准备材料：生抽500ml、盐3g、糖500g、陈醋或者米醋500ml、老抽适量
制作步骤：
1、新鲜大蒜剥去外皮，清洗干净，控净水分。
2、将洗干净的大蒜用淡盐水泡上一天。然后捞出控净水分。
3、将酱油、醋、糖、盐放入锅中加热至煮沸。酱汁的口味也可依据个人口味调整。
4、将煮沸的酱汁倒入洗干净的无油无水的泡菜坛中晾凉。然后将泡好控净水分的大蒜依次放入泡菜坛中。
5、腌制20天即可食用。
一、糖醋蒜的简单做法
原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许
制作方法：
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。
二、糖醋蒜的简单做法
糖蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。
秋蒜又称白皮蒜，其耐寒性强，多在秋季栽培，外皮为白色，辣味淡，它的这些特点决定了它最适于腌制。也只有选秋蒜进行腌制才使其具有风味特色，酸甜中略带辣味，可直接食用。若选用春蒜腌制，不仅辣味大，还容易消除其他作料味。若用它去除异味物质，则是最好的选料，秋蒜则差。
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
三、糖醋蒜的简单做法
用料：紫皮蒜，白糖，醋
做法：
1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干
2。与800克醋、500克白糖拌匀
3。装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口
4。经常摇晃，1个月后即腌成糖醋蒜。本回答被网友采纳
正宗糖醋蒜的腌制方法，详细的配方秘诀告诉你，放一年都不会坏
买了8斤鲜蒜,怎样腌糖醋蒜?
1、新鲜大蒜剥去外皮，清洗干净，控净水分。2、将洗干净的大蒜用淡盐水泡上一天。然后捞出控净水分。3、将酱油、醋、糖、盐放入锅中加热至煮沸。酱汁的口味也可依据个人口味调整。4、将煮沸的酱汁倒入洗干净的无油无水的泡菜坛中晾凉。然后将泡好控净水分的大蒜依次放入泡菜坛中。5、腌制20天即可...
买了8斤鲜蒜,怎样腌糖醋蒜?
1. 选取新鲜大蒜，剥去外皮，彻底清洗干净，并控干水分。2. 将洗净的大蒜浸泡在淡盐水中一天，以去除多余的杂质和异味。之后捞出，控干水分备用。3. 将酱油、醋、糖和盐混合放入锅中，加热至煮沸。根据个人口味，可以适当调整酱汁的口味。4. 等煮沸的酱汁冷却后，倒入一个干净且无油无水的泡菜坛中。
8斤腌糖醋蒜的配方比例?
新鲜大蒜 8斤、醋 9斤、糖 2斤。糖醋蒜的做法步骤【1】蒜8斤剥皮后用清水侵泡换水N次；【2】用适量的盐先腌制数小时；【3】9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却；【4】蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可。注：糖（要根据个人的口味放）。食用糖醋蒜的好处 糖蒜水能治小儿久咳；糖蒜佐粥佐酒...
腌制糖醋蒜用不用清洗一下?
（1）蒜8斤剥皮后用清水侵泡换水N次 （2）用适量的盐先腌制数小时 （3）9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却 （4）蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可 （5）这是原来泡酒的瓶子十五斤装的 （6）糖（要根据个人的口味放）瓶子大还可以放几斤。（7）这是去年的糖醋蒜，酸甜脆每天吃几个再喝两...
买了8斤鲜蒜,怎样腌糖醋蒜?
首先我们从市场上将大蒜买回来，然后将其外皮稍微剥掉一些备用，在锅中烧水，大火煮沸之后往里面加上一勺盐，把大蒜放到里面浸泡15-20分钟左右，捞出来沥干水分备用，继续在锅里放入红糖、白醋、水、盐、酱油，大火煮沸烧开。接着将浸泡好的大蒜放到玻璃罐子里面，一个一个的码好，然后将煮好的糖醋汁倒...
鲜大蒜怎么腌制好吃
鲜大蒜腌制成糖醋蒜好吃。糖醋蒜的两种配料比例 1、用大蒜的重量做配料：10斤鲜蒜的糖醋盐，大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。2、用大蒜的头数量做配料：糖醋盐的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。制作方法 1、把新鲜的大蒜去点外皮，清洗干净，倒入盆里倒入适量清水直接放咸...
新鲜的大蒜已经上市了,糖蒜的腌制怎磨作?
糖蒜的腌制方法： 方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法： 1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。 2、腌...
腌糖蒜的方法有哪些?
传统糖醋蒜腌制法：准备新鲜大蒜若干、白醋、白糖、水和食盐。将大蒜剥皮，清洗干净后晾干水分。将大蒜放入消毒过的瓶子或者罐子中。按照1:1的比例准备白醋和水，加入适量的白糖和少量食盐，搅拌均匀直至糖盐溶解。将调好的糖醋液倒入装有大蒜的容器中，确保大蒜被液体完全覆盖。密封容器，放置在阴凉通风处...
怎样腌制糖醋大蒜
方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖2斤，清水10斤，盐1斤（根据口味，但不可超过1.5斤），米醋1两多（根据口味，最好不超过2两）1、切去鲜大蒜的毛根，剥去干皮，蒜梗留1 寸左右。清洗干净后入缸，用清水浸泡2天左右，每天换水1～2次，等到除去鲜蒜的辣味后，捞出缸外沥干。2、将泡好的蒜放入...
怎样简单腌制糖醋蒜
糖醋蒜腌制方法如下：新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。用清水把大蒜清洗干净。找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。把醋放锅中倒入白糖小火慢煮，...
