原料：
酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。 笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。
做法：
1、将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
2、将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
3、另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。
特色： 色泽红亮，软烂鲜香
红烧鸡块做法二：
材料：
仔鸡500克，葱末半汤匙，色拉油3汤匙，姜末半汤匙酱油1汤匙，花椒粉半汤匙，香油1茶匙，黄酒1汤匙，陈醋半茶匙，精盐10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少许。
做法：
1、将仔鸡宰条去内脏洗净，切成适当小块，放入调料腌渍30分钟入味。
2、将色拉油、葱末、姜末放入耐热皿中，用强波火力爆香2分钟，倒入腌好的鸡块，继续用强波火力烹调4分钟即可。
特点：鸡肉味浓，香鲜可口。
红烧鸭的做法
材料：光鸭半只(超市里速冻的即可) 调料:料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、大料(八角)4个、桂皮若干、大蒜5颗、干红椒、生姜、油、洋葱、青椒、红椒各一个
首先,把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅。炒3分钟左右加入盐、味精、蒜头，放酱油少许,继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可
烧鸡怎么烧好吃又嫩
烧鸡要想烧得好吃又嫩，关键在于选材、腌制、烹饪技巧和调料的搭配。首先，选材方面，最好选择新鲜的鸡肉，因为新鲜鸡肉肉质细嫩，含有较多的水分，烹饪时容易熟透且口感嫩滑。如果是冷冻的鸡肉，需要提前解冻，并确保解冻过程中鸡肉保持新鲜。其次，腌制是烧鸡前的重要步骤。可以用料酒、生姜、葱、盐等调料...
你知道烧鸡怎么做才好吃吗?
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做烧鸡的正确方法 怎么做烧鸡
第一步：准备鸡肉 选择一只新鲜、三到四磅重的整鸡。将鸡从内到外彻底清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。将鸡用厨房纸巾拍干，然后用盐和黑胡椒粉均匀调味。第二步：腌制鸡肉 腌制鸡肉是提升其风味的关键步骤。在一个大碗中，加入酱油、蚝油、料酒、五香粉、姜片和葱段。将鸡肉浸入腌料中，用保鲜膜覆...
红烧鸡怎么烧才好吃
1、材料：鸡、洋葱、甘笋各半只。2、干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。3、鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。4、甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。5、器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，...
烧鸡怎么做(烧鸡怎么做才好吃)
煮烧鸡是一种比较简单的方法，只需要将鸡肉放入开水中煮熟即可。烤烧鸡是一种比较健康的方法，可以使鸡肉更加香脆可口。炸烧鸡是一种比较油腻的方法，但是可以使鸡肉更加酥脆。无论选择哪种烹饪方法，都需要掌握好火候。火候的掌握是做出一只好吃的烧鸡的关键。如果火候过大，鸡肉容易糊焦；如果火候过小，...
如何自制好吃又入味的烧鸡?
自制美味入味的烧鸡需要一定的技巧和耐心。以下是一个详细的步骤指南，帮助你在家制作出美味的烧鸡。材料准备：整鸡一只（约1.5-2公斤）腌料：盐：适量 白胡椒粉：适量 五香粉：适量 生抽（酱油）：适量 老抽（用于上色）：少许 蜂蜜或糖：适量 姜片：几片 蒜瓣：几瓣 葱：适量 料酒：适量 其他：...
鸡怎么烧好吃又简单
烧鸡的做法：材料：鸡一只，辣椒，盐，葱，姜 ，八角，桂皮，花椒粒，香叶，白糖，绿茶，料酒，生抽，蚝油，老抽。做法：1、鸡去内脏洗净。2、锅内放入清水，将鸡放入锅中焯去血沫。3、捞出洗净沥干。4、鸡放入锅中，添入适量清水，放入除白糖绿茶外的所有调料，小火煮2小时。5、煮熟的鸡浸泡20...
烧鸡怎么样做才更好吃?
烧鸡是一道非常受欢迎的传统美食，其制作过程虽然需要一些时间和耐心，但遵循以下步骤可以大大提升成品的味道和质感。1. 选材与准备 选用一只新鲜的整鸡，最好选择肉质紧实、新鲜度高的土鸡或三黄鸡，这类鸡肉质鲜美，口感更佳。准备足够的调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、白糖、胡椒粉、五香粉、葱...
烧鸡怎么做好吃
1、先将锅烧热，接着往锅内加入少许油，放姜、葱煸香;2、再加入切好的鸡块煸炒直至煸透出油，加入料酒、老抽及糖和醋少许，加水过主料。3、用大火煮约5-6分钟后，小火炖鸡肉酥后收汁。三：符离集烧鸡 主料：一只鸡 材料：盐、姜、葱、八角、桂皮、花胶、料酒、老抽、植物油、陈皮、麦芽糖、...
啤酒烧鸡怎么烧才好吃
3、鸡腿洗净，斩成块状；将1\/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。4、冬笋洗净切薄片；红彩椒去蒂和籽，切成滚刀块，葱切成段。5、烧热2汤匙油，炒香葱段，倒入鸡腿肉大火快炒至肉变色。6、倒入冬笋片拌炒均匀，注入1罐啤酒搅匀煮至沸腾。7、加入1\/2汤匙鸡粉、1\/4汤匙白糖、2汤匙海鲜酱油、1\/3...
