糖和醋均是我们生活中经常用到的两种调味料，可能也是许多人在饮食上离不开的调味料，糖和醋各有独特的风味儿和口感，可如果把两者结合起来，却又能迸发出更奇妙的味道，酸酸甜甜的，会让人爱不释口。
糖和醋混合一起用一般是在做菜或腌菜时用到，如糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋蒜等，而今天提到的问题“糖醋需要熬吗？还是直接放罐里呢？”显然是用做腌菜。其实，腌菜时用的糖醋是不需要熬的，直接放到干净、无水、无油的罐里就可以了。
如果用糖醋腌蒜，做成糖醋蒜，会使蒜的色泽黄润、润泽通透、酸甜脆爽，一顿吃一整头都不过瘾，是平时佐餐时的开胃小菜，更是吃火锅人的最爱，下面看看我是怎么做糖醋蒜的吧。
【秘制糖醋蒜】
食材：新鲜大蒜2000千克、白糖400克、红糖100克、醋500毫升、生抽250毫升、食盐100克
【制作过程】：
买鲜蒜最好买那种编成辫子卖的那种，这样的蒜，水分流失得少，也更脆嫩。
01、首先把蒜头从辫子上剪下来，大致留有两三厘米的颈就可以，如果，你买的蒜非常的鲜嫩，颈部可以多留一些，腌制好后颈也非常好吃。剪成独立的一个个蒜头后，再剥去外衣，看你的蒜鲜嫩程度，如果外皮也比较嫩，可多留意下，腌制好后的外皮也很好吃。剥外皮的过程可顺便切掉带泥的根部。
02、全部剥掉外皮后再用清水冲洗一遍，以去除处理过程中沾染上的泥土。之后找一个能容下全部蒜头的盆，倒入纯净水、加两勺食盐搅拌至融化，放入洗净的大蒜，浸泡一天，期间可换两、三次水。这个过程的目的是泡出大蒜的辛辣味儿，还有给蒜表面杀菌的作用。泡得久一点儿，水换得勤一些，蒜的辣味儿也就越淡。
03、捞出控干水分，最好颈部朝下摆放，让水分尽量控出和散发掉。上面可以撒一些食盐腌制，确保在装入罐时无水无菌，以便好保存。
04、接下来调腌制的料汁儿。找一个干净无水无油，最好用开水烫过消毒的盆，倒入原汁醋500毫升、一级白砂糖500克、红糖100克、生抽酱油100毫升、食盐100克，搅拌至融化。这里的红糖和生抽不但给大蒜上色，用它腌出的大蒜味道也更好。因为这些液体不足以淹没大蒜，所以再倒入适量的凉白开。
05、找一个玻璃罐或者陶瓷坛子，洗净控干水分，用开水烫一下，确保无菌，把控干水分的大蒜摆入里面，再倒入调好的料汁儿，拧紧盖子密封，如果是玻璃罐，为了防止大蒜变绿，最好把它搬到无光的地方存放。这样腌制一个月左右，就可以食用了，是不是很简单，一看就会？
小贴士：
整个过程确保容器干净，无油无水，最好开水烫过，这样腌制的蒜可保存时间长。料汁中盐不能放多，否则糖多，盐多，做出的味道会发苦。如果腌制的罐子是剥离的，最好放阴凉处、避光。
有会腌糖蒜的吗,5斤蒜用多少糖和醋,糖醋需要熬吗还是直接放罐里...
糖和醋混合一起用一般是在做菜或腌菜时用到，如糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋蒜等，而今天提到的问题“糖醋需要熬吗？还是直接放罐里呢？”显然是用做腌菜。其实，腌菜时用的糖醋是不需要熬的，直接放到干净、无水、无油的罐里就可以了。如果用糖醋腌蒜，做成糖醋蒜，会使蒜的色泽黄润、润泽通透、酸甜...
5斤蒜需要多少糖和醋
制作糖醋蒜主要是糖和醋的比例，若是采用的是5斤蒜的话，建议放入2.5斤的醋，0.3斤左右的糖，然后再加入适量的清水搅拌均匀后腌制即可。但是2.5斤醋和0.3斤糖这个量并不是一定的，若是喜欢甜味比较重一点的话，可以多加入一些糖，也可以根据自己的需求加量醋，所以主要还是根据自己的喜好可以适量...
5斤糖蒜的配方比例
第二步：大蒜泡好之后晾干水分备用；然后熬一下糖醋汁，如果你想做水晶蒜，就用白糖和白醋，如果想做那种发红的，就用红糖和陈醋，按照自己的喜好来就可以了，我这里5斤的蒜，锅中先倒上1500ml的清水，然后加上800g醋和600g糖、150g食盐，大火将其煮沸之后转小火继续煮5分钟，然后关火放凉备用...
5斤糖蒜简单做法
腌制5斤蒜的配料：白糖175克，白醋3.5斤。甜蒜的腌制方法：1、新鲜大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉头，剪刀剪去尾巴，全部清理干净。2、冷开水加盐搅拌均匀，倒入蒜里侵泡1天。3、然后把水倒掉，沥干备用。4、无水无油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最后加糖。5、密封放置阴凉处30天后即可食用。大蒜保...
腌糖醋蒜时,醋一定要熬么?
正宗糖醋蒜怎么腌？配方和比例告诉你，酸甜嫩爽开胃，做法超简单
5斤糖蒜的腌制方法比例
腌制5斤蒜需要5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐。做法步骤：第一步：大蒜去掉外面的老皮，然后用凉开水清洗干净，最好是凉白开，不要用生水，这样腌蒜更不容易坏，然后再准备一盆凉开水，水里放上50g的食盐搅拌均匀，按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以，然后把大蒜放进去浸泡24个小时，中途换一次水，...
5斤糖蒜的腌制方法比例
浸泡完成后，取出大蒜沥干水分。接下来，制作糖醋汁。对于5斤大蒜，需要3斤醋和1斤白糖。将两者混合倒入干净无水无油的锅中，煮至白糖完全融化，然后煮沸后关火，待冷却后备用。根据你的大蒜量，按照这个比例进行调整，如需水晶蒜的口感，可以选择白醋和白糖。沥干的蒜瓣放入无水分无油的密封罐中，倒入...
5斤糖醋蒜最佳配方盐是多少
3. 熬制糖醋汁：对于5斤的大蒜，取锅中加入1500毫升清水，加入800克醋和600克糖（可根据口味调整），以及150克食盐。大火煮沸后转小火慢煮5分钟，然后关火，待糖醋汁完全冷却后使用。4. 装罐腌制：将晾干水分的大蒜放入事先消毒并彻底晾干的无水无油密封罐中。然后慢慢倒入冷却的糖醋汁，确保汁液能...
5斤糖蒜的腌制方法比例
1. 腌制5斤蒜所需材料：- 大蒜：5斤 - 醋：3斤 - 糖：1斤 - 食盐：50g 2. 腌制步骤：a. 去除大蒜外皮，用凉白开清洗，避免使用生水。b. 准备一盆凉白开，水中加入50g食盐，按1斤蒜10g盐比例，将大蒜浸泡24小时，期间更换一次水。c. 浸泡后的大蒜沥干水分。3. 煮制糖醋汁：a. 将3斤醋...
怎样腌糖蒜的配方5斤
将浸泡好的大蒜取出，彻底晾干水分，以备后续使用。3. **熬制糖醋汁：取一锅，倒入1500ml清水，加入800g醋和600g糖（可根据个人口味调整），再加入150g食盐。大火煮沸后转小火慢煮5分钟，然后关火，待其自然冷却后使用。4. **装罐腌制：将晾干水分的大蒜放入一个已经消毒并彻底晾干的无水无油的...
