想做餐饮创业该怎么做

如题所述

俗话说“民以食为天”,餐饮业作为古老但是又江山有待,人才辈出,更新换代非常迅速的一个行业,其商业模式也一直都是人们思考的重点,近年来新型的餐饮商业模式层出不穷,餐饮业亦不再是找个地方吃饭那么单一的形式,而是一个休闲和享受舌尖美味的地方了。

         餐饮管理的运作状况,本质上取决于餐饮企业的供给,以及顾客的需求能否达到良好的平衡。商业世界中的顾客认知度越高,生意就越繁荣;反之,生意就越冷。餐饮模式是餐饮企业供应的集中。其形式、内涵和变化方向是指企业的经营理念、服务承诺和价值观念。不同的人对餐饮模式有不同的看法。餐饮企业要确定经营模式,根据周围的具体情况,明确人群,针对需求,实现供需的完美平衡。

        

第一种:餐饮品种混搭

         比如说餐厅的一层是中式餐馆,二楼则可以是提供咖啡、奶茶、甜点或者酒水的咖啡厅、茶馆和酒吧,让人在用餐的同时,有多重的选择。通过这种混搭风格,能够吸引更多的客户,使得客户享受多种美食混搭,因此可以创造出更多的享受空间,获得更多的美食体验。

         第二种:休闲娱乐与餐饮混搭

         随着社会的发展,人民愈来愈不再满足于简单的饮食服务,所以越来越多的小型休闲会所式的餐厅逐渐兴起,在这里人们除了用餐,可以看电影,唱歌,玩桌游,玩互动游戏等等。如果将饮食和娱乐场所混搭在一起,这样同样可以给予顾客更多的服务,从而获得更多的盈利和盈利方式。

         第三种:主题餐厅

         主题餐厅,这个概念不是新的,但是在此基础上创新的主题餐厅非常多,篮球主题餐厅、海盗系列主题餐厅等等,各种主题层出不穷。比如位于江门台山市台城健康路50号。海贼王主题餐厅是一家非常特殊的餐厅,内环境以动漫海贼王为主题,让您在享受美食的同时,感受到小偷王的风俗习惯。但是这种主题餐馆针对的客户较为单一,所以只能通过较高的收费来收回昂贵的装修成本,而且针对的也多数是回头客。

         第四种:休闲山庄

         休闲农庄的商业模式,简单地说可以理解为高端进化版的农家乐,将餐饮、种植养殖、采摘、酿酒、手工等等,多种元素结合在一起,给人以流连忘返的感觉。通过这一种农家乐方式,使得客户得以以比自助餐更加自由的方式去享受自己制作美食的乐趣。这种形式亦可以作为一种旅游度假的休闲娱乐的餐饮文化。

         总之,现代餐饮当然不仅仅是满足于饱食,而是要结合更多的文化,通过不断创新商业经营模式才能在如此变化多端的餐饮经营中存活并且赚取盈利。以上四种经营方式亦仅仅是餐饮的经营方式的一点点基础。

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2021-05-25

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第2个回答  2017-06-22
一、正确定位市场

影响一个餐饮经营成功和失败的因素固然很多,但其中最关键的因素就是市场的定位。餐饮的市场定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发,在进行广泛市场调查分析的基础上,根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察,做出符合本企业可行的定位,做到企业产品、服务的定位和消费者的要求相吻合,几个定位和消费水平基本一致,就餐环境和宾客要求的水平相吻合,同时在市场定位上要突破单一性,力求多层次,即既要有主导性的定位,也要有非主导性的定位。企业在选择主要目标市场的同时,还要从实际出发选择多个细分市场作为企业的可争夺市场,尽可能的满足几个消费群体的需求。要抛弃咬住一个价格不放松、认准一个市场不改变的经营思想,改变面向一个市场、一个消费群体的做法。

另外市场的定位应该是动态的,要改变传统的一成不变的定位,制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。并且要根据市场变化及时的、果断的重新研究和确定新的定位,开阔视野,不断调整客源结构,主动调整市场结构,主动抢占市场,不断推陈出新,推出新款式、新品种、新服务、新特色以抢占市场的份额。

二、形成自己特色

把餐饮办出特色,才能在买方市场中有竞争力,才能生存和发展,这个特色既要包含饮食产品特色、服务的特色、产品和服务组合的特色,也包含就餐环境氛围的特色,在各种档次餐饮场所林立的今天,墨守成规服务、一成不变产品,没有自己的餐饮的品牌和特色,就必然在竞争中被淘汰出去,形成自己的餐饮特色并不是为特色而特色,而是为了满足和适应消费者求新选异的心理。如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色,宾客就会慕名而来。

三、重视口碑效应

由于成本费用的原因,中小型的餐饮和资本不是太雄厚的饭店一般不会作电视广告或者是大型的报刊广告,大型的餐馆有时作部分广告,我们承认广告是有一定的作用的,但完全靠广告的作用是不行的。因此餐饮的知名度、美誉度就成了餐饮从业人员极为关心的问题。客源是餐饮的衣食父母,如何让宾客、大众对餐饮有良好的印象,并且保持这种良好的印象,关系到企业的生存和发展,因为广告的效应是不可忽视的,但是“口碑效应”对餐饮的经营更是十分重要的,餐饮在经营的过程中必须十分重视“口碑效应”的威力。我们都知道“一言可以兴邦,也可以丧帮”,如果餐饮在消费者的口碑中是好的,你的餐饮就会被一传十、十传百,像滚雪球一样客源队伍会滚滚而来,有了好的口碑,餐饮的效益就会如日中天,就会给企业带来勃勃生机。

四、提高商业素质

餐饮业的竞争实际上也是餐饮从业人员的竞争,特别是从业人员商业素质的竞争,素质是一个综合性的概念,它包括人的道德、才华、知识、观念、能力、行为、反映等多方面的因素,餐饮从业人员的商业素质是指他对经营餐饮业的正确认识、思想观念、必备的专业知识和业务能力,业务技能等多方面的综合体现。主要是:经营经商素质、“口碑”公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮服务素质、烹饪专业知识素质、烹饪技术技能素质等。这些素质的表现主要贯串在服务于宾客的思想、观念、方式方法的全过程中。一个餐饮企业的经理、主管、公关、厨师、服务员的素质直接影响企业经营的好坏。餐饮企业要发达,要保持永远立于不败之地,就必须培养好一批高素质的人员。本回答被网友采纳
第3个回答  2019-10-28
首先,在创业前,要先确定好打算投入多少成本、人力,以及开店的位置,选择好这些后再做一些市场调研,分析下周边人群特点,抓住人群特点再选择创业项目,比如:若开在学校附近,可以根据学生的喜好,开小吃店,像烧烤、奶茶、炸鸡等;若开在公司附近,可以考虑做简餐、粉面、小火锅等。
第4个回答  2020-01-02
想进军餐饮行业,要考虑几个问题;
1、是想自己开公司经营餐饮品牌,还是想要加盟一个品牌自己开店;
2、自己能投资多少,能承担多少风险;
3、在什么地方开店,不同级别城市乡镇,开店类型选择肯定不一样,比如你在重庆开火锅店,恐怕很难与老字号竞争,在选择上,就需要加盟老字号品牌;
4、希望从事什么行业,奶茶,中西快餐,还是火锅日料,别到时候开了个西餐店,结果没啥兴趣,所以要找好适合自己性格的行业,尤其女生开店;
5、多少精力经营,有的人有自己的工作,只是想开店做副业,请人经营,有的人是全身心投入到店面,这两者在对抗风险上有本质区别。
6、挑选适合的品牌。
以上问题你都想明白了,并且想要加盟开店,基本上就到甄别品牌,对加盟商的过程。
当前餐饮行业热门的,也是容易出现网红品牌的就是饮品行业,之前的一点点coco益禾堂蜜雪冰城等等,去年大热的答案奶茶,到现在的半仙豆腐,都是轻易成为网红的品牌,网红意味着流量,也意味着销量,想做就得选正经加盟商开店哦。

没经验怎么餐饮创业
1、选择自己喜欢的能做的项目。餐饮行业其实是很广泛的,大可以做成酒店、中可以是一个门面家常馆、小可以是三轮车承载的路边摊,当然还包括果汁饮品、糕点之类的项目。所以,第一步就是根据自己的情况选择合适的方向,选择时还要考虑周围的消费情况,选择对了未来的路才会好走。2、餐饮技术来源:直接去...

做餐饮创业要注意什么
做餐饮创业的注意事项:第一点:店铺的选址 很多人选址非常随意,凭感觉。认为是个地方就可以开店。这样就大错特错了,一定要选择人流量大的地方,对于一些转让的店铺,一定要自己去亲自蹲点儿。看看他们每天中午晚上有多少顾客进去消费。每天的营业额,只有选对了地点,才会有人流量。人流量是营业额的重...

想开一家餐饮店,但是没有经验,怎么办
1. 选择创业项目:在决定开设餐饮店之前,您应深入思考项目的可行性。这包括对市场的调研,了解目标顾客的需求,以及评估潜在的竞争对手。考虑是选择加盟知名品牌,还是自行创立新品牌;是经营快餐、中餐、还是特色餐厅等。2. 评估个人资质:缺乏经验不应成为阻止您创业的障碍。您可以考虑通过学习相关课程、...

新手想创业开餐饮店,有哪些建议?
开餐饮店需要考虑很多因素,以下是一些建议:1.选择一个好的位置。这是成功的关键之一。你需要找到一个繁华的地段,这样你才能吸引更多的顾客。2.确定你的目标市场。你需要了解你的顾客是谁,他们喜欢什么食物,他们的消费能力等等。3.制定一个详细的商业计划。这个计划应该包括你的目标市场、预算、营销策...

如何做好餐饮生意
1、确保餐饮店拥有独特菜品。在菜单设计中,应强调特色单品,使之一目了然。这样可以帮助顾客做出选择,同时特色菜品的定价应适中,并注重口味质量。打造招牌菜,使其成为顾客访问时的必点之选,从而增加复购率。2、推行会员制度。鼓励顾客办理会员卡,不仅可以提供一定的优惠,还在顾客生日时提供打折或免费...

新手想做餐饮创业该怎么做?
1、以小为始,一步步做 尤其对于新手餐饮创业,以及资金有限的创业者来说,一味求大只是增加了餐饮创业的风险而已。建议新手可以关注一些标准化操作的,上手操作简单又不需要大量人手的中式快餐、小吃店等。2、想要生意好,就别忽略选址问题 毋庸置疑,店面要尽量选择在人流量大的地方。例如,肯德基的每家...

餐饮创业需要做哪些准备
餐饮创业需要做以下准备:市场调研:首先,需要对目标市场进行深入调研,了解消费者的口味、消费习惯、消费水平以及竞争对手的情况,以便为你的餐饮店定位。选址:选择适合的商业区域,如市中心、居民区、商业街区等,确保客流量稳定。租赁合同:与房东签订租赁合同,确保租赁期限、租金、租约条款等符合法律法规...

餐饮创业有哪些需要注意的问题?
质量控制:你需要确保你的食品和服务的质量始终保持在高水平。这将影响你的口碑和重复业务。持续改进:餐饮业是一个快速变化的行业,你需要持续关注市场趋势,客户反馈,以便不断改进你的业务。总的来说,餐饮创业需要大量的准备工作,对市场的深入理解,以及强大的执行力。只有做好这些,才能在竞争激烈的...

如何做好餐饮生意
1、餐饮店要有特色菜品。餐饮的话在菜单上要注意设置特色单品,在菜单上要突出这个特色菜品,因为这样才能让顾客知道如何选择,特色菜品价格要适中,还要注重菜品的味道。有的时候还可以把招牌菜打造成顾客进店必点的一个菜品,让顾客吃到以后下次进店还会点。2、餐饮店办理会员卡。顾客选择办会员卡是因为...

想创业做餐饮,应该怎样做准备呢?
1.资金 创业前期,资金是最基本也是最重要的因素,没有资金,一切都是空谈 2.市场 要考虑当地的市场情况,并做好相应的市场调研,观察市场动向和行情,能摸清市场,才会有销量 3.地段 因地制宜,比如炸鸡店或奶茶店,可以开在步行街附近,快递店可以开在小区旁或小区里面 4.材料设备 巧妇难为无米之...

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