东北正宗老式锅包肉怎么做

东北名菜锅包肉的老做法,满满的小技巧,在家也能做出饭店的味道_百度知 ...
2、想要做出美味的,外焦里嫩的不塞牙的锅包肉,就一定要顶刀来切,不能顺着它的纹路来切,而且切的薄厚也要均匀,一般保持在0.3-0.4厘米的厚度,如果切得太薄,在腌制或者上浆的时候一抓就容易碎,而且在炸的时候一炸就干,这样出来的口感也会不好,猪里脊肉如果太大块了,我们可以从中间斜切45度下去,这样就改刀成了...

东北老式锅包肉的做法
东北老式锅包肉的做法：1.将猪肉切成约1.5厘米见方的小块，用盐、料酒、生姜水腌制20分钟左右。2.将腌制好的猪肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。3.将锅中的油留少许，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋、盐、鸡精、清水烧开。4.将炸好的猪肉块放入锅中，用中小...

东北老式锅包肉的家常做法
1、食材：猪里脊肉600克，精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适量。2、做法：将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别厚了，否则炸出来的肉会很硬，嚼不动。（2）将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。（3）用白糖...

东北老式锅包肉的具体做法
7. 撒上葱花和黄瓜丝作装饰，即可享用。这样做出来的东北老式锅包肉，肉质鲜嫩，外酥里嫩，味道香甜可口。注意裹面粉时要裹得均匀，炸制时火候要控制好，以免糊掉或炸得过干。调制糖醋酱汁时可以根据个人口味调整甜咸程度。

东北老式锅包肉,用淀粉还是面粉?用对了粉,酸甜开胃,焦香酥脆
1、给大家说，给肉上浆一定得用淀粉，用面粉是大错，并且淀粉必须要选择土豆淀粉，才是正宗、传统做法。2、准备200g的土豆淀粉，倒在一个盆子里，往里面倒上清水，搅拌到没有颗粒，静置15分钟左右。趁着这段时间，咱们把胡萝卜、葱姜全都切成丝，再把香菜切成小段，还有猪里脊肉洗干净了之后，切成4...

东北正宗老式锅包肉怎么做
1.里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下；2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁！3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出；4.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出；5.锅内留少许底油，倒入刚才调...

正宗传统的锅包肉要怎么做才能外酥里嫩,酸甜适口不回软?
正宗传统的锅包肉的做法：1、生姜1小块切成细丝，大葱1小段切成细丝，蒜子2瓣切成小片，香菜梗2颗切成段。今天准备了300克猪里脊肉，接着把里脊肉切成0.3厘米左右厚度的大片，切好后加2克食用盐和少许的黄酒抓拌一下，让盐和黄酒渗透到肉片中去，抓好后腌制20分钟。2、在切辅料之前我们要先把生粉...

做锅包肉的过程
朋友聚餐，有一个朋友之前是厨师，拿手菜就是老式锅包肉，肉外边挂糊炸的酥脆，里面肉很软嫩，只用醋，糖，盐调味，做出来的就是哈尔滨人从小吃到大的正宗锅包肉的味道。买了二斤猪肉，做出一大盘子用了其实不到一斤，自己在家做真的性价比超级高 工具\/原料 里脊肉 (500克)淀粉 (50克)香菜 (20...

东北正宗老式锅包肉怎么做
锅包肉的做法步骤 锅包肉的做法图解11. 里脊肉切成片备用。锅包肉的做法图解22. 把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻。锅包肉的做法图解33. 取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉。锅包肉的做法图解44. 锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出。锅包...

正宗老式锅包肉怎么做
1.猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。2.姜葱切细丝，香菜切段儿备用。3.玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用。4.锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。5.再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出。6.炒锅刷净放少许油...