药膳老鸭汤放哪些药材

营养健康3月活动—春生养肝，健康分享

接触四物方子应该有两个来月了，几个月前因为生理的原因，脸上了让我讨厌的斑斑点点，爱美的我用了不少的保养品。结果还是没有什么效果，看了中医才知道是因为我内分泌失调引起的，给我开了这个四物方子。两个月下来，脸上光滑了，斑斑点点也淡了下来，医生说可以长期服用，我现在是每星三次，早晚各一次，有时放枸杞红枣冰糖，有时用鸡，或是鸡，鸽子，排骨来煲汤等等，怎么好吃怎么来。

医生说四物汤是传统中医流传下来的药方，有百年之久。四物汤里就是使用熟地黄，白芍，当归以川芎这四种中药。可以补血和血，调经化瘀，滋补血气，也可改善手脚冰冷，使脸色红润，滋润养颜，养肝，养血之功效。四物汤配备不同的食材可有不同的疗效。

四物老鸭汤

当归：除了有着活血补血的功效，而且还是一味滋阴壮阳的中药材；

熟地：对人身有着很好的补血功效，兼有滋阴之功；

川芎：有着行气血之功，解肝郁等作用；

白芍：有着良好的补血效果，可缓解疼痛，也有着舒肝解郁之功。

食材主料

老鸭 750g 熟地 12g 当归 10g 白芍 10g 川芎 12g 辅料 姜3大块 盐少许

1.当归，白芍，熟地，川芎四味中药备用。

2.老鸭洗净，砍小块。

3.锅烧开水放入姜片，将鸭子焯水。

4.焯过水的鸭肉用冷水洗净。

当归：当归的首要功效就是补血调经，此外还有泽颜润肤的功效，在保护女性健康方面扮演着极其重要的角色。

熟地：能对付女性脸色苍白、头晕目眩、月经不调，与当归配伍还能增强当归的补血、活血疗效。

川芎：既为妇科主药，又是治疗头痛良方，还能影响内分泌系统，减轻乳房不适、心情焦虑及沮丧等经前症状。

白芍：《唐本草》说它“益女子血”，现代中医认为它能够养血柔肝，对月经不调有着很好的疗效。

5.砂锅放足量冷水，将四味中药放入。（中药需冷水加入。水要一次性加足不能半中间浇水，不然会破坏汤里的营养。）

6.将鸭肉倒入砂锅，放两大块姜片，放少许料酒。

7.大火烧开后，需捺出汤面的泡沫。

8.转小火煲两个钟。

四物汤有哪些副作用呢?

1.四物汤作为一种补剂来说，它具有温燥性质。所以，对一些热性体质或内热比较大的人来说，服用四物汤容易上火、长痘痘。

2.熟地、当归对有一些胃肠功能不好的人来说，容易引起腹泻。

3.服用四物汤经常会感觉口干舌燥。

遇到以上这些情况，一定要对原方进行相应的调整，就可以避免上述副作用的发生。

1.血热的要减少川芎的用量;

2.虚寒体质的要用熟地，热性体质的用生地;

3.即需要补又需要清热时生地、熟地各半;

4.口干舌燥要加入玄参;

有上述症状的人，需要服用加味四物汤。有爱上火、又爱长痘症状的，就需要服用有上凉下补作用的芩连四物汤了

9煲好后加入少许盐，一碗补血，养肝，养血的营养汤即可食用

药膳煲啊，好向在南方有很多的药膳煲，肯定很滋补啊！只是我们有点吃不惯呢。

药膳？听起来很滋补的样子，有机会试试看

收起回复发表于 2015-03-04 11:27

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养生之道网导读：老鸭汤放什么药材好？老鸭汤有非常好的滋补的功效，尤其在夏天很适合喝老鸭汤，在煲老鸭汤时放不同的药材有不同的功效，那么，老鸭汤放什么药材好？现在小编详细介绍。

老鸭汤放什么药材好

1、老鸭汤放什么药材好
滋补老鸭汤,可以放入一些中药材,比如说可以放入西洋参,黄芪,莲子等等,也可以放入黑豆,田七,山药等等。喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克。

对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。

老鸭汤放什么药材好

2、老鸭汤的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

3、老鸭汤的食用人群
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

老鸭汤放什么药材好

老鸭汤有哪些做法
1、山药鸭汤,准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。

2、茶树菇煲老鸭汤,将鸭斩件飞水。与茶树菇入锅烧开文火煮两小时,下盐调味就好了。

3、冬瓜薏米炖鸭汤,米鸭剁小块,放入滚水汆烫2分钟捞出备用。薏米洗净,泡清水1小时。将冬瓜、水和调味料,放入锅内煮至开关跳起,掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。

老鸭汤放什么药材好

老鸭不能和什么同食
1、鸭肉不宜与鳖同食。鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿,腹泻,所以鸭肉与鳖忌一同食用。

2、鸭肉不宜与黑木耳同食。黑木耳不宜与鸭肉同食,因为鸭肉味甘性凉,同时吃容易产生消化不良,引起身体的不适。

3、鸭肉不宜与栗子同食。鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的,所以两者不宜一起食用。

4、鸭肉不宜与兔肉同食。会导致腹泻,水肿等情况出现,所以不建议两者同食。

5、鸭肉不宜与鸡蛋同食。不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食,否则容易打伤人体中的元气,不建议两者一起食用。

老鸭汤怎么做好吃？正好今天中午我炖的就是老鸭汤。老鸭汤在我们这个地方有一种说法是:喝老鸭汤可以祛湿御寒，是一道祛湿寒的佳品。

要想做好老鸭汤，这个鸭子很关键，要用正经的老土鸭才行，就是那种上可呼啸山林，下可乘风破浪的土鸭子。鸭肉蛋白质含量很高，含铁量是牛肉的2倍，是鸡肉的4倍，有贫血的朋友们要多吃。立秋之后，不吃老鸭汤真的是太可惜了。为大家介绍两种老鸭汤《酸萝卜老鸭汤》，《萝卜绞带皮老鸭汤》

《酸萝卜老鸭汤》
准备材料:

新鲜的老鸭子一只、老鸭汤调料一包、老酸萝卜一包、鸡精、料酒少许、老姜一块、小葱、花椒适量。

做法：

1.新鲜的老鸭用清水浸泡1个小时，再清洗干净，剁大块。（因为是煲汤最好是大块，自己清洗会更加的放心，更干净。）

2.老姜洗净，切一些姜片，其余的拍破。小葱洗净切葱花。

3.在锅加入适量的清水，烧开，放入鸭块、料酒，姜片，花椒焯水，5分钟左右出血末，去掉血末，捞出鸭块沥水分。

4.另起锅，下焯过水的鸭块，下去炒，炒出香味出锅。

5.汤锅中加入适量的清水，放入拍破的老姜，开火煮，烧开，转小火1个小时。

6.老鸭汤调料包准备好，另外老酸萝卜洗净，切长方形块。老鸭汤1个小时后将调料包和老酸萝卜下锅煮1.5个小时。

7.在汤碗里放葱花、鸡精。把炖好的老鸭汤盛入里面就可以了。

小贴士：
1、老酸萝卜就那种已经腌制到乌黑的那种，据说这种萝卜去除湿寒效果最佳。

2、2.5个小时的时间是由老鸭程度、鸭块的大小、火力的太小共同决定的。这个要根据自己的鸭子来决定，调整时间。

3、因为我炒过一次老鸭，所以相对不会那么油腻。如果还是太过油腻的话，就去掉表面的那一层油。

4、因为老鸭汤调料带咸味、老酸萝卜带咸味、鸡精也略带咸味，所以不用放盐了。如果口味特别清淡的人，老酸萝卜切块以后在洗一洗泡一泡。

《萝卜绞带皮老鸭汤》

准备材料:

新鲜的老鸭子一只、萝卜绞适量、优质带皮一块、鸡精、料酒少许、老姜一块、小葱、花椒适量。

做法：

1.新鲜的老鸭用清水浸泡1个小时，再清洗干净，剁大块。（因为是煲汤最好是大块，自己清洗会更加的放心，更干净。）

2.老姜洗净，切一些姜片，其余的拍破。小葱洗净切葱花。带皮用清水浸泡1个小时，在进行清洗，切大片。萝卜绞用清水浸泡30分钟，洗净，不用切。

3.在锅加入适量的清水，烧开，放入鸭块、料酒，姜片，花椒焯水，5分钟左右出血末，去掉血末，捞出鸭块沥水分。

4.另起锅，下焯过水的鸭块，下去炒，炒出香味出锅。

5.汤锅中加入适量的清水，放入拍破的老姜，开火煮，烧开，转小火1个小时。

6.老鸭汤1个小时后萝卜绞下锅煮0.5个小时，继续在带皮煮40分钟。

7.在汤碗里放葱花、鸡精。把炖好的老鸭汤盛入里面就可以了。

小贴士：

1、萝卜绞就是那种用白萝卜晒干洗净晾干密封保存的那种，不知道大家当地叫什么名字。

2、时间是由老鸭程度、鸭块的大小、火力的太小共同决定的。这个要根据自己的鸭子来决定，调整时间。带皮下锅以后要保证30分钟以上。

3、因为我炒过一次老鸭，所以相对不会那么油腻。如果还是太过油腻的话，就去掉表面的那一层油。

这两道好吃的老鸭汤，在立秋以后就可以开始做来吃了。滋补强身，祛湿御寒。大家都学会了吗？

鸭子汤有很好的滋补养生的作用，特别是在在夏季的情况下气温较为热，人体非常容易出现一些疲惫的状况，此刻喝一点鸭子汤也很好的健康保健人体的功效，具备解暑除烦的实际效果，针对增强免疫力也可以充分发挥非常好的功效，要爱吃滋补老鸭汤，能够放进一些中草药材，例如能够放进高丽参，黄芩，莲籽这些，还可以放进黑豆，田七，淮山药这些。
滋补老鸭汤放什么中药材
鸭属水禽，性寒性，有补阴、滋阴养血、健脾养胃、利水的功能，从中医学“热者寒之”的看病标准看，非常合适身体有热、容易上火的人服用，如发低烧、孱弱、食滞、便秘和水肿等夏天多见的病况。喝鸭汤食补，最好是融合自身的身体素质情况、相互配合中药材或是食材开展。针对平常非常容易患咳嗽、发烧感冒等呼吸系统疾病等身体素质较差的群体而言，能够在制做鸭汤时，添加淮山药、莲籽、黄芩或高丽参，一般为30~60克。
针对高血压病人而言，能够在制做鸭汤时，添加黑豆或是赤小豆、60-100克枸杞子。针对糖尿病人而言，能够在制做鸭汤时，添加茄子、50克地锦草。
针对肺结核病人而言，能够在制做鸭汤时，添加百合花、冬虫夏草或是南沙参。针对女士而言，在制做鸭汤时，添加百合花、玉竹，以具有养颜护肤的功效。要留意，熬汤时不必加鸡精，由于一般鸡、鱼、鸭、骨骼类煲的汤自身就很鲜了。生藕性寒，熟藕却温性，因而如果夏季在煲莲藕汤时还可以放点绿豆中合一下它的性热。
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滋补老鸭汤放什么药材
滋补老鸭汤作法
作法一
原材料： 净土气鸭2500克辅材： 枸杞子、东瓜、箩卜、海带丝、盐5克，白胡椒粉3克，米酒2克，葱根5克，生姜片2.5克，鸡精1克做法：1、将鸭屠宰治净，切割成3公分宽，5公分长的块，除掉环境污染，生姜切成片预留。2、锅置灶火上，下动物油炒5分钟至橙黄色，香甜可口时，加上料酒。3、砂罐至微火上，一次放卟冷水35000克，清炖3小时后，加鸡精即成。
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滋补老鸭汤放什么药材
作法二
原材料：鸭子汤350-400克、粉丝150-200克辅材：猪血40克、鸡胗10克、毛肚10克、豆腐泡5克、一个半茶叶蛋碗中调味品：盐1-2克、鸡精1克、鸡精粉1克、鸭子汤调味品2克、白胡椒粉1克、香莱2-3克、小香葱5克、鸭料油5克
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滋补老鸭汤放什么药材
作法：1）取不锈钢板烫粉漏勺，添加猪血、粉丝、豆腐泡煮1分钟；2）在碗中放进盐、鸡精、鸡精粉、鸭子汤调味品和鸭料油，倒进烫好的粉丝、猪血、豆腐泡与鸭汤，泼上鸡胗、毛肚，粉丝上撒香莱、小香葱，就可以。口味特性：茶汤颜色乳白色，口味美味，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。