咖哩牛肉盖浇饭
【原料】 牛肉, 土豆, 胡罗卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 葱, 盐 ,味精, 水淀粉, 料酒, 米饭
【制作过程】
1. 牛肉切成方形小块, 放入沸水中煮熟, 除去牛肉中残留的血液. 土豆, 胡罗卜切块, 蒜(一头)切块, 姜切片, 葱切花
2. 锅内烧油至8层热时, 放入蒜瓣, 姜片, 爆出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜, 翻炒均匀后加入咖哩粉和盐, 炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止, 煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠, 加入味精, 搅拌均匀,然后勾芡, 撒上葱花.
3. 将煮好的米饭盛入饭碗内, 把表面使劲压平, 然后倒扣在盘子上, 淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成.
咖喱鸡肉饭
材料：饭100g、马铃薯块45g、胡萝卜块40g、洋葱块20g、鸡胸肉块70g、绿花椰菜80g、咖喱粉适量、淀粉5g、油10g、盐适量
做法：
1、先将材料洗净、去皮（鸡胸肉亦去除鸡皮）。鸡胸肉加入咖喱粉、淀粉及盐先腌渍15分钟。
2、油放入炒锅中，再加入洋葱、绿花椰菜、马铃薯及胡萝卜炒至略为变软，再倒入鸡胸肉一起拌炒。
3、加入少许水焖煮至熟，最后再略为勾芡即可。
盖浇的制作。
设想三口之家，则可用50克冷水发过的黑木耳、50克冬笋、100克猪肝、50克莴笋做主料，将冬笋、猪肝、莴笋切片。再切2克姜片、20克葱白颗，并准备1克胡椒粉，1克味精及盐、水豆粉、猪油。炒锅置旺火上，下猪油烧至150℃左右，就可以炒盖浇了。猪肝片在炒前用盐、水豆粉码过，迅即放入锅中炒，炒时下姜片，然后下黑木耳、冬笋片、莴笋片合炒，迅即下胡椒粉、味精、葱白颗，略加点水，烩成白汁。锅端离火口。先盛3碗饭，再将锅中的盖浇料与汁均匀地舀入3碗饭盖面上，上桌即可食用。
牛肉盖浇饭
准备好牛肉，要买肥的，越肥越好，然后切成薄片。。
再准备一点酱油，一点料酒，一点牛肉粉。酱油的料酒的比例是1：1和牛肉片拌在一起，放置一阵，入味。一头洋葱，切成条状。要顺着纹理切，不容易煮烂。
把洋葱在锅底铺一层，然后铺上牛肉和肉里面的调味汁。加一碗水，中火，烧熟牛肉。收一下汤，到稍稍有些粘稠的时候就可以了。
牛肉放在饭上，搞定！
盖浇饭
[所需材料]大米饭2000克，豆芽300克，黄瓜300克，胡萝卜300克，芹菜200克，熟牛肉丝1000克，鸡蛋5个性，芝麻100克（焙好）紫菜100克，大葱末50克，芝麻油100克
[烹饪过程]
1、豆芽（黄豆芽和绿豆芽均可）去根，洗净控干，放用开水锅焯熟，出锅，放入凉水中，控水，切成段，加熟牛肉丝、芝麻、50克芝麻油，拌匀成冷拌菜。
2、黄瓜洗净，消毒，切成丝，凉拌
3、芹菜摘洗干净，用开水焯熟，再切细丝，做成凉拌菜
4、再将蛋白和蛋黄色开，分别摊成饼，一半切成菱形，一半切面细丝
5、紫菜在锅里烤脆，出锅后揉成粉末
6、胡萝卜洗净，去皮，切成细丝凉拌
7、把熟大米饭盛在碗里，中间稍高，再将各种菜料按颜色配好，按顺序整齐地摆出美妙的图案，放在饭上，撒上葱花，淋上芝麻油
8、食用时，与泡菜、大酱汤同食，即可
我和老婆经常吃的哦~~~
感觉还不错................
盖浇饭品种 盖浇饭有哪些
1、盖浇饭有茄汁鱼片盖浇饭、牛肉荷叶饭、咖喱牛肉炒饭 、松仁玉米木桶饭 、腊肉青豆丁木桶饭 、咖喱鱿鱼木桶饭 、香肠拌饭、橄榄肉沫四季豆饭、豆豉鱿鱼盖浇饭、沙菜牛肉盖浇饭、茄汁鸡脯盖浇饭、双笋肉片盖浇饭、宫爆鸡丁盖烧饭、糖醋排骨盖浇饭、黑椒牛柳盖浇饭、漫天星肉丝盖浇饭、咖喱肉盖浇饭等。2、盖浇饭...
你们觉得哪种盖浇饭最好吃?
1. 常见的盖浇饭 盖浇饭可以根据食材进行分类，比较常见的有牛肉盖浇饭、叉烧盖浇饭、鸡肉盖浇饭、茄子盖浇饭等。这些盖浇饭可以根据个人口味而选择，比如喜欢吃肉类的可以选择牛肉或鸡肉盖浇饭，喜欢蔬菜类的可以选择茄子盖浇饭。2. 盖浇饭的配料 盖浇饭不同的配料和调味品会影响到口感，比如：葱姜蒜，醋、料酒...
简单盖浇饭的种类和做法
1、必须是番茄牛腩盖浇饭淡酸味加牛腩嚼劲，味道好极了食材牛腩500克 ，料酒2勺 ，西红柿1个， 洋葱1个， 姜4片 ，番茄酱半小碗 ，老抽半勺 ，盐适量 ，米饭1碗制作工艺1牛腩洗净切块，清水浸泡半小时中途；4酸辣土豆丝盖浇饭酸辣土豆丝盖浇饭做法简单，是一道简单的家常饭5香菇油菜盖浇饭香菇油菜盖浇...
大家推荐一下 什么菜盖浇饭最好吃?
我喜欢青椒牛肉盖饭，茄子盖饭，酸梅猪手盖饭~
什么菜最适合做盖浇饭?
2、鱼香肉丝盖浇饭 鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝 以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。3、宫保鸡丁...
盖饭的三种做法
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜等，一般和肉类、米饭搭配烹调。由于咖喱中特殊的香料不仅能促进胃液分泌，令人胃口大增，而且同时能去除牛羊肉类的膻味，因而很受大家的喜爱，尤其是小孩子。一碗好吃又好看的咖喱鸡肉盖浇饭就这么做好了，简单易做你不要错过哦。盖饭的做法3：白菜...
有什么好吃的盖浇饭吗?大家推荐几种!
牛肉 木须肉 千张烧肉 茄子 盖浇饭都不错 咖哩牛肉盖浇饭 【原料】 牛肉, 土豆, 胡罗卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 葱, 盐 ,味精, 水淀粉, 料酒, 米饭 【制作过程】1. 牛肉切成方形小块, 放入沸水中煮熟, 除去牛肉中残留的血液. 土豆, 胡罗卜切块, 蒜(一头)切块, 姜切片, 葱切花 2. 锅内烧油...
大家好"我是开饭店的,现在正在做盖浇饭,可是就是不会做盖浇饭,不知道那 ...
盖浇饭 4.米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。菜品口感 此饭色泽悦目，汁醇饭软。1.大米：首推东北大米，这种米蒸出来的饭粒粒光洁油亮，香糯弹牙，我用的是泰国香米，效果也还不错。特别提醒:蒸饭时，水和米的比例是1:1;饭蒸好后，不要急着盛出来，放在电饭煲内保温，卤肉做好后再盛饭浇肉汁...
卤肉盖浇饭,这样做一锅,营养好吃,孩子都不挑食了,荤素吃光光_百度知 ...
第九步：提前准备一个小砂锅或者自己喜欢的盘子，装上煲好的饭，再配上点炒好或烫好的青菜，然后把煲好的卤肉和鸡蛋装进去，吃多少弄多少，鸡蛋可以切开摆放，最后浇上点锅中的汁，开饭吧，看到都肚子饿了，人多的话可以分开一人一盘来，看着会很有食欲哦，孩子们特别爱吃。这一道喷香的卤肉盖浇饭...
什么菜最适合做盖浇饭?
必须是番茄牛腩盖浇饭。淡酸味加牛腩嚼劲，味道好极了！食材：牛腩500克 ，料酒2勺 ，西红柿1个， 洋葱1个， 姜4片 ，番茄酱半小碗 ，老抽半勺 ，盐适量 ，米饭1碗。制作工艺：1、牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)，捞出沥干；2、洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，...
