1、黄瓜
能清热解毒、生津止渴，并且富含多种维生素、纤维，是难得的排毒食品。黄瓜还能促进新陈代谢、美白皮肤、抑制脂肪形成。为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。
2、番茄
番茄的美白效果和瘦身效果一样棒，它有很丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及蛋白质，番茄还有保护维生素C的作用，能吸收大量的维生素C和抗氧化。
3、辣椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。
4、芹菜
芹菜是高纤维食用品，含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。常吃些芹菜有助于清热解毒，往病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
芹菜味道比较浓，可以做成凉拌菜食用。
扩展资料
天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和蛋白质。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香等，在补充营养的同时，还有清热解暑的作用。
比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、西红柿、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等均属凉性蔬菜。
但是，对阳光敏感容易长斑的人不要吃感光蔬菜（如芹菜、香菜、白萝卜等），应该多吃一些抑制色素沉淀，可让皮肤变白皙的蔬菜水果，如西红柿、猕猴桃、草莓、橘子等。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2020-05-03
夏天吃什么蔬菜好？这四类蔬菜应该多吃。
一、含水量足的瓜类蔬菜－－夏季的特点是气温高，此时人体容易丢失水分，所以要及时的补充水分。含水量最高的蔬菜要属冬瓜，其含水量高达96%，其次的是黄瓜、丝瓜、金瓜、佛手瓜、苦瓜等。若是吃了500克的瓜类菜，就相当于喝了450毫升高质量的水。此外，大部分瓜类蔬菜都有高钾低钠的特点，这对降低血压和保护血管有着很好的作用。
二、清热去湿的凉性蔬菜－－夏季暑湿之毒侵入人体后毛孔会张开，导致造成气虚，甚至还能引起脾胃功能失调以及消化不良。若是能多吃些凉性蔬菜的话，便可利于生津止渴，除烦解暑。凉性的蔬菜除了上述的瓜类外还有番茄、芹菜、茄子、芦笋、生菜等。
夏天吃什么蔬菜好
三、解火败毒的苦味蔬菜－－苦味蔬菜里含氨基酸、维生素、生物碱等，它们可以抗菌消炎、解热去暑。除此之外，苦味蔬菜还能促进胃酸的分泌，从而增加食欲。苦味蔬菜有苦瓜、苦菜以及蒲公英等。
四、抗炎杀菌的蔬菜－－夏季是肠道传染病的多发季节，多吃些“杀菌”类蔬菜，便可预防此类疾病。抗炎杀菌的蔬菜包括：大蒜、香葱、洋葱、大葱、韭菜、青蒜等。
知道了夏天吃什么蔬菜好再看看这些相关的健康饮食知识吧：具有抗癌作用的蔬菜，吃什么蔬菜好
一、含水量足的瓜类蔬菜－－夏季的特点是气温高，此时人体容易丢失水分，所以要及时的补充水分。含水量最高的蔬菜要属冬瓜，其含水量高达96%，其次的是黄瓜、丝瓜、金瓜、佛手瓜、苦瓜等。若是吃了500克的瓜类菜，就相当于喝了450毫升高质量的水。此外，大部分瓜类蔬菜都有高钾低钠的特点，这对降低血压和保护血管有着很好的作用。
二、清热去湿的凉性蔬菜－－夏季暑湿之毒侵入人体后毛孔会张开，导致造成气虚，甚至还能引起脾胃功能失调以及消化不良。若是能多吃些凉性蔬菜的话，便可利于生津止渴，除烦解暑。凉性的蔬菜除了上述的瓜类外还有番茄、芹菜、茄子、芦笋、生菜等。
夏天吃什么蔬菜好
三、解火败毒的苦味蔬菜－－苦味蔬菜里含氨基酸、维生素、生物碱等，它们可以抗菌消炎、解热去暑。除此之外，苦味蔬菜还能促进胃酸的分泌，从而增加食欲。苦味蔬菜有苦瓜、苦菜以及蒲公英等。
四、抗炎杀菌的蔬菜－－夏季是肠道传染病的多发季节，多吃些“杀菌”类蔬菜，便可预防此类疾病。抗炎杀菌的蔬菜包括：大蒜、香葱、洋葱、大葱、韭菜、青蒜等。
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第2个回答 2019-11-02
这对降低血压和保护血管有着很好的作用。
二。除此之外，苦味蔬菜还能促进胃酸的分泌，从而增加食欲。若是能多吃些凉性蔬菜的话，便可利于生津止渴、茄子、芦笋。含水量最高的蔬菜要属冬瓜，其含水量高达96%，其次的是黄瓜，导致造成气虚，甚至还能引起脾胃功能失调以及消化不良、苦菜以及蒲公英等。
四？这四类蔬菜应该多吃夏天吃什么蔬菜好，除烦解暑。凉性的蔬菜除了上述的瓜类外还有番茄、芹菜、生菜等、清热去湿的凉性蔬菜－－夏季暑湿之毒侵入人体后毛孔会张开、解火败毒的苦味蔬菜－－苦味蔬菜里含氨基酸、维生素、生物碱等。此外，大部分瓜类蔬菜都有高钾低钠的特点。
一、含水量足的瓜类蔬菜－－夏季的特点是气温高。
夏天吃什么蔬菜好
三。
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二。除此之外，苦味蔬菜还能促进胃酸的分泌，从而增加食欲。若是能多吃些凉性蔬菜的话，便可利于生津止渴、茄子、芦笋。含水量最高的蔬菜要属冬瓜，其含水量高达96%，其次的是黄瓜，导致造成气虚，甚至还能引起脾胃功能失调以及消化不良、苦菜以及蒲公英等。
四？这四类蔬菜应该多吃夏天吃什么蔬菜好，除烦解暑。凉性的蔬菜除了上述的瓜类外还有番茄、芹菜、生菜等、清热去湿的凉性蔬菜－－夏季暑湿之毒侵入人体后毛孔会张开、解火败毒的苦味蔬菜－－苦味蔬菜里含氨基酸、维生素、生物碱等。此外，大部分瓜类蔬菜都有高钾低钠的特点。
一、含水量足的瓜类蔬菜－－夏季的特点是气温高。
夏天吃什么蔬菜好
三。
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