主料
卫青萝卜
4个
辅料
食用油适量
辣椒粉适量
白芝麻适量
盐适量
白糖适量
姜粉适量
花椒粉适量
生抽适量
白胡椒粉适量
香油适量
味精适量
腌萝卜干的做法
1
卫青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）
2
萝卜削去根须，，切成5厘米长的条。
3
放在太阳下晾晒。
4
晾晒至八成干。
5
晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。
6
再放开水中泡一会。
7
准备好腌萝卜的调料。
8
泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。
9
盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味。
10
腌好的萝卜条从冰箱拿出，烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上。
11
放入适量的香油。
12
放一小勺（1克）味精，搅拌均匀，当时吃或是放冰箱里随吃随取。
13
小贴士
1.萝卜条一定要晾干，去掉水分，是萝卜干是否清脆的关键。 2.萝卜干也不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。 3.晾晒萝卜条时要不时翻动，以免受捂，影响口味。 4.做的多了，可以装在容器里放在冰箱，随吃随取。
2不要那种花心大萝卜，吃了会变花心哈哈，其实是那个有毒。
3不能选那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜。
4那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，吃起来口感极差。
5反正就是要新鲜，新鲜再新鲜，万一买的个别萝卜被坑了，切得时候感觉有问题不要犹豫果断扔掉，腌制白萝卜还要选个好天气，尽量要在晴天腌制。
2.将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。
3.萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。
4.萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。
萝卜干怎么腌制好吃又脆
1、青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）2、萝卜削去根须，切成丁。3、放在太阳下晾晒，晾晒至八成干。4、晒好的萝卜丁用开水洗去上面的浮尘，再放开水中泡一会。5、准备好腌萝卜的调料。6、泡好的萝卜丁捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡...
怎样腌制萝卜干好吃又脆
4、开罐：等萝卜干在罐子中腌制了三天左右后就可以开罐了，这样腌出的萝卜干好吃又脆。
萝卜干怎么腌好吃又脆
要腌好吃又脆的萝卜干，可以按照以下步骤进行操作：1. 准备材料：新鲜萝卜、盐、白糖、白醋、辣椒粉（可选）。2. 将新鲜萝卜洗净去皮，然后切成薄片或细条状。可以用刨丝器或切菜刀进行操作。3. 将切好的萝卜片放入一个大碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，腌制15-20分钟，以出水。4. 将腌制好的...
怎样腌制萝卜干好吃又脆
1、萝卜干泡发以后用水冲洗干净。2、冲洗好的萝卜干挤干水分，加上十三香（五香粉）、辣椒面、盐。3、把萝卜干抓拌均匀，确保每根萝卜干上都能裹上一层辣椒面。4、倒入辣椒油，香油再次抓拌均匀即可。萝卜干：萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁...
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