1.鱼肉
富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等；白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。
2.鱼脑
富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
3.鱼鳔
古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
4.鱼鳞
含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制；带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。
5.鱼尾和鱼骨鱼尾
营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得很少，鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。
营养丰盛的误区：
鱼唇
多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一，其实没多少营养。
鱼眼
维生素B1和DHA的含量略高，由于鱼眼小，营养价值不大。追答
谢谢采纳
追问吃鱼变聪明的聪明体现在哪里？
追答提高记忆力，补充脑部营养等等，这些都是变聪明的充分条件
聪明跟智商不是能划上等于号的
聪明：天资高、记忆和理解力强。
智商只是一个值，而这个值是可以通过后天练就的
鱼类具丰富营养价值
鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。
此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。
DHA是促进脑力的关键元素
为什么常听说吃鱼会变聪明？其实是有科学根据的。鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。
一般海产食物多含有DHA，但深海的鱼类如：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、土魠鱼富含最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。鳕鱼、虱目鱼、乌鱼的油脂含量虽高，但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高；鲔鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼的ω-3系列脂肪酸含量则更低。
DHA对于胎儿及婴幼儿快速发展的脑部发育更是非常重要。婴幼儿无法自己制造足够脑细胞与神经发育所需的DHA，他们的DHA须由母乳或是婴儿配方获得。母乳中DHA含量丰富，喂哺母乳的婴儿，在视觉发展及智能认知发育方面，都比喂食婴儿配方奶粉的婴儿好，以母乳喂食婴儿的时间越长，婴儿的智商也愈高，长大后的学业表现也较优异，所以母乳是婴儿最好的食物。
但若母亲未于怀孕或是授乳期间补充足够的富含DHA之食物，体内就无法含有足够的DHA，婴幼儿的体内DHA浓度可能会不足。所以怀孕及授乳的妇女应该多摄取深海鱼类，以提高怀孕期间体内的DHA量，或经由哺乳传递给婴儿，如果不方便或不喜欢吃鱼，恐怕得考虑服用胶囊状的DHA补充剂。在母亲无法或停止喂哺母乳时，则宜由婴幼儿饮食中添加DHA，例如选择添加DHA的配方奶粉，或多用鱼肉制作副食品，但部份婴儿配方奶粉中并未添加DHA，选购时应留意标示。
罹患老人痴呆症的人，血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃鱼的人脑筋较不易退化，甚至可以改善阿兹海默症的症状。即使是一般健康的人，缺乏DHA也会造成记忆力和学习能力降低。
医学证实常吃鱼好处多
鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。
医学研究发现，爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原来是因为他们的饮食中有大量富含EPA及DHA的海鱼类；在日本地区的调查，也发现沿海渔村的居民，罹患心血管疾病的比例较内地农民低。鱼肉中之EPA及DHA这两种特别的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂质，特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇），且会使血小板比较不会凝集，而有预防血栓形成引起之心脏血管疾病及脑中风的功效，可以保护心脏。
芬兰地区的研究发现，一周吃不到一次鱼的人，罹患轻微忧郁症的比例，比常吃鱼的人高，因为鱼肉中之EPA及DHA可以消除忧虑，预防精神分裂症。总之，吃鱼可以让人更健康聪明。
就是假的的？
听说吃鱼会更聪明?这5种鱼最好别给家人吃,影响健康
常吃鱼肉能够给身体带来很多好处，我们经常听人说的是吃鱼可以更聪明，这是真的吗？根据一项发表在《欧洲临床营养学杂志》上的研究发现，每周食用鱼类250克左右，就可以降低心血管疾病和脑卒中的发病风险，可能降低痴呆及认知功能障碍与老年黄斑变性的发病风险。从这一角度来说，吃鱼确实对于大脑 健康 发育...
爱吃鱼的人聪明
从小就喜欢吃鱼，并非因为那句“爱吃鱼的人聪明”。 但这句话也不无道理。你想想看，其一，鱼是水中之物，游来游去，琢磨不定，要想徒手抓住它，颇为费劲。鱼是聪明的一类水族，吃鱼多，肯定也会聪明。 ...
都说多吃鱼能变聪明,那么吃什么鱼有助于智力发育呢?
其实多吃鱼肉，人会变聪明些。这个说法并不假！因为鱼肉中含有丰富的DHA，俗称脑黄金，都是幼儿脑补发育所必须的营养。所以孩子多吃鱼肉是很好的呢！那么问题来了，鱼类那么多，吃什么鱼更有利于智力的发育呢？1、鲈鱼 鲈鱼可算是淡水鱼中DHA含量比较高的品种了，而且它肉质新嫩肥美，肉多刺少，很适...
吃鱼会变聪明有没有科学性?
吃鱼会变聪明有一定的科学性。鱼除了含有高蛋白质外，主要是它有眼睛和大肠里含有脑黄金，这种脑黄金人自身是不能生成的，只有从外吸取。据了解，目前只发现鱼含有该物质。
为什么吃鱼会聪明
吃鱼会让人变得更聪明的原因是多方面的。一、鱼肉富含优质蛋白质 鱼肉中含有丰富的优质蛋白质，这是构建大脑和神经系统的重要物质。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，特别是在大脑发育和维持正常功能方面起着关键作用。摄入充足的蛋白质有助于改善记忆力、思维能力和学习能力。二、富含不饱和脂肪酸 鱼肉中...
吃鱼会变聪明吗
多吃鱼是会使人变聪明的。因为鱼体内富含DHA，这些物质主要集中在人体的视网膜和神经、大脑。而它不仅可以保持着视网膜的正常工作，更是能开拓人们大脑的智力，从而使得我们变得越来越聪明，很适合孩子们食用。吃鱼有什么好处 1、女性朋友们在怀孕的时候吃鱼会有一定的好处，比如最明显的就是降低婴儿的...
都说经常给孩子吃鱼比较好,这是真的吗?为什么?
并且孩子经常得吃鱼肉，对事物的接受能力也会更加的强一些，例如孩子在学习一些新的知识的时候会更加的容易接受。而且孩子的睡眠质量如果是比较好的话，那么，孩子的记忆力也会更长一些。二、鱼肉对于孩子的影响。刚才小编说过，鱼肉可以让孩子变得更聪明，并且也有助于孩子的睡眠。除了这两种鱼肉，里面也...
都说吃鱼能让人变聪明,那么吃哪些鱼效果最强呢?
其实一个人聪明不聪明主要看先天遗传和后天努力，但是吃鱼补脑是有一定科学依据的。这主要是因为鱼类富含DHA和EPA，DHA\/EPA都是Omega-3长链多不饱和脂肪酸，在大脑皮层和视网膜含量较高，对中枢神经系统和视力的早期发育非常重要。因此，多吃鱼对婴儿的大脑和视力的早期发育确实有一定的影响，也有助于延缓...
喜欢吃鱼真的能变聪明?。有科学依据吗?
是的，因为鱼肉里有一种叫卵磷脂的可以补脑
吃海带可以变聪明吗 为什么吃鱼聪明
不过人与人的体质有所不同，所以具体提升的效果也可能会很不一样。吃海带可以变聪明吗 可以，海带具有一定的健脑效果，可以在一定程度上促进智力的发育，但是变聪明的程度不会很明显。以上就是关于问题“为什么吃鱼聪明”以及“吃海带可以变聪明吗”的解答。
