葡萄上的白霜用洗吗?夏天水果怎么洗干净

如题所述

葡萄上的白霜是农药还是正常现象?(图片来源:东方IC)  北京市农林科学院林业果树研究所研究员徐海英答:
不仅葡萄表面有白霜,细心的消费者会发现,李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有一层类似的白霜。其实,这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,它们属于生物合成的天然物质,对人体是完全无害的。这类化合物不溶于水,而溶于氯仿等有机溶剂,所以无论是用水泡,还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。传说中用面粉可以洗掉白霜,其实不是真的把白霜洗掉了,只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了。
  这层果粉对水果是有保护作用的,如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发,从而防止果实采摘后快速失水皱缩,对适应干旱环境有着积极作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境,从而减少致病菌的侵染。葡萄表面的白霜还含有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。需要解释的是,葡萄属于不易生虫的水果,且现在种植中大多采用套袋的方式,用到高浓度农药的几率很小,因此如果确定是葡萄自身的白霜,则没有必要洗掉。
  从一定程度上说,带白霜是葡萄新鲜的标志,但是也不能避免一些商户喷洒低浓度的杀菌农药。具体的区分方法是,正常的“白霜”分布自然均匀,并不覆盖葡萄表皮本身的颜色,让葡萄看起来会更加漂亮。而如果是药剂“白霜”,则外观分布不均匀,其中还会有暗蓝色的痕迹。12
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葡萄上面的白霜怎么洗得干净
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葡萄上的白霜是什么?葡萄上的白霜是什么原因?
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葡萄表皮上的白霜要洗了吗
葡萄表皮上的白霜不用刻意洗的太干净。这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质,学名叫果粉。果粉不仅对人体无害,而且有果粉说明葡萄很新鲜。带白霜是葡萄新鲜的标志,但是也不能避免一些商户喷洒低浓度的杀菌农药。具体的区分方法是,正常的“白霜”分布自然均匀,并不覆盖葡萄表皮本身的颜色,让葡萄看起来...

葡萄上的白霜要洗掉吗 葡萄上的白霜是什么
葡萄上的白霜要洗掉吗葡萄上的白霜可以洗掉也可以不洗,葡萄上的白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质,对人体无害,而且白霜越多说明葡萄越新鲜,不必非要洗掉,而且这层白霜可还以防止葡萄在采摘后快速失水而导致皱缩。葡萄表面的白霜是不溶于水的,如果没有经过刻意的揉搓,比较难以去除。在食用新鲜葡萄时...

葡萄上的白霜用洗嗎?夏天水果怎麽洗乾淨麻烦告诉我
傳說中用麵粉可以洗掉白霜,其實不是真的把白霜洗掉了,只是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了。這層果粉對水果是有保護作用的,如葡萄表面上的這層果粉可以減少水分蒸發,從而防止果實採摘後快速失水皺縮,對適應乾旱環境有著積極作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成濕潤的環境,...

葡萄皮上的白霜是什么?葡萄皮白色的是什么?
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