慢慢变空。超过2天,冰箱里就会有臭味。
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