1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
8．自制酸奶保质期为2～3天。
10块钱在家做酸奶，宝宝吃得开心妈妈放心。
自制酸奶像豆腐渣是坏了吗 自制酸奶像豆腐渣还能喝吗
酸奶做出来像豆腐渣，就最好不要喝了。酸奶制作完成以后，如果出现像豆腐渣一样的情况出现，那么可以说酸奶制作失败了。在家自己制作酸奶是否成功，最主要一点就是看：做好的酸奶在经过冰箱冷藏以后，是否浓稠或整体凝固。如果做好的酸奶像豆腐渣一样，基本是失败了，应该是哪个环节出了问题。在制作酸奶...
在家里自制酸奶,发酵出来的酸奶还可以喝吗
当然可以喝。只要是正确使用了发酵剂，制作步骤和方法正确，做好的酸奶气味和口味正常，就可以喝。
为什么酸奶自己做的更好喝并且可以放心喝?
因为自己做的酸奶没有防腐剂，用纯牛奶制作的酸奶当然好喝。现在很多商家为了赚更多的钱，会在纯牛奶里面兑水，兑出来的牛奶更多了，制作出的酸奶也就多，钱自然就赚的更多了。酸奶做法很简单，自己在家做的酸奶用的原材料不会很多，价格实惠还好喝，可以做很多口味的酸奶。可以在淘宝购买一个酸奶机，...
喝生牛乳做的酸奶有什么好处和坏处呢?
自制酸奶的发酵时间和温度控制较为困难，容易导致酸奶过酸或不够稠密，影响食用体验。综上所述，喝生牛乳做的酸奶既有丰富的营养价值和健康益处，又存在一定的风险和限制。消费者应根据自身情况权衡利弊，选择适合自己的饮食方式。对于乳糖不耐受或对乳制品过敏的人群来说，可以选择其他替代品如植物奶或无...
自制的酸奶没发酵好能喝吗
当然可以。它就是牛奶加了酵母，牛奶是能喝的，酵母也是有益菌，没有任何问题
自制酸奶不凝固能喝吗
自制的酸奶不凝固，也是可以喝的，自制酸奶，只是在牛奶里面加入了益生菌，只是他没有到了发酵的温度，所以发酵好
自制酸奶没凝固能喝吗
可以喝，酸奶的营养成分没有改变，只是发酵不成功。发酵之前菌粉受热会影响发酵效果，发酵时间不够、温度不够都会影响发酵效果
自制酸奶不酸但粘稠度可以,能喝吗
可以喝，我家就用牛奶做自制酸奶喝，如果觉得不够酸，再放一段时间就可以了，放的时间越长，酸度越大。
自己用酸奶机做的酸奶可以每天喝吗
当然可以，自己做的酸奶更加卫生，没有防腐剂和添加剂，酸奶为纯绿色食品，除具有鲜牛奶的营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素(B2.B6.B12)等，可促进人体消化呼吸，提高人的免疫力，长期饮用即可保证钙质的需求，又可健肠胃，调节人体代谢，提高人的抗病能力，使人健康长寿，对...
自制酸奶很酸还能喝不
自制酸奶很酸不能喝，喝了会拉肚子的。补充：自制酸奶的做法：原料：原味酸奶100ML 鲜牛奶500ML 白糖适量 洁净密封的容器一个 制作方法：1、酸奶在室温中放置2-3小时，使酸奶中的乳酸菌恢复活性；2、在鲜牛奶中加适量的白糖，经煮沸杀菌后迅速冷却到40度左右；3、容器中先放入酸奶；4、再...
