火锅配菜一般有:蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带,比较好吃的有以下几种:
1、毛肚
毛肚就是牛的胃,火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它。烫时讲究“七上八下”,不能烫得太老,不然口感不好。有些内脏是麻辣火锅的常点菜,因为内脏一般比较腥,麻辣可以有效的去除这一味道。
2、麻辣牛肉
巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的。牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到,但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味。精选优质腱子牛肉,去筋膜、切片,加入秘制辣椒面充分腌制,辣而不燥,久涮不柴,口感鲜嫩,香辣刺激。
3、肥牛
肥牛也是火锅必备菜品之一,像潮辣火锅店的肥牛公主就相当出名,选料考究,加工精细,更讲究营养结构的合理搭配,造型美观别致,观之红白相间、错落有致,食之鲜嫩馨香、回味无穷,既可养眼怡情,又可大饱口福。
4、鹅肠
精选东北120天散养稻田鹅,采用独创锁粉锁鲜技术清理加工,用山泉水经过三次浸泡和清洗,在8~15℃恒低温灭菌车间内杀菌去油,颜色自然,肉质粉嫩,鲜度持久,入口咯吱脆。
5、酥肉
酥肉除了直接吃还可以烫火锅吃,做酥肉也是门技术。选用新鲜五花肉,红薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制,色泽黄亮,酥软醇香,肥而不腻。如果烫火锅,因为表面会吸收辣汤,吃起来很香软。
火锅是我们都非常喜欢吃的一种美食。这种好吃的食物从四川传遍大江南北,甚至在国外都可以吃上火锅。要说火锅为什么这么受欢迎,首先就是它的味道。火锅的汤底非常重要,好不好吃决定于汤底好不好。以前只有麻辣味,现在改良后的锅底味道很多。
还有就是各种菜品,放在火锅里一涮特别好吃。最后就是吃火锅的气氛,特别热闹,中国人就喜欢热闹。那今天我们就看看在家吃火锅需要准备些什么。
一、烫菜火锅菜可以准备各种荤菜比如咸排、肥羊卷、肥牛卷、虾滑、毛肚,各种海鲜比如生蚝、花甲、蛏子,还有各种素菜比如白菜、绿笋、金针菇、冬瓜等等,可以根据来的客人或者家人的喜好都准备一些。
二、调料吃火锅的菜肴蘸着调料吃会更加好吃。我们可以准备芝麻酱、花生酱、香菜、老干妈牛肉酱、醋、麻油、蒜泥、腐乳、盐、味精、白糖、葱花等调味料,这样调制出来的蘸料特别好吃,会让整个菜肴味道提升。
三、锅底锅底特别重要,所以我们可以在超市选购现成的火锅底料,比如麻辣味的,牛油味的,番茄味的或者鸡汤味的,回来加水煮开之后就可以了,味道比较好,和平时火锅店吃的基本上味道一致。当然如果有时间的话,还可以自己用各种大骨、鸡架来熬制高汤,然后作为火锅底料来吃,都是非常不错的。
以上就是关于在家吃火锅需要准备的一些食材了。相信喜欢吃火锅的小伙伴肯定准备的特别全,有的甚至比在火锅店吃还要考究。现在很多人也特别愿意在家吃火锅,因为在家吃火锅只需要准备生的菜品,而且可以满足大多数人的口味,不管你是喜欢吃辣的还是喜欢吃素,在吃火锅的时候都能满足。所以平时朋友小聚或者家庭聚会的时候都可以选择在家吃火锅,不仅方便还干净卫生,性价比超高。
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