金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。
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在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。
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刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。
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洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。
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处理过的金鲳鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。
金鲳鱼怎么处理 金鲳鱼清洗方法
用剪刀剪掉锋利的鱼鳍，并在鱼尾处剪一个 V 形缺口，以防止烹饪时翘曲。8. 沥干水分：为烹饪做好准备 将清洗干净的金鲳鱼放在大碗中，并加入冰块。这有助于沥干鱼肉上的水分，让鱼肉在烹饪时更加鲜嫩。9. 冷藏保存：锁住鲜味和营养 清洗好的金鲳鱼可以冷藏保存 1-2 天。将其放入保鲜盒中，并加入一...
金鲳鱼的做法是什么
1、将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水。2、姜切片或丝、葱切段。3、将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片。4、烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，灒入米酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟。5、取出蒸好的金鲳鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼汁，将葱段摆在鱼身上，淋上热豉油，锅内加适量油烧热后，...
炖金鲳鱼的方法
1、食材：金鲳鱼2条、葱1根、姜5片、糖1汤匙、生抽2汤勺、老抽1汤匙、盐0。5汤匙、花椒1汤匙、八角2个、油3汤匙。2、把金鲳鱼洗净拨干净，把水沥干。在鱼肚子上切两刀，方便入味。3、葱洗净切段，将去皮切片。4、煎锅导入3汤匙油，油热后把金鲳鱼放入煎锅中火慢慢煎一下。5、隔一段时间翻一次...
金鲳鱼怎么去腥味 去腥小妙招
1、将金鲳鱼处理好后洗净，在金鲳鱼的表面划上几刀并沥干水分;2、把锅烧热，用姜把锅底擦一遍;3、在锅中放入适量的油，放入金鲳鱼，把它煎至两面金黄取出;4、在锅中留下少许油，把泡椒和姜末下进去爆炒;5、把泡椒水也放入锅中，烧开后放入煎好的金鲳鱼，用小火慢炖，记得中间翻面，加入食盐和胡...
风干金鲳鱼怎么做好吃金鲳鱼怎么做好吃
5、洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。6、处理过的金鲳鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的金鲳鱼...
煎金鲳鱼的做法,煎金鲳鱼怎么做好吃,煎金鲳鱼
用量 金鲳鱼 一条 沙拉酱、黑胡椒 适量 折叠编辑本段做法 1. 金鲳鱼开肚洗净后将整块鱼肉剔出，擦干水分，用细盐涂抹在鱼皮及鱼肉表面，腌制10分钟。2. 热锅下油，把油加热到有轻微油烟冒出，转至中小火，放入鱼肉。先煎鱼肉部分，约需要5分钟，煎到鱼肉颜色金黄，即可翻面再煎约3分钟，至...
黄金鲳鱼做法-生活资讯-生活常识网
7. 大火烧开后，转中火炖制10分钟。最后大火收汁至浓稠，撒上葱花即可装盘享用。二、干炸小鲳鱼 材料：鲜鲳鱼、面粉、鸡蛋。做法：1. 将腌制好的鲜鲳鱼清洗干净后，浸泡在水中3个小时。2. 沥干水分后的鲳鱼备用。3. 准备一个大碗，打入鸡蛋并加入适量的面粉，搅拌成面糊。4. 锅中倒入足够的油...
简单煎金昌鱼怎样做才好吃?
把金鲳鱼祛除鱼鳃、内脏清理干净,刮掉鱼鳞,用刀从鱼尾开始逆向往上刮,多刮几次,尽量刮得干净点,用清水洗干净,沥干水。然后在鱼身上划几刀,成格子状,容易入味。 步骤3 姜切成丝,香葱切段。 步骤4 锅里放油,将姜丝和葱段爆香。 步骤5 在鱼身和鱼肚里擦盐,把鱼放进锅里小火煎,放一勺料酒在鱼身上。 步骤...
金鲳鱼清蒸的做法
步骤：1、将买回来的金鲳鱼处理干净，去鳞洗净内脏，沥干水份后，在鱼身两侧每隔1厘米切上一刀，切深至鱼骨。因为金鲳鱼身体比较厚实，切花刀可以让蒸熟后的鱼肉更加入味；2、准备蒸鱼器，将蒸鱼器中层铺上一张薄荷叶，这样蒸出来的鱼香味更加浓郁，也可以起到去腥解腥的作用；3、将切好花刀的金鲳鱼...
红烧金鲳鱼窍门
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