不解冻炸和解冻之后炸都可以，取决于油温。
如果没解冻，炸时油温不要太高，小火慢慢加热，炸到金黄浮到油面上，即可捞出控油食用。
如果解冻后炸，待锅中油八成热时将鸡条下锅，炸时油温也要高些，炸到外表呈金黄色浮到油面上。即可捞出控油食用。
扩展资料：
炸鸡柳的做法
用料：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、面包糠适量、油适量
1、将鸡胸肉切成细条，放容器中，加适量盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时入味。
2、将剩余鸡蛋放碗中，加一点点盐和淀粉，搅拌均匀，再准备一个平盘倒入面包糠。
3、先将鸡柳在蛋面糊中沾匀，再放入面包糠中裏满面包糠。
4、将油烧至四成热，把裏满面包糠的鸡柳放入油中炸熟即可，一定要用小火，面包糠很容易糊，炸好控干油装盘，可随自己喜好配蕃茄酱或沙拉酱。
小贴士
1、鸡柳切成小指粗即可，容易入味。
2、炸的时候火候非常重要，用最小火炸，注意翻动，面包糠很容易糊。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2015-08-27
不解冻和解冻后都可以，取决于油温。如果没解冻，炸时油温不要太高，小火慢慢加热，炸到金黄浮到油面上，即可捞出控油食用；如果解冻后炸，待锅中油八成热时将鸡条下锅，炸时油温也要高些，炸到外表呈金黄色浮到油面上。即可捞出控油食用。
如果喜欢烹饪的话，还可以自制炸鸡柳，方法也很简单：
1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些；
2、将上述鸡胸肉切成粗条，加入盐，胡椒粉，料酒、鸡蛋清腌制半小时；
3、蛋黄搅拌成鸡蛋液，鸡柳蘸上鸡蛋液，再裹上面包糠；
4、锅中倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。
如果喜欢烹饪的话，还可以自制炸鸡柳，方法也很简单：
1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些；
2、将上述鸡胸肉切成粗条，加入盐，胡椒粉，料酒、鸡蛋清腌制半小时；
3、蛋黄搅拌成鸡蛋液，鸡柳蘸上鸡蛋液，再裹上面包糠；
4、锅中倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。
第2个回答 2015-08-26
不需要 ，这样比较好吃 锁水分， 不过得多炸 防止不熟。
注意：油温不可过高。（不然会表面面包糠发黑或者胡了）
炸制时候，刚入锅千万不要搅拌，不然面包糠就会脱落！（只能晃动炸箱！）
注意：油温不可过高。（不然会表面面包糠发黑或者胡了）
炸制时候，刚入锅千万不要搅拌，不然面包糠就会脱落！（只能晃动炸箱！）
第3个回答 2014-08-31
1.准备鸡柳一袋 无需解冻 2.锅内放油 3.油热后将将放入鸡柳 4.大约三四分钟后，鸡柳浮起 5.鸡柳炸成金黄色...追答
如果你买的速冻鸡柳无需解冻 如果是自己做 需要解冻 然后用调料腌制 然后裹上蛋清淀粉 再炸
本回答被网友采纳第4个回答 2014-08-31
，先放几分钟帮他解冻完了之后再去炸。
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