。。。 �6�1 对该体系可以用十个数字总结记忆：�6�1 1、一 一一 一心一意 心一意 心一意 心一意： ：：： --- 诚信 诚信 诚信 诚信（ （（ （食品安全 食品安全 食品安全 食品安全）；）；）；）；食品安全是设计出来的 食品安全是设计出来的 食品安全是设计出来的 食品安全是设计出来的�6�1 2、 、、 、两 两两 两个方面 个方面 个方面 个方面： ：：： --- 内外沟通 内外沟通 内外沟通 内外沟通； ；；；�6�1 3、 、、 、三 三三 三个危害 个危害 个危害 个危害： ：：： --- 生物 生物 生物 生物、 、、 、物理 物理 物理 物理、 、、 、化学 化学 化学 化学； ；；；�6�1 4、 、、 、四 四四 四步判断 步判断 步判断 步判断： ：：： --- CCP点判断树 点判断树 点判断树 点判断树； ；；；�6�1 5、 、、 、五 五五 五个预备步骤 个预备步骤 个预备步骤 个预备步骤： ：：：--- 组成小组 组成小组 组成小组 组成小组、 、、 、产品描叙 产品描叙 产品描叙 产品描叙、 、、 、确认预期用途 确认预期用途 确认预期用途 确认预期用途、 、、、 流程图 流程图 流程图 流程图、 、、 、流程图现场确认 流程图现场确认 流程图现场确认 流程图现场确认 对该体系可以用十个数字总结记忆：�6�1 6、六 六六 六个问题 个问题 个问题 个问题 ：：：： --- 5W1H(why.what.where.when.who.how) ；；；；�6�1 7、 、、 、七 七七 七大原理 大原理 大原理 大原理： ：：： --- HACCP七大原理 七大原理 七大原理 七大原理； ；；；�6�1 8、 、、 、八 八八 八大法宝 大法宝 大法宝 大法宝： ：：： --- 人 人人 人、 、、 、机 机机 机、 、、 、料 料料 料、 、、 、法 法法 法、 、、 、环 环环 环、 、、 、激励 激励 激励 激励、 、、 、测量 测量 测量 测量、 、、 、钱 钱钱 钱； ；；；�6�1 9、 、、 、九 九九 九九归一 九归一 九归一 九归一： ：：： --- 风险控制 风险控制 风险控制 风险控制； ；；；�6�1 10、 、、 、十 十十 十分放心 分放心 分放心 分放心: --- 安全食品 安全食品 安全食品 安全食品。 。。。 �6�1 如果让你策划我司的HACCP计划书你该如何进行？�6�1 请简要写出HACCP计划书所需要包括的内容？ �6�1 我司的HACCP计划书（选择三个：�6�1 营养餐�6�1 矿物晶�6�1 山茶油课后作业：结合你所在的工作岗位对现有所有产品的 HACCP计划书中分害分析表中提到的控制措施是否完全合理？是否有执行？执行的效果怎样？请形成书面文档。 扬 扬扬 扬扬 扬扬 扬州 州州 州州 州州 州完美 完美 完美 完美 完美 完美 完美 完美日 日日 日日 日日 日用 用用 用用 用用 用品 品品 品品 品品 品有 有有 有有 有有 有限 限限 限限 限限 限公司 公司 公司 公司 公司 公司 公司 公司品 品品 品品 品品 品质 质质 质质 质质 质保证 保证 保证 保证 保证 保证 保证 保证部 部部 部部 部部 部食品过程监控 食品过程监控 食品过程监控 食品过程监控 食品过程监控 食品过程监控 食品过程监控 食品过程监控 �6�1 前提方案 前提方案 前提方案 前提方案决定于组织在食品链中的位置及类型 决定于组织在食品链中的位置及类型 决定于组织在食品链中的位置及类型 决定于组织在食品链中的位置及类型， ，， ，等同术语 等同术语 等同术语 等同术语例如 例如 例如 例如： ：： ：良好农业规范 良好农业规范 良好农业规范 良好农业规范（ （（（GAP GAP GAP GAP）、）、）、）、良好兽医规范 良好兽医规范 良好兽医规范 良好兽医规范（ （（（GVP GVP GVP GVP） ）））、、、 、良好操作规范 良好操作规范 良好操作规范 良好操作规范（ （（（GMP GMP GMP GMP）、）、）、）、 良好卫生规范 良好卫生规范 良好卫生规范 良好卫生规范（ （（（GHP GHP GHP GHP） ）））、、、 、良好生产规范 良好生产规范 良好生产规范 良好生产规范（ （（（GPP GPP GPP GPP）、）、）、）、良好分销规范 良好分销规范 良好分销规范 良好分销规范（ （（（GDP GDP GDP GDP） ）））、、、 、良好贸易规范 良好贸易规范 良好贸易规范 良好贸易规范（ （（（GTP GTP GTP GTP）。）。）。）。卫生标准操作规范 卫生标准操作规范 卫生标准操作规范 卫生标准操作规范（ （（（SSOP SSOP SSOP SSOP） ）））
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