做的锅包肉为什么最后外面裹得面是软的啊炸的时间不够吗还是放了鸡蛋的关系

做的锅包肉为什么最后外面裹得面是软的啊炸的时间不够吗还是放了鸡蛋...
1首先用淀粉 不是面粉 2其次 不用鸡蛋 挂鸡蛋炸出来的东西100%是软的 这个做什么菜都是这样 不过你可以挂蛋清 这个口感看你自己 3炸的话 两边 一遍常温 熟了就捞出来 第二遍大火 炸到脆与不脆的边缘就行 别太硬 记得给分啊~

做锅包肉为什么刚出锅就软了
第2个可能是在油锅里炸的次数或者是温度不对。第三种可能就是你回锅放酱汁和醋的时候，时间长了，料汁多了。第一要急火，第二碗汁要顺着锅边转圈烹入，第三要快速翻勺，翻拌均匀立刻装盘。在锅里停留时间越长越回软。

为什么锅包肉,有时候会很硬,做好了才软
在面糊里加入鸡蛋是起到让糊软的作用，这样炸出来的糊吃起来软一些，因此如果你想追求酥脆的口感就不要放鸡蛋了，用适量清水补充一下鸡蛋的水分调成糊就可以了。二、锅包肉怎么炸才能外酥里嫩 有了好的糊就一定能做出外酥里嫩的锅包肉吗，其实炸制的过程中的技巧掌握也是很关键的，一定要掌握好肉入...

锅包肉做的不对 请明师指点
我感觉你的原因呢有 1：你在肉外面裹的淀粉不够，这样肉炸出来开始是脆脆，但是稍微放一会就会变软。2：最后一步 可能是你放的汁太多了，收的慢，少放点汁 快火 用湿淀粉勾芡 迅速收汁。慢了 提前炸好的肉也就不脆了。

锅包肉为什么一炒就软了
一是上的生份不够多，第二就是你炸的火候不够，如果是 自己在家做就不需要翻炸的了，等肉快要炸好时候用大碗调好汁；捞起肉就从新起锅趁热锅下汁打欠就可以了。锅包肉做法 1. 猪里脊肉切大约4毫米厚的片，加入料酒、盐、少许酱油拌均匀，腌制入味；2. 把干淀粉放碗里用水泡上；3. 胡萝卜...

锅包肉做软了怎么办啊?
重新炸制：如果锅包肉做软了，可能是因为炸制的时间不够或者油温不够高。可以尝试将肉片再次放入油锅中，用中火重新炸制一遍。在炸制的过程中，要控制好火候和时间，确保肉片外皮酥脆，内部肉质鲜嫩。炸好后迅速捞出沥干油分，以保持酥脆的口感。调整酱汁：锅包肉的酱汁也是影响口感的重要因素。如果酱汁...

做锅包肉的时候为什么外面不酥呢
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美食解惑,锅包肉怎么炸才会外酥里嫩
制作锅包肉的糊不能太稀薄，不然口感太硬肉会老;也不能太厚，不然一口下去全是淀粉。今天我制作的时候特别的计算了一下我调糊的比例，一个鸡蛋，4.5茶勺的淀粉，一茶勺清水搅匀，这个量刚好是7量肉的用量，炸出来的糊会薄厚适中，口感最好。还有一个关键环节就是裹糊之前先薄薄的蘸上一层淀粉，...

锅包肉黏糊糊的不定型怎么办?
炸制时间不足：面糊裹上肉片后，需要足够的时间在油锅中炸制，直到表面金黄酥脆。如果炸制时间过短，面糊内部的水分未能完全蒸发，就会出现黏糊糊的现象。因此，炸制时要耐心等待，不要急于翻动，待一面定型后再翻另一面。油质问题：使用的油炸制锅包肉时，应该选择新鲜的植物油，如大豆油或者花生油，...

做锅包肉为什么刚出锅就软了,怎么做才能够酥脆?
色泽金黄，口感甜酸，外酥里嫩，又酥又脆的锅包肉就搞好了，真的是太好吃了，解馋解饿舒服，家人们都那么喜欢吃，锅包肉的制作方法都是非常简单，要想做出来的锅包肉又酥又脆也不会太难，肉片一定要切得薄一点，淀粉糊要调的黏稠适度，肉片裹面至关重要，首先用文火炸定形，再换走红再炸一遍，只需...