鸡蛋羹有益无害。
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
蒸鸡蛋类同于煮鸡蛋，就营养的吸收和消化率来讲，蒸蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，蒸鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。 蒸出来的鸡蛋是不是碰到过以下问题: 1.蒸出来的鸡蛋,不是水多了太稀,就是蛋多了太黏;
2.蒸的时间太久了就容易老;
3.用比较厚的碗蒸,蒸了半天还是水蛋分开;
4.用的碗太薄,稍微蒸过了点就老了; 5.为了让鸡蛋蒸得嫩一点放了石灰,这样的鸡蛋不营养而且可能对身体没有好处,而且蒸出来的蛋还有不少气孔,样子难看;
以上几点都是蒸鸡蛋羹时容易出来的问题,那么有什么办法可以统统解决上面的问题呢？其实很简单: 就是在蒸蛋的碗上面盖一个可以把整个碗都盖得严实的盖子(可以用差不多大小的盘子替代) 用这个办法不但能解决上面所有的问题,蒸出来的鸡蛋羹又嫩又滑,而且还可以对鸡蛋羹调味,比如放些葱花,肉沫,酱料等,把这些调料加入到鸡蛋羹里去,能变出不少味道极佳的品种,鸡蛋羹还又嫩又滑可口宜人.
肉馅蒸鸡蛋做法
原料：鸡蛋若干、猪肉馅、姜末 做法：
1、拌肉馅：放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。
鲫鱼蒸鸡蛋 主料：鲫鱼、鸡蛋 辅料：香菇（蒸熟）、小西红柿、柠檬、葱、姜 调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油 烹制方法：
1、将鲫鱼宰杀清洗干净，放入碗中，加少许料酒、柠檬汁、姜丝入蒸锅蒸5-6分钟；
2、鸡蛋打入碗中，加入2倍的清水、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀倒入鲫鱼中，继续蒸，蒸至鸡蛋成熟，出锅放入香菇、小西红柿，淋香油即可。
特点：鱼肉鲜美，鸡蛋鲜嫩。 蒸鸡蛋的讲究蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。 蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
吃鸡蛋羹对身体有什么好处?
我们先来看看鸡蛋羹的好处都有哪些？1.好处一：补充营养 鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、核黄素、钙、磷、铁及维生素A、B、D等营养素，是营养素比较全的营养品。鸡蛋羹等同于煮鸡蛋，就营养的吸收和消化率来讲，蒸蛋为100％，而且鸡蛋的蛋白质类型和氨基酸构成都是非常不错的，也容易吸收，是一种...
可不可以蒸着吃鸡蛋羹 鸡蛋羹能蒸着吃吗
1、可以蒸着吃鸡蛋羹。蒸鸡蛋羹营养丰富，如果长期适量吃蒸鸡蛋羹对身体有一定的好处，能补充能量、补充蛋白质和微量元素。2、补充能量：鸡蛋中含有一定量的脂肪，长期适量食用可为人体提供能量，制作成蒸鸡蛋羹也更容易消化，能够减轻胃肠负担，可以及时供给人体所需的营养物质；3、补充蛋白质：蛋白质是...
可不可以蒸着吃鸡蛋羹
1. 补充能量：鸡蛋中的脂肪含量适中，长期适量食用可以为人体提供稳定的能量来源。制作成蒸鸡蛋羹后，其细腻易消化的特点使得营养更容易被人体吸收，减轻了胃肠负担，能够及时满足身体对能量的需求。2. 优质蛋白质的来源：鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白质，有助于组织的修复和多种物质的合成。蒸鸡蛋羹作为鸡蛋...
吃蒸鸡蛋羹的危害有哪些?
吃蒸鸡蛋羹没有害处。鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质和钙物质，食用它可以起到增强皮肤的润滑，同时在保养皮肤与防治细菌感染等上都是有很好的效用的，而且可以淡化细胞，延缓衰老。而且鸡蛋羹吃起来松软可口，牙口不好的人群吃鸡蛋羹很好咀嚼。鸡蛋中的蛋白质生理价值最好，而蛋白质忌久炸久煮，所以吃鸡蛋以...
蒸鸡蛋羹营养又省事那么鸡蛋羹可以天天吃吗?
还可以促进代谢水平，提高身体的免疫能力。不管是大人还是小孩，都适合吃鸡蛋羹。鸡蛋羹在蒸制的过程中还会添加水分，这样蒸出来的鸡蛋羹更加细嫩可口。鸡蛋羹在吃的时候不仅好吃，而且还有着细滑的口感，进入到肠道之后也特别的好消化，鸡蛋羹起到了保护肠道的作用。
蒸的鸡蛋羹营养价值
保护肝脏、预防动脉硬化和癌症，还能延缓衰老和美容护肤。6. 尽管一天内食用鸡蛋的数量不宜超过一个，但蒸鸡蛋因蛋白质结构松散，更易于消化吸收，相比完整的煮鸡蛋更易消化。7. 蒸鸡蛋非常适合儿童食用。蛋黄中的丰富营养成分对于儿童的生长发育、增强体质、大脑和神经系统发育以及智力提升都有积极作用。
鸡蛋羹的功效与作用
1. 蒸蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，有助于保护肝脏健康。2. 磷元素是维持骨骼和牙齿健康的关键，而蒸蛋正富含这种元素。3. 经常食用蒸蛋可以增强体质，提升身体免疫力。4. 女性食用蒸蛋可以补充胶原蛋白，有助于养颜护肤。5. 蒸蛋中的硒元素有助于降低癌症发病率。6. 蒸蛋中的铁元素可以预防缺铁...
蒸鸡蛋羹吃了上火吗
一般不会上火。鸡蛋也叫鸡子、鸡卵，中医认为鸡蛋性平、味甘，入为、肺、脾经，且蒸鸡蛋羹是最营养、最不会上火的做法，所以蒸鸡蛋羹食用之后不仅不会上火，而且还有滋阴润燥、养血安胎的功效。炒鸡蛋吃了会不会上火 可能会上火。单纯吃水煮鸡蛋或者蒸鸡蛋并不会上火，但是炒鸡蛋、煎鸡蛋或者油炸鸡蛋，...
吃蒸鸡蛋羹有什么好处和坏处
鸡蛋羹有益无害。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
吃蒸鸡蛋羹有什么好处和坏处
1. 鸡蛋羹是一种由鸡蛋制作而成的家常菜品，其质地细腻滑嫩。2. 鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、钾等多种人体必需的矿物质。3. 其中的蛋白质属于优质蛋白，对修复肝脏组织损伤具有积极作用。4. 鸡蛋羹有助于健脑益智，保护肝脏，预防动脉硬化，降低癌症风险，延缓衰老，以及美容护肤。
