调料：猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。
4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
[方法二]
主料：西红柿2个，鸡蛋2个
调料：葱，姜，盐，糖，鸡精
做法：先把打散的鸡蛋下锅翻炒
利用炒鸡蛋的余油放葱姜炝锅
放入西红柿翻炒，至出汤
加入炒好的鸡蛋，盐，糖入味
出锅时加入鸡精调味
冬季经常买到不酸的，炖出菜了没有任何味道，难以入口。加入柠檬酸就会改善。
柠檬酸白色粉末很耐储存，可以备点。食用的，选二水柠檬酸，不要选单水的。
主料 西红柿 (2个) 辅料 鸡蛋 (2枚)
步骤;1西红柿清洗干净。
2鸡蛋打入碗中。
3鸡蛋打散备用。
4热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。
5鸡蛋炒散炒熟。
6炒熟的鸡蛋出锅备用。
7另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。
8加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
切记不能放醋、酱油
我喜欢鸡蛋放很少，多放西红柿，喜欢吃糖的加点糖，不加糖味道也很不错
鸡蛋吃多了对身体不好，而熟西红柿抗癌，多吃点本回答被提问者采纳
西红柿炒鸡蛋为什么不酸啊?我想吃酸的,但不管怎么做都是不酸的
西红柿挑选的时候没有选对，所以做出来不酸，如果不会挑选西红柿，你可以在炒西红柿的时候放一点米醋，然后尝一下，觉得不酸可以在放一点
怎么做西红柿炒鸡蛋才更好地减轻酸味?不喜欢太酸怎么办?
去皮后切成小块，怕酸的可以把瓤和籽也去掉。把鸡蛋打入碗中，加一点点盐后打散备用。热锅下油，油要下多一点，平常炒菜的2-3倍的量，油多炸出的蛋才蓬松好吃，油温6成热倒入打散的蛋液，用锅铲把蛋液划散，多翻动几下，炸至金黄金黄的就差不多了。倒入西红柿，翻炒几下，加盐翻炒1分钟，加...
西红柿炒鸡蛋不酸怎么办?
其实跟西红柿本身有关。你可以买稍微硬一点儿的西红柿，这种的会比较酸。不过还有就是炒西红柿炒鸡蛋时候的顺序很重要！要先把鸡蛋炒成型后，盛出鸡蛋，用剩下的油，炒西红柿，这样西红柿容易炒透，超透以后最后把鸡蛋放进去，然后加盐和糖，最后出锅。这种方法炒出来的西红柿会比较酸，比较有西红柿的...
西红柿炒鸡蛋怎样做出来味道不至于太酸?
1 鸡蛋炒香再放番茄，番茄不会太熟就起锅，味道就没那么酸了 2 做好后放一点小苏打水，酸味也可以减轻 3 少放西红柿，以番茄酱（甜味）代替
西红柿炒鸡蛋怎么做才能不酸啊
加糖是必需的，或者先炒鸡蛋，后加入西红柿翻炒，尽量减少西红柿入锅的时间。或者，在炒之前先把西红柿用糖腌一下。
做番茄炒蛋时,你会加醋吗?这样做出来会不会更酸?
很高兴能回答您这个问题，关于西红柿炒鸡蛋怎样减轻酸味，我觉得问题不大第一步：选西红柿选择熟一点的，颜色稍微红的，因为熟透的西红柿相对来说没那么酸第二步：炒的时候放一点糖，这样也能减少酸味，如果一点酸味都接受不了，就稍微多放点白糖方点糖就可以了，放一勺盐，三勺糖，味道酸甜，很好吃。
西红柿怎么炒不酸
1、鸡蛋西红柿比例要搭配好 用两个鸡蛋配同样大小的西红柿两个是比较合适的。但一般西红柿会比鸡蛋大，一般是番茄一个，鸡蛋2个。你可别忽视鸡蛋和西红柿的比例，西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；而西红柿多了就会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。2、出锅时放点糖中和酸味 如果...
炒西红柿鸡蛋怎么可以炒出来的西红柿不酸?
可以在炒的过程中加些许白砂糖，就不会酸了。西红柿鸡蛋 西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营 养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯...
总感觉西红柿炒鸡蛋不对味,这是怎么回事?制作的技巧有哪些?
由于后这两个菜并没有很大水份炒出来就不容易像西红柿那般那样碎了。西红柿炒鸡蛋分开炒，可以把鸡蛋炒出详细的小块，用筷子夹得起，还可以炒得嫩嫩的。西红柿独立炒，能够炒出番茄汁，酸甜可口。加上鸡蛋一起煸炒，鸡蛋上边会沾有番茄汁，尤其色香味俱全。而西红柿鸡蛋一起炒，假如先松鸡蛋，鸡蛋...
西红柿炒鸡蛋,怎么炒才不会那么酸?
好吃的西红柿炒鸡蛋，从购买材料开始，就要精心挑选。西红柿最好选择当地产应季的，如果不应季，就要挑选果实圆润饱满结实，根底新鲜，闻起来有自然的清香。西红柿中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，有机酸具有促进消化的作用，而且能够降低胆固醇的含量。从蛋液下锅到起锅最多不超过5分钟，一定要先炸蛋，...
