1.面包桶中依次加入牛奶、鸡蛋、白砂糖、精盐、奶粉、高筋面粉，在面粉上面挖个坑，加入酵母粉，启动面包机和面15分钟，
2.加入软化的黄油，再和面15分钟，
3.面团达到扩展阶段，可以拉出透明的薄膜，
4.然后面团发酵1小时，
5.将发酵好的面团排气后分成4份，
6.全部滚圆，
7.顶部粘上白芝麻，码入汉堡模具中，
8.二发至两倍大，
9.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤15分钟，
10.取出放烤架上晾凉，
11烤好的面包，中间切开，上切开的二面都抹上沙拉酱
12.平底锅放油烧热，放上煎蛋器，再把鸡蛋打入煎蛋器里，再撒上少许盐
13.煎至两面金黄即可
14.2片火腿片也煎至两面金黄
15.取抹好沙拉酱的底坐汉堡坯放在盘子里
16.放上生菜再放火腿片，并在火腿片上抹上番茄酱
17.再把鸡蛋放上，并把另一篇抹了番茄酱的火腿放上
18.并放上另一片生菜叶
19.最后把抹了沙拉酱的汉堡坯的另一块盖上即可食用追问
看图说话好吗
一、用料：
低筋面粉 125克、水 200-250克、鸡蛋 半个、盐 1.2克、鸡精 0.5克、味精 0.5克、酵母 1.3克、泡打粉 3.8克、小苏打1克。
二、肉馅 ：
牛肉/猪肉、白糖、蚝油、盐、姜末、葱末、白胡椒粉、油。另外各种小吃商用开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。
三、涂的酱料：
油 38克、葱姜蒜 各13克、利民蒜蓉辣椒酱 200克、百梦多咖喱块 5克、水 适量、海天蚝油 25克、高汤 13-25克。
1、先准备蛋堡糊（低粉、中粉、水、鸡蛋、酵母、泡打粉、鸡精、味精、盐混合均匀后，静止3分钟，让发酵一会）面糊状态需有点黏稠度，类似酸奶状，肉末腌制好备用。
2、蛋堡锅涂抹少许油，煎鸡蛋，需把蛋黄打碎。一面凝固后，再煎另一面。煎好的鸡蛋盛出备用。
3、锅内放一勺汉堡糊，小火煎，底部有点凝固，放入煎好的鸡蛋，鸡蛋表面放入肉馅，抹平肉馅。底部略微煎好后盛出备用。
4、再放入蛋堡糊，出现气孔后放入第一次煎的蛋堡胚，让其贴合。
5、贴合后，煎制底面酥脆。再煎另一面。让两面都是酥脆。
6、煎好后涂抹酱料，完成。
注意事项：
1、面糊中试着加了1克小苏打，出来的口感更酥脆。
2、蛋堡糊的水量不要一次性加完，因为面粉的吸水性不一样，面糊一定需要有黏稠感。不能太稀，否则不成形。 3、低粉中可调整为低粉75克，中粉50克，表皮会更脆一点。
请问鸡蛋汉堡的面糊怎么调,我做出来的里面跟没熟似的,很粘,一摁一个...
1.面包桶中依次加入牛奶、鸡蛋、白砂糖、精盐、奶粉、高筋面粉，在面粉上面挖个坑，加入酵母粉，启动面包机和面15分钟，2.加入软化的黄油，再和面15分钟，3.面团达到扩展阶段，可以拉出透明的薄膜，4.然后面团发酵1小时，5.将发酵好的面团排气后分成4份，6.全部滚圆，7.顶部粘上白芝麻，码入汉堡模...
鸡蛋汉堡面糊煎好感觉里面很黏跟不熟样怎么回事?
鸡蛋汉堡面糊煎好感觉里面很黏可能是因为以下原因：面粉过多：如果在制作面糊时加入了太多的面粉，面糊就会变得过于稠厚，难以搅拌均匀，从而导致发粘。水分不足：如果在制作面糊时加入的水分不足，面糊就会变得干燥，难以搅拌均匀，从而导致发粘。搅拌不均匀：如果在制作面糊时没有充分搅拌，面糊中的面粉和...
有没有会做鸡蛋汉堡的朋友?面糊怎么调?我调的面做出来比较死
1、清水＋面粉＋鸡精＋盐倒入盆里；2、加水和食用油搅拌均匀，成面糊状就可以了，放在旁边醒10分钟；3、准备馅料，将火腿，肉，蔬菜切丁；4、锅里热油，打入鸡蛋；5、然后每格加三分之一的面糊，把鸡蛋放在面糊上面；6、把第5步的面糊鸡蛋，盛到盘子中，放在一边，然后在格子里加入三分之一的面...
鸡蛋汉堡面糊做法怎么做才会外面脆里面松软而不是黏黏呼呼的不熟
我觉得主要还是要用烤箱来烤制才会让里面松软外面脆
鸡蛋汉堡面糊怎么调蓬松酥脆?
（窍门点：加泡打粉可以使面饼更酥脆，喜欢软糯口感或者买不到的话可以不加）1、100克五花肉馅，加葱末、木耳碎、1克盐、1勺生抽、1勺油，顺着一个方向搅拌均匀。2、圆形模具烧热，每一格里都刷上油，打入鸡蛋，两面煎熟。可以用筷子把蛋黄打散，这样熟的更快。3、煎好的鸡蛋盛出来，每个格子里...
有没有会做鸡蛋汉堡的朋友?面糊怎么调?我调的面做出来比较死
1、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。2、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。3、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉...
鸡蛋汉堡怎么做才能不粘,里面粘粘的
制作不粘的鸡蛋汉堡，可以在食材清单和制作步骤两个方面进行优化。在食材清单方面：1. 可以选用玉米淀粉和低筋面粉，并加入泡打粉、糖、盐、鸡精、玉米油和鸡蛋等常见食材来调制面糊。在制作步骤方面：1. 要先将模具放在蜂窝煤炉上加热，向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油，这样可以形成一层保护膜，...
鸡蛋汉堡的做法和配料,我做出来太硬了不软
1、调好面糊和肉馅备用。2、先下一个鸡蛋到其中一个孔，鸡蛋半凝结了下一勺面糊在另外一个孔，并把鸡蛋翻到刚刚下面糊的孔内，等面糊可以翻面了下面糊到另外一个孔，放上肉馅，把之前那个有鸡蛋到面饼盖在上面，一个鸡蛋堡就成功了。3、依次做好三个鸡蛋堡，小火几次翻面直到内部熟透。4、出...
做鸡蛋汉堡,面粉放了泡打粉调成的面糊为什么不发泡 ?做出来的汉堡为什么...
鸡蛋的比例要恰当，最重要是鸡蛋要打起来，必须足够快的速度和连续时间，不是经常做的人，手工很难打起来，蛋糕店都是用机器才能打起来！所谓打起来，就是把足够的空气混入蛋清分子中，又和面粉分子充分中和。并且只能往一个方向搅拌，不伤面筋。如果我们实在没有泡打粉，可以酌情用酵母粉代替。但是两者...
我做的鸡蛋汉堡为什么发粘呢?,
先找到原因就会有办法解决的。如果是外面粘了，就先在模具上适当涂抹一点儿食用油。如果是因为制作过程中时间长短的关系发粘，就适当的增加点蒸烤时间。
