贵州的特色名小吃有哪些？

贵州的特色小吃太多了吧，比如说小裹卷，小烤豆腐，青岩古镇的卤猪脚，遵义豆花面，毕节汤圆，鸡丝豆花面，谢家百年糕粑，杨姨妈丝娃娃等等。下面给大家介绍其中两种：

一、杨姨妈丝娃娃

“丝娃娃”因包起来像极了一个在襁褓中熟睡的孩童而得名。其独特的吃法，美味的汤汁，是一道作为当地人都百吃不厌的地道小吃。没有吃过“丝娃娃”你都不好意思说你来过贵阳。菜盘看起来像不像“调色盘”，丝娃娃不仅卖相好，吃起来更是让人欲罢不能……

二、毕节汤圆

毕节汤圆是贵州毕节地区的风味小吃，毕节汤圆之所以这么火，主要还是它的制作方式不一样。用糯米细粉做的汤圆，馅心用到了十多种食材，包括蜜枣、冰片、冰糖、玫瑰、火腿、核桃等等，口味丰富，味道多变，吃起来甜润爽口，肉质新鲜，果味浓香。

主要有：肠滉面、踏哨馄饨、吴家油炸汤圆、雷家豆腐元子、糕粑、花江狗肉、都匀冲糕、毕节汤圆、刷把头、一品大包、荷叶糍粑、玫瑰肉糕、遵义豆花面、恋爱豆腐果、碗耳糕、糖麻圆 、红袍油糕、菊花酥、蛋黄酥、香炸玉米饼、南瓜酥、遵义鸡蛋糕 、威宁荞酥等几十种。

贵州最有名的小吃是以下几种：

刷把头简介：边口白色，外形美观，面皮香软，馅料鲜美。1984年获贵阳市优秀风味小吃称号。制作方法：先面皮擀成荷叶边状，然后用冬菇、兰片、金钧、葱花、调料等做成馅料，然后包住，也就是用手捏成刷把头形，但是不用封口，蒸熟。

雷家豆腐元子简介：其外壳焦黄，内质细嫩，外皮酥脆，心似蜂窝，趁热蘸食，嫩脆滑爽，味美鲜香。起源于贵阳雷氏人家，已有百余年制作历史。制作方法：白铁豆腐加调料搓绒，轻捏压扁，入油炸黄，蘸调料浆汁，趁热食之。

糕粑简介：外形方正，颜色洁白，泡松如雪，甜美可口，已有80余年制作历史。制作方法：原料是碗耳糖、核桃仁、熟芝麻、玫瑰糖以及适量的水，制成馅料。然后另将大米、糯米舂成米粉。两者在木甑中，相间铺放成层，划块，蒸熟，每块印红色花饰。

沙土羊肉粉

沙土羊肉粉是贵州省毕节市金沙县沙土镇的特产。金沙县沙土镇米粉粗如竹筷，微酸鲜滑，有大米的清香，入口即化。  

织金荞凉粉

织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色小吃。织金县荞凉粉辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是当地居民必不可少的驱暑小食。

黄粑

黄粑口感绵软香甜，粘性强；组织形态完整、光滑、无裂纹，切片后组织紧密、细腻；外形糯而不烂，去除包裹叶后，不沾手、不稀皮。清镇黄粑箬叶香气味较浓厚，清香留味时间长，携带方便。

羊场茶食

羊场茶食是贵州省毕节市黔西县的特色美食。茶食，因其色、香、味具佳，入口酥脆香甜，且有健胃醒酒之功效而成为人们饮酒时用以佐食的风味佳肴。

波波糖

波波糖，又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。波波糖系清朝咸丰年间始创，用料考究，早为贡品，驰名中外。

花溪牛肉粉

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。

怪噜粉

怪噜粉:制作怪噜粉的佐料很多，有酸菜、香菜、葱、花生、折耳根、海带、葱果、榨茶、芹菜、绿豆芽，还有自制的软哨、香菇豆炖鸡、青椒肉沫。

丝娃娃

是贵阳一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵阳各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。

肠旺面

肠旺面是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。