"不干不净吃了没病"有科学依据吗?

老一辈子的人常说,"不干不净吃了没病",真的是这样吗?

“不干净，吃不生病”这句话，从小到大听了无数遍。很多人都会有这样的疑问，为什么不清洁东西，反而吃了不会影响健康？也有人说，东西掉到地上后马上捡起来继续吃没问题！

这些理论实验证实，“儿童接触微生物环境确实有助于建立一个完整和平衡的免疫系统”。但没有证据表明洗手或食品卫生会增加过敏和微生物感染的风险。事实上，摄入被细菌、寄生虫、病毒等致病微生物污染的水或食物，容易引起感染、严重腹泻等疾病，甚至脑膜炎等严重疾病。

这个问题主要取决于食物上的细菌数量，细菌是否有致病菌及你的抵抗力如果你吃了后不生病，你可能是没有遇到致病菌，或者你的免疫系统比较强。细菌太“小”，肉眼看不见。如果地板看起来很干净，可能还有致病菌，“马上捡起来”根本无法防止食物被细菌污染。例如，大肠杆菌，可以引起食物中毒（轻微症状，如恶心，腹泻，头痛等），只要一点点。对免疫力低下的人来说，严重时甚至会导致死亡。

所以食物落在地上后，不管是3秒还是5秒，不管你捡起来有多快，都建议不要吃。特别是对免疫力低下的人群（儿童、老人、病人），不建议“以身试法”。对于“不洁，不吃疾病”，原因是人体有很强的免疫系统。一般来说，普通的细菌和病毒通过进食的方式进入人体后会被杀死，所以不会生病。但这样的理论并不意味着“如果你吃了不干净的东西，你就不会生病。”，假设人体摄入含有致病微生物的食物，就会有相应的反应甚至疾病。