咸鱼、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制过程中，都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。因此，从这个角度来看，腌制品具有一定的致癌性。
二、烧烤食品
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐，烤焦的肉和鱼皮含有强致癌 物苯丙芘，空腹吃时，这两种物质直接与胃粘膜接触，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。致癌物质还有相当一部分混在烤肉时弥漫的烟火里。饱含毒气的烤肉烟 火给大家带来的伤害也是要十分小心的。
三、熏制食品
熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。对于腌制食品引发致癌的问题，事实上人们早已知晓。对此，江苏省肿 瘤 医院专家黄新恩主任介绍，我国西北地区人群胃癌高发，这与他们爱吃腌肉腌菜不无关系。盛产烟熏肉的湖南地区胃癌发病率也不低，主要与烟熏烤食物制作过程中 燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关，其中很多都具有强弱不同的致癌性。
四、油炸食品
食物煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。如咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。研究发现，经常吃油炸类食品的人群，不但内脏等器官会受到损害，如果长期食用更会有致癌的危险。
五、霉变食品
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。黄曲霉菌素比砒霜还要毒68倍，毒性为剧毒物氰化钾的 10倍；它是目前所知致癌性最强的化学物质，致癌能力比“六六六”都要大1万倍。它容易在花生、玉米、坚果上滋生，它不易溶于水，却极为耐热，一般的水 洗、烹调难以去除。
六、隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水
隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸铵。
咸鱼、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制过程中，都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。因此，从这个角度来看，腌制品具有一定的致癌性。
二、烧烤食品
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐，烤焦的肉和鱼皮含有强致癌 物苯丙芘，空腹吃时，这两种物质直接与胃粘膜接触，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。致癌物质还有相当一部分混在烤肉时弥漫的烟火里。饱含毒气的烤肉烟 火给大家带来的伤害也是要十分小心的。
三、熏制食品
熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。对于腌制食品引发致癌的问题，事实上人们早已知晓。对此，江苏省肿 瘤 医院专家黄新恩主任介绍，我国西北地区人群胃癌高发，这与他们爱吃腌肉腌菜不无关系。盛产烟熏肉的湖南地区胃癌发病率也不低，主要与烟熏烤食物制作过程中 燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关，其中很多都具有强弱不同的致癌性。
四、油炸食品
食物煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。如咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。研究发现，经常吃油炸类食品的人群，不但内脏等器官会受到损害，如果长期食用更会有致癌的危险。
五、霉变食品
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。黄曲霉菌素比砒霜还要毒68倍，毒性为剧毒物氰化钾的 10倍；它是目前所知致癌性最强的化学物质，致癌能力比“六六六”都要大1万倍。它容易在花生、玉米、坚果上滋生，它不易溶于水，却极为耐热，一般的水 洗、烹调难以去除。
六、隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水
隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸铵。
我也差不多都有吃过的，而且还特别喜欢吃腌制食品，烧烤，油炸的食物了
追答除了后两种，前四种我都喜欢吃。哈哈哈，目前活的还不错。
6种食物有可能致癌
5。 烧烤食品 食物在烧烤的过程中会减少蛋白质的利用率，发生“梅拉德反应”，尤其是肉类，高温烧烤会导致基因的突变，产生大量的致癌物质，摄入体内易诱发癌症。6。 反复烧开的水 水的反复烧开会产生大量的亚硝酸盐，进入人体后生成亚硝酸胺，危害身体的健康。平日里你最喜爱的食品，有几种在以上致癌...
将致癌物分为5类,很遗憾,你爱吃的这几种食物
1、咸腌制品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。2、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。3、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常...
医院公布致癌食物黑名单
一、腌制食品 咸鱼、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制过程中，都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。因此，从这个角度来看，腌制品具有一定的致癌性。二、烧烤食品 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因...
最容易致癌的五种食物!这些食物千万不要吃!
2、霉变食物几乎所有谷物霉变都含黄曲霉毒素，黄曲霉毒素对动物的致癌性已经明确。每人每天摄入量的多少与肝脏发病率呈正相关，喜欢吃发酵食物和常吃霉变食物者发生肝癌的可能性较正常人大。3、腌制食品在我国部分地区常以腌制的酸菜为主要副食品，这种酸菜主要含有致癌物质亚硝胺，另有73%的样品被致癌...
平时生活常见的6种食物,可能含有一级致癌物,为了健康少吃为好
烧烤和油炸食物在制作过程中可能产生苯并芘，这是一种毒性超过黄曲霉素的致癌物。6. 中式咸鱼：中式咸鱼在制作过程中可能产生“N-亚硝基化合物”，长期摄入这种物质会增加鼻咽癌、食道癌、肝癌、胃癌等疾病的风险。总的来说，我们应该注意这些可能含有一级致癌物的食物，尽量减少摄入，以保护我们的健康。
中国癌症高发,味精是“祸根”吗?哪些才是真正致癌的呢?
第一种食物就是霉变的食物，我们在日常生活中一定接触过霉变的食物，像发霉的花生、豆、瓜子、蔬菜等，这类食物一旦发生霉变，会产生大量的黄曲霉素，那么这种毒素是很强的生物致癌剂，对我们的身体健康特别不利，所以要尽可能的远离这类食物。第二种食物腌制类的食物，通常很多人都喜欢吃腌制类的食物...
吃什么食物会容易致癌?
1、致癌的食物有哪些1.烧烤烤焦的肉与鱼皮会含苯丙芘这种强致癌物，而有些要烤的肉食若之前经过不恰当腌制，会产生过量亚硝酸盐，所以空腹食用时，这两种物质会直接和胃粘膜接触，导致患胃癌比率大大上升。且有些致癌物质会在烤肉时弥漫的烟火里而伤害人体。2.腌制食品在腌制过程中，会产生二甲基亚硝酸...
日常致癌食物的黑名单,你还在吃吗?
1、烧烤食物 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。2、熏制食品 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。3、油炸食品 煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃，咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、...
已发现的食物那些含有致癌物质?
4. 油炸食品：油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，使用重复炸制的油脂，可能产生多环芳烃等致癌物。5. 霉变物质：米、麦、玉米、花生等食品在霉变后产生黄曲霉毒素，是一种已知的致癌毒草素。6. 隔夜熟白菜和酸菜：可能含有亚硝酸盐，在体内可能转化为亚硝酸胺致癌物质。7. 槟榔：嚼食槟榔与口腔...
这6种强致癌食物别再吃了! 致癌率达97% 很多人却还在吃
人们都知道病从口入这句话，可见饮食和疾病是非常相关的。特别是像重大疾病，很多人都以为自己离重疾很远，其实重疾就在我们的身边，个人的饮食习惯很是重要。今天就给大家介绍千万别吃5种常见最易致癌食物。1、红心的甘蔗 3-硝基丙酸属于神经毒素，对人体神经系统有严重的伤害。而霉变甘蔗中的节菱孢...
