在二月初二龙抬头的祭祀节日,唐代人认为“二月二是迎富贵”的日子,这天要吃“迎富贵果子”。《析津志》中说:“二月二日,谓之龙抬头。”明清时代,这一天盛行吃面食,面所做的食品,都与“龙”有着不解之缘。吃面条称之谓“龙须面”;吃烙饼称为“揭龙鳞”;吃饺子叫做“镶龙牙”等。古平定州在这一天还有“禁龙孵”、“填五谷”之俗。《平定州志》载:“二月二日前夕,以石灰围垣屋,以为禁龙孵。又用灰作窖,中填五谷,覆以石,晨起开窖取粟,以兆丰年。”在平定州辖之盂县,古时有俗称之为“辟蛰龙”。晨起,家户轮担饮水,称之谓“引钱龙”。早餐则吃“面人”俗称为吃“糕人子”。
在我国北方地区,还有在二月二消除各种害虫之俗,有些地方,要在庭院中生火摊煎饼取“熏虫”之意。有的地方则用黄豆浸盐水后放在锅中爆炒,因锅中的豆子“噼叭”作响,故得“春雷鸣动,万蛰皆起”,据说吃尽其豆,可免虫害。
二月初一祭日、二月二龙抬头等习俗在人们心目中已成为历史。但是那金黄酥粘的太阳糕,细如发丝的龙须面,薄薄的煎饼以及炒黄豆,仍不失为节令的美食。
参考资料:阳泉市二月初一