营养早餐怎么搭配更健康

1、谷类早餐：谷类包含了大米、面粉、小麦等，它们含有丰富的碳水化合物，提供身体大量的能量。这些早餐主要有粥、肉包、馒头、花卷、面包、饺子等等。
2、豆类及豆制品：大豆中含有强化大脑功能的大豆卵磷脂，可以增强记忆力。如：豆腐、豆浆、豆腐脑等。
3、奶类及奶制品：奶类及奶制品是钙的主要来源，补充膳食中钙的不足。含钙高的主要有：鲜奶、酸奶、乳酪、羊奶等。
4、蔬果类食物：在“居民膳食指南”中，建议蔬果的摄入量仅次于主食类，所以早餐中的蔬果不容忽视，是大量维生素的主要来源。适合当早餐的蔬果有：黄瓜、白菜、西红柿、苹果、草莓、香蕉等等。
5、肉类食物：此类食物主要提供动物性蛋白质，早餐中可以适当添加，如猪肉、鸡肉、牛肉等适当与主食类进食，如水饺、扁食、皮蛋瘦肉粥等等。本回答被网友采纳

合理的早餐框架应包括以下三类食物：
第一类，碳水化合物含量丰富的粮谷类食品，如面包、馒头、花卷、豆包、米粥、面条、麦片、包子、馄饨、饼干等；碳水化合物是血液中葡萄糖的主要来源，是大脑所需能源最直接的、最快捷也是最清洁的供应者，是营养早餐不可缺少的。
第二类，蛋白质含量丰富的食品，如牛奶、酸奶、鸡蛋、豆浆、肉类等；如果早餐只有第一类食品，没有第二类食品（富含蛋白质），那么血液中葡萄糖浓度会很快下降，失去后劲，也就是说还没到中午，葡萄糖就被消耗殆尽，所以，早餐只吃面包、馒头、稀饭等粮食类食品是不充分的。
第三类，维生素和矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果或果汁等。是对早餐质量的提升，在方便早餐中配以蔬菜或水果，更有利于营养平衡。