怎样煮小米粥才粘稠？

一、用料  

小米100g、南瓜500g、水适量 。   

二、南瓜小米粥的做法  

1、小米入锅，水可适量多放点，水份会蒸发。我选择用陶瓷煲小火慢熬，头天晚上将小米浸泡一夜，早晨起来熬煮更省时。

2、将南瓜洗净切小块，入蒸锅大火蒸十分钟。切块越小越容易熟透，蒸后碗中南瓜会溢出部分水份，这个水份是南瓜的精华部分，可以直接倒入小米粥中。

3、待小米粥成糊状，将南瓜放入压泥器中压成泥加入粥中，如果没有压泥器，直接用勺碾压成泥也行，此步很关键，颜色和味道都出于此。

4、二者完全均匀混合后就可关火，利用陶瓷煲自身的余热让它俩在锅中自由融合。5，6分钟过后就可以出锅享用了。

用料：南瓜半个，小米100g，水适量。

做法： 

1、南瓜去皮切块。

2、取一半南瓜块加纯净水放进料理机。

3、用料理机or料理棒打成南瓜汁。

4、小米淘洗干净放进电饭煲。

5、将打好的南瓜汁及南瓜块一起加入电饭煲。

6、设置煮粥模式。

7、等模式完成就可以喝。

煮小米粥的时候控制好水和米的比例，小火多熬一会儿就粘稠了。方法如下：

一、用料  

小米 半碗  、  水 7.5碗    

二、步骤

1、小米淘洗1-2次，不要搓

2、按照比例放水，中途不能加水，这里一定水要放足了，按照自己要熬煮的时间放水

3、水开后煮3分钟，不要盖盖子

4、3分钟后关中小火，保持微微沸腾的状态熬30-50分钟，不要盖盖子

5、然后就得到一碗泛米油的小米粥

6、这是上面一层的米油

拓展资料

小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。

参考资料来源百度百科小米粥

怎样煮小米粥才粘稠：

1、小米一般性凉，所以山西人会在熬小米稀饭的时分加一点平性的大米，也就是山西人所说的“二米粥”。但小米与大米的用量要适当，小米一般加的比较多一些。

2、淘洗小米时记住不要用手搓，会搓掉小米表皮含有的营养物质。

3、小米也不适合长期浸泡。

4、熬小米稀饭不要冷水下锅，冷水下锅米粒易沉底，会呈现糊锅的现象。

5、熬小米稀饭得行时候要注意不要水烧开下米，而是烧至锅里的水发出响声，水似开非开的时分加米正好。假如等水烧开下米，熬出来的小米粥色泽会发白的。

6、小米下入水锅里后，用勺子搅拌几次小米，为的是防止小米沉到锅底，里边的米会粘锅的。

7、熬小米粥的时分等大火煮开后，要改用小火慢熬，这样熬出来的小米粥才干汤汁浓稠，口感会更好也会更香的。

8、熬小米过程中，会有溢锅的现象发作。这时不用管它，能够恰当的让其溢下锅，这样也能够给熬出来的小米稀饭增香增稠，滋味更好。在锅溢一下后，能够用一根筷子架在锅边，使锅盖与锅边构成一个缝隙，小火慢熬。但千万不要把锅盖悉数揭掉，那样粥的香味会散失掉。

9、熬小米稀饭的过程中，不要拿勺子不断的搅动粥体，而是小米入锅拌和一下后就让小米慢火熬着，最终小米粥熬好后，你会发现外表浮着一层薄薄的通明发亮的薄膜，这是熬出来的“米油”，粥的香味和营养全在这一层米油里。

10、在熬小米粥的时分，千万不要往粥里加任何碱面避免损坏小米本省含有的营养物质，会影响最终“米油”的构成。

拓展资料：

一、小米粥的营养价值：

小米含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，营养价值非常高，一般粮食中不含地胡萝卜素，小米也有，特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首，所含铁量很高、磷也丰富，是具有补血、健脑的原因。此外，小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大地功效。此外，小米地脂肪含量也高，约为大米含量地4倍之多。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。

参考资料——百度百科小米粥