去掉鱼鳃，锅中加入生姜，这样可以去腥，方法如下：
准备材料：鱼头 520克、葱 适量、香菜 适量、姜 适量、油 适量、盐 适量。
1、首先把准备好的鱼头去腮，使用清水清洗干净，放旁边沥干水分。
2、锅内放油加热，倒入葱姜和鱼头，使用铲子快速翻炒。
3、加入准备好的水，盖上盖子，使用大火煮开。
4、大火煮开后缓冲小火，继续煮半小时。
5、半小时后盛入碗中，放盐和香菜，搅拌均匀，做好了。
炖鱼头汤加生姜片就可以去腥味，以下是做法。
主料：鱼头半只、海鲜菇250克
辅料：胡萝卜1根、生姜20克、香葱20克、食盐3克、食油30克、白胡椒粉2克
步骤：
1、食材准备
2、香葱、胡萝卜、生姜分别处理好
3、海鲜菇清洗干净待用
4、锅内热油，放入姜片爆出香味儿，然后把鱼头加入，保持中火煎至两面金黄色
5、改大火，然后加入沸水
6、待汤翻滚约15分钟的样子，把胡萝卜、海鲜菇、葱段一起加入
7、保持大火，继续约10分钟
8、关火后，加入食盐和白胡椒粉调味即可
将鱼鳃去除可以去除腥味，鱼头汤具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鱼头 500克、葱 适量、香菜 适量、姜 适量、油 适量、盐 适量。
1、第一步将鱼头去腮洗净，如下图所示。
2、锅内热油，放入葱姜炒一下，然后放入处理好的鱼头。
3、锅里放入适量的开水，如下图所示。
4、煮开后转小火，煮25分钟。
5、时间到后放盐和香菜搅匀，这样鱼头汤就完成了。
鱼头汤去腥味方法
一、去鱼鳃：鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。
二、浸泡鱼头：把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，每5斤水可加半两盐，这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉、月桂叶，这样能达到更完美的去腥味效果。
还有人喜欢把鱼头放在温茶水里浸泡，1～2斤左右的鱼头可用一杯浓茶，再加适量温水兑成淡茶水，通常浸泡5～10分钟就有较好的去腥效果了。
三、腌制鱼头：腌制或浸泡鱼头可任选其一，浸泡过的鱼头可以不用腌制，要腌制鱼头也可以不用浸泡。腌制鱼头比较常用的就是盐和料酒，通常腌制15分钟以上就可以了。另外，把鱼头用米酒、红葡萄酒或牛奶腌一下也有不错的去腥味效果。
四、煎鱼头：鱼头炖汤之前先经过煎制，不仅是让鱼头汤发白的关键，同时也是去腥味的关键步骤。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，用少许白醋在鱼头涂抹均匀就可以了，这样去腥味的效果会更好。
五、炖鱼头汤：鱼头煎好以后就可以加水开始炖汤了，炖至鱼头汤发白时再加生姜片去腥味。鱼头汤出锅前再滴少许白醋或米醋在汤里，还可以撒点胡椒粉，既能去腥味又能保持汤的鲜味。但请大家千万不要加白酒，虽然白酒也能去除鱼头汤的腥味，但同时也盖住了汤的鲜味。
以上就是最完美的鱼头汤去腥味方法，如果你全部做到就可以做出好喝不腥的鲜美鱼头汤。最后，如果你感觉房间里有鱼腥味，可取一块柠檬皮加水煮5分钟，能让房间里的鱼腥味快速散掉。
2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
4、鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。
5、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
鱼汤怎么去腥味(鱼头汤去腥味较简单方法)
其实，较简单的方法就是在烹制鱼头汤的时候加入一些醋。醋可以去除鱼头的腥味，同时还可以使鱼头更加鲜嫩。具体操作方法如下：1.将鱼头清洗干净，去除内脏和鱼鳞。2.将鱼头放入锅中，加入足够的水。3.加入适量的姜片和葱段，煮沸后转小火炖煮30分钟。4.加入适量的醋，再煮5分钟即可。5.较后，根据个人...
炖鱼头汤怎么去腥味
1、去鱼鳃：鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净,因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分,而且含有的脏东西也特别多。2、浸泡鱼头：把去了鱼鳃的鱼头洗净以后,如果时间充足就放在清水里泡一段时间,泡的时候在水里加盐去腥效果更好,每5斤水可加半两盐,这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。除了盐还可以...
鱼头汤去腥味方法 鱼头汤去腥味方法介绍
4、煎鱼头：鱼头炖汤之前先经过煎制，不仅是让鱼头汤发白的关键，同时也是去腥味的关键步骤。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，放入生姜，既能调味，又能解腥。
鱼头汤去腥味的方法
2、 鲜奶法 在鱼头煮烹的时候，加入鲜奶进行煮沸，鲜奶的酸味可以中和鱼汤的腥味，同时其丰富的蛋白质能为汤品的口感增添浓郁的醇香。需要注意的是，加入鲜奶时温度不可过高，否则会破坏蛋白质而失去原来的功效。3、 柚子法 将柚子切片加入鱼头汤中一起煮沸，柚子皮中富含挥发性芳香物质，可以有效中和鱼...
怎样去鱼头的土腥味
1、去除鱼头的土腥味的方法是可放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，每5斤水可加半两盐，这样浸泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。2、鱼头炖汤之前先经过煎制，不仅是让鱼头汤发白的关键，同时也是去腥味的关键步骤。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，用少许白醋在鱼头涂抹均匀就...
鱼头汤去腥味方法,鱼头汤怎么去腥味
1、首先将鱼头去腮，用清水冲洗干净，然后放置一旁沥干水分。2、在锅中倒入适量油，加热后放入葱姜，再加入鱼头，用铲子快速翻炒。3、加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开。4、煮开后转中小火，继续煮约半小时。5、半小时后，将汤盛入碗中，加入适量的盐和香菜，搅拌均匀即可。这样就去除了鱼头汤的...
鱼头汤怎么去腥鱼头汤如何去腥
1、鱼头要对半切开后处理干净是去腥味的第一步；用加盐的葱姜水浸泡半小时是去腥的第二步；炖煮前先煎是去腥的第三步，也有助于汤的浓白。2、食材：鱼头、豆腐、枸杞、食用油、盐、葱、姜、白胡椒粉、香菜。3、首先将鱼头处理干净，然后放入清水中，加半勺盐、再加几片葱姜片，浸泡半个小时...
鱼头汤放什么去腥味
1、 姜片 姜片是去除腥味的常用调料之一，因为姜具有生姜酮和姜辣素等物质，可以中和鱼的腥味，同时具有消化、增强食欲的功效。在制作鱼头汤的时候，可以放入少量的生姜片，这样可以让汤更香。2、 枸杞子 枸杞子具有补益肝肾、明目等作用，同时也有去腥味的效果。在炖鱼头汤的时候，放些枸杞子可以中和...
鱼头豆腐汤怎么去腥味
我们都知道鱼头汤很鲜美，但是如果处理不当，很有鱼腥味，下面看看鱼头汤怎么去腥味？去鱼腥味的二种特效法：用白醋涂抹：煎鱼时，先用少许白醋涂鱼身，然后煎，可去鱼腥味。用柠檬皮煮水：煮鱼时往往整间厨房都散满鱼味。煮鱼后可用柠檬皮放进煮过的锅内加水煮五分钟，腥味即散。去鱼腥还有一些...
鱼头豆腐汤的鱼腥味怎样才能完全去腥?
鱼头豆腐汤的鱼腥味这样去除：1)河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。(2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液， l小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时...
