小龙虾怎么洗最干净

如题所述

教你如何快速清洗小龙虾

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2020-06-03

第2个回答  2017-06-15

很多吃货在外面饭馆吃到了美味的小龙虾之后,都想自己亲手做一道小龙虾的菜。但是在做菜之中,如何清洗小龙虾却难倒了很多吃货。那究竟如何洗小龙虾最干净?

小龙虾的清洗步骤

1、鲜活的小龙虾威力挺大,为避免虾钳夹手,我们先将其“敲晕”

2、用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳。

3、再剪去左钳,将剪下的虾钳洗净备用,这可以食用的,不要丢掉哦

4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”,这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了

5、剪去双钳的小龙虾,放在清水中浸泡2分钟,便于清洗

6、用手捏住小龙虾头部,翻过来,我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢

7、不要图省事简单冲洗,要用刷子尽量将腹部刷干净

8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体

9、用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧,直到断开为止

10、拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来

11、这样虾的肠子就跟着出来了

12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一,不要剪太多,剪太多会把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了

13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃

14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去除脏东西,注意不要把黄膏冲掉了

15、好了,一只完整的小龙虾就处理干净啦,等着下锅吧!

小龙虾的清洗方法

最健康的洗法:醋+盐

将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了,再用清水冲刷3次,就可以进厨房了。这种方法倒是可以推荐给家庭主妇们,醋和盐都是常备的调味品,只要掌握一定的配比,在家烹调小龙虾时,选择此种方法倒是简单、省力。

“老”招:人工洗刷

家庭烹制小龙虾时,人工洗刷是最常见的清洗方法。先将小龙虾体表刷洗干净,然后去掉虾头部的胃(技巧:刀下去不要到底,切入一半就将虾头往外拉,这样一般整个胃就出来了),再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧,直至断开,然后将虾肠慢慢拉出来。

最省力的方法:自动清洗

让小龙虾实现自动清洗:小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分,由于它是活的,还有二只大而有力的大夹子,使你无法下手,但它最脏的部分也在那里。

小龙虾买回后,不要急于吃,要放入盆中,加上少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时,经过24小时小龙虾在盆中的爬移,腹部的脏物,基本大部分泡下,同时由于淡盐水的作用,小龙虾也将体内的异物也吐了出来,一举二得。毫不费劲就实现了小龙虾内外部自动清洗。然后再在流动的清水中冲净即可。

最昂贵的洗法:维C+苏打+柠檬酸

“8‰维C+6‰苏打+6‰柠檬酸”,是出口欧盟和美国的标准洗涤方法。中国、美国是世界上小龙虾的两大输出地,所以中国大型企业致力于成品小龙虾出口。食品检测自然要符合欧盟标准。据说维C+苏打的洗涤方法可以将虾肠洗白。但是用这种方法也有两个弊端:龙虾死亡率高,据统计洗过后的龙虾,死亡率在30%-40%之间,其次是维C成本巨大,每吨大约在五万到六万之间,十分昂贵!

最有创意的洗法:高压水柱冲刷

在一个五星级饭店的操作间,3个1米宽,1.5米长,0.5米高的池子紧密相连,3个池子上方各有一个水龙头,打开后水流强劲;池子里放水后,下方圆孔通过增压泵喷出氧气。把龙虾从左到右,先放进第一个池子,冲刷、涤荡后用网兜捞出,直接放入第二个注了清水的池子,第二次冲刷、涤荡,再捞出放入第三个池子。三个池子走完后,龙虾被装入一个个蓝色塑料方筐,推送到隔壁小房间。

小房间里的“秘密武器”据说价值超过10万,完全是钢铁构造,主要构件是一条传送带,通过定滑轮上下平行移动。传送带下部是一个过滤网,开始工作时,传送带沉入水下,上面倒满龙虾。打开电闸,传送带下方冒出气泡,咕嘟咕嘟像是在煮虾,其实水是冷的。“煮过”两分钟,关闭一道电闸,开启另一道,传送带慢慢浮出水面,由低处往高处传送龙虾运到最高处,自然掉落在下方准备好的筐内,这些筐子被直接送往厨房。

整个一套流程完全是富含科技含量的流水线,但由于机器价格昂贵,在很少饭店使用。

经过详细的介绍,不知道吃货们get没有?

第3个回答  2018-01-26

1、鲜活的小龙虾威力挺大,为避免虾钳夹手,我们先将其“敲晕”

2、用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳

3、再剪去左钳,将剪下的虾钳洗净备用,这可以食用的,不要丢掉哦

4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”,这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了

5、剪去双钳的小龙虾,放在清水中浸泡2分钟,便于清洗

6、用手捏住小龙虾头部,翻过来,我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢

7、不要图省事简单冲洗,要用刷子尽量将腹部刷干净

8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体

9、用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧,直到断开为止

10、拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来

11、这样虾的肠子就跟着出来了

12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一,不要剪太多,剪太多会把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了

13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃

14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去除脏东西,注意不要把黄膏冲掉了

15、好了,一只完整的小龙虾就处理干净啦,等着下锅吧

第4个回答  2020-09-27

三个步骤把小龙虾清理得干干净净,养殖的虾黄还是可以吃的

怎样清洗小龙虾又快又干净
1、醋+盐清洗法:我们可以将龙虾线放进一个盆里,然后在盆中加入冷水,并且往水里加入适量的盐和醋进行混合,就这样让龙虾浸泡在混有盐和醋的水中,浸泡半个小时后小龙虾会因为盐和醋的刺激自己吐出腮部的脏污,这时候的龙虾差不多也干净了,只需要再用清水洗刷几次就可以了。2、自动浸泡清理法...

小龙虾怎么清洗最干净
1、泡虾:清水中放入一点点盐水,这样小龙虾能够把体内的脏东西都代谢出来,口感更好,同时用盐浸过的虾,更容易入味。2、去虾胃:虾胃很脏的,在虾头部的前三分之一的位置,在虾膏的前部,用剪刀剪开虾头的前三分之一处然后把虾胃拿掉最好保留下虾膏。3、洗虾:接下来就是拿一只干净的牙刷...

小龙虾怎么清洗才干净,清洗方式有哪些
1. 使用醋和盐清洗:将清水与适量的醋和盐混合,搅拌均匀。然后,将小龙虾放入这个混合溶液中,让其浸泡大约15分钟,直到小龙虾排出腮内的污物。之后,将小龙虾取出,用清水冲洗2到3次,确保彻底清洁。2. 利用自动清洗法:准备一个容器,加入清水和适量的盐,混合均匀。将小龙虾放入这个盐水中,让它们...

小龙虾怎么清洗才干净,清洗方式有哪些
1、醋+盐清洗:在水盆内倒入清水,加入适量醋和盐搅拌待用;将挑选出的小龙虾放入准备好的水盆中浸泡15分钟左右,等小龙虾吐出腮部内的脏物后将其捞出并用清水冲洗2-3次即可。2、自动清洗:准备一容器,往容器中倒入水并倒入适量盐,然后将小龙虾放入容器中浸泡24小时,等龙虾体内脏物排出后再捞出来...

小龙虾怎么清洗最干净?
最健康的洗法:将小龙虾放入加了醋和盐的水中浸泡15分钟,让其自然吐出脏物,再用清水冲洗3次,这种方法既经济又实用。传统方法:人工清洗是常用的方式,需细致刷洗外壳,去除头部胃囊和腮须,尾部的虾肠也需清理干净。省力法:先用淡盐水浸泡24小时,让小龙虾自行排泄脏物,再用清水冲洗,简单高效。...

小龙虾怎么才能快速清洗干净
1、先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍,让泥土掉得差不多。2、用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土,一只手要抓住龙虾的背部,防止手被钳住。3、因为龙虾的钳子特别大,杀伤力也比较大,被钳住很痛,以防万一,建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。4、清洗龙虾内部,倒些醋和盐和水调好,把龙虾倒进去...

小龙虾怎么处理最干净
其次,手动清洗也是一种常见且有效的方法。需要先将小龙虾体表刷洗洁净,然后取出虾头部的胃部,再扭动虾尾,将其中的虾肠缓缓拉出。第三种方法是利用小龙虾自身的活动实现自动清洗。将小龙虾浸泡在含有少许盐的清水中,静置24小时。这段时间内,小龙虾会在水中爬动,从而使腹部的污物脱落。同时,盐水...

洗龙虾用什么清洗最干净龙虾清洗干净方法
1、把买回来的小龙虾先用清水冲洗几遍,把表面的脏污冲洗干净。2、重新装满清水后,倒盐水或醋浸泡静置2小时左右,让小龙虾吐出脏污的东西。而且盐水或者是醋水,同时能有效杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌。3、然后找一支干净的牙刷或小刷子。4、小龙虾最脏的地方应该就是腹部,因为腹部褶皱很多,容易脏...

洗小龙虾怎么洗才干净
小龙虾买回家先将其放在水中浸养1小时后再清洗,也可用2个池子交替清洗,将小龙虾的头部外壳剥去,再用手捏住小龙虾尾部,把中间的翅抽出即可。要把其内部清洗干净。剥去小龙虾的头部外壳,我们可以看到充当消化器官的胃囊,非常脏。小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西,功能类似于肠子,也...

洗小龙虾怎么洗才干净
第一步:冲洗外壳 用强水柱冲洗表面,将表面的大块脏物冲洗干净。边冲边拿东西翻动龙虾,确保每一只表面冲洗均匀彻底。第二步:泡一小时 准备一大盆清水,加入适量的盐和白醋,将龙虾放进泡1个小时。让龙虾将脏东西吐出来。第三步:换水刷洗 将龙虾滤出来,再换一盆清水倒进去。带上胶皮手套,捏住...

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