武昌鱼一条 蘑菇半斤 料酒 盐适量 海鲜辣酱1匙 豆瓣酱2匙 干辣椒葱姜蒜适量 花椒粉适量
做法:
1、武昌鱼去鳞、腮、内脏洗净去头尾，将鱼肉沿脊骨片下正面用刀划数条一字道口，以便腌制入味。2、用盐、料酒、姜片、葱段腌制鱼身一刻钟
3、鱼头鱼尾鱼骨用油炸片刻，放入锅中加姜片、葱段熬汤备用。微波炉烤盘抹油预热2分钟，将腌渍好的鱼身摆放在盘内，调成烤鱼模式烤15分钟4、烤鱼同时，锅内下葱姜蒜爆香，放入海鲜辣酱1匙豆瓣酱2匙，炒至油亮加入干辣椒段翻炒片刻，加入适量鱼汤，烧沸后放入蘑菇略微翻炒，即成配料、将配料浇在烤盘中，继续烤10分钟，撒上花椒粉，装饰香菜、葱花本回答被提问者采纳
诸葛烤鱼怎样做才好吃?
诸葛烤鱼做法一 食材准备 调料：干辣椒100克，干花椒15克，郫县豆瓣100克，老油200克，味精、鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜香鸡膏(鸡肉味浓，浓缩性强，不可多用，至多10克)10克，白糖5克，永川豆豉10克，姜 蒜米各15克，孜然20克，鲜汤250克。制作步骤 1、 鱼杀后去鳞，从背部开刀，去内...
诸葛烤鱼的详细做法
一、豆豉味型诸葛烤鱼的做法： 原料： 鲫鱼4条（1000克左右），豆豉、大蒜、鸡精、味精、老干妈豆豉、芹菜、香菜、芝麻、花生、色拉油、香料油。 制法： ①宰鱼码味，上火烤熟装盘待用。 ②净锅上火，注入色拉油、豆豉、大蒜、老干妈豆豉略炒，加水调好味淋在鱼上。 ③加入香菜、芹菜、芝麻。 特点...
诸葛烤鱼怎样做才好吃?
在家就可以做的烤鱼，简单、好吃！
诸葛烤鱼在烹饪时需要注意哪些关键步骤?
调味：在烤制过程中，可以根据个人口味，适时刷上一些辣椒酱、豆瓣酱、花椒油等调料，增加烤鱼的风味。出炉：烤好的鱼表面金黄，鱼肉鲜嫩，蔬菜熟透。出炉后，撒上葱花、香菜等点缀，增加色香味。上桌：将烤好的鱼连同烤盘一起端上桌，趁热食用，口感更佳。总之，诸葛烤鱼的烹饪过程需要注意选材、处理...
诸葛烤鱼最佳的烹饪方法是什么?
准备底料：在烤鱼的同时，另起锅热油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水或高汤，放入辣椒粉、花椒粉、白糖、盐等调味料，煮沸后转小火熬制10分钟左右，使味道充分融合。浇汁：将熬好的底料均匀地浇在烤好的鱼片上，再次放入烤箱，烤5-10分钟，让鱼肉表面形成一层焦香的辣味...
诸葛烤鱼怎样做才好吃?
腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、油 烤鱼做法：1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身...
诸葛烤鱼:又名万州烤鱼、三国烤鱼、重庆烤鱼
要想领略诸葛烤鱼的魅力，首先要精心准备食材。选用新鲜大鱼，辅以秘制调料：干辣椒、干花椒、豆瓣酱、老油、鲜香鸡膏、白糖、永川豆豉等，每一样都是烹饪的精华所在。腌制过程中的麻辣味，让人垂涎欲滴。制作工艺讲究火候与手法，鱼杀洗净后，一字花刀切开，先烤至九成熟，再刷上老油，撒上孜然提香。接...
川味烤鱼酱怎么做
烤鱼酱料配制:生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。〖做法〗将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头，洋葱剁细。(2)将各种酱类混合搅匀。(3)色拉油入锅烧热加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜，香葱头，洋葱，...
诸葛烤鱼有哪些具体的做法分享?
下鱼片：将腌好的鱼片逐片放入汤中，用勺子轻轻推动，使鱼片均匀受热。调味：待鱼片变色后，加入盐、鸡精、白糖、生抽和老抽调色调味，根据个人口味调整。加辣加香：撒上适量的辣椒粉和花椒粉，再加入香菜、蒜苗、芹菜等配菜，煮沸几分钟后即可关火。出炉：将煮好的诸葛烤鱼放入预热的烤盘中，撒上葱花...
诸葛烤鱼秘制红油的做法
主料：辣椒末100克、大蒜5瓣、葱4棵、大料4瓣 调料：豆油300克 做法步骤：1、葱切段，蒜拍裂 2、锅加豆油，烧热下入葱，蒜，大料，小火加热 3、至调料微焦，捞出调料，关火，晾1-2分钟，至5成热 4、将辣椒末放在不怕烫的容器内，将炸好的油徐徐倒入辣椒面里，期间不断搅动 5、晾凉，...
