在欢快的油滴的包围中，随着蛋白质的凝结，鸡蛋里的谷氨酸在热油的作用下，将自身的香气完全的散发出来，那是鸡蛋自身特有的鲜香，蕴含着鸡吃的谷物中的营养的味道，还混合了食用油加热后所带来的油香，仿佛让人眼前一片金黄、绚烂、欲盖弥彰......
扩展资料
煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。
鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。
参考资料来源：百度百科-煎鸡蛋
煎鸡蛋的气味怎么描写?
在欢快的油滴的包围中，随着蛋白质的凝结，鸡蛋里的谷氨酸在热油的作用下，将自身的香气完全的散发出来，那是鸡蛋自身特有的鲜香，蕴含着鸡吃的谷物中的营养的味道，还混合了食用油加热后所带来的油香，仿佛让人眼前一片金黄、绚烂、欲盖弥彰......
用瓦片煎的鸡蛋的味道怎么样?
焦香味：如果瓦片表面处理得当，可以在煎鸡蛋时产生适度的焦香。这种焦香不同于金属锅具产生的焦香，它更加微妙、自然，能够增加鸡蛋的风味层次感。油润感：使用瓦片煎鸡蛋时，可能需要涂抹一层薄薄的油脂来防止鸡蛋粘附。这层油脂在高温作用下会产生一定的化学变化，与鸡蛋的蛋白质和脂肪结合，形成一种...
舌尖上的美味作文
妈妈先倒色拉油,再把打好的蛋放进锅里,起初,煎蛋像一位孩子,活蹦乱跳,后来,因为妈妈的熟练,它们又像一串小巧玲珑的音符,唱出婉转动听的歌曲。翻来翻去,就这样煎好了。 看着那金黄的煎鸡蛋,真想咬上一口。“哇,真是香味扑鼻!”用筷子夹起一块,尝上一口,两眼放光,“真是太美味了。”我不禁赞叹道。 煎鸡...
我学会了煎鸡蛋饼写作文
鸡蛋的蛋白上起了一个个小泡泡，鸡蛋上的蛋白上起了一个个小泡泡，像孩子们那一张张甜蜜的笑脸乐开了花，原来白色的蛋白也有点儿发黄了.我估计下面该熟了，就小心翼翼用锅铲斜 *** 鸡蛋底部，猛地把鸡蛋翻了个身，过了一会儿，鸡蛋已经黄透了，我就把鸡蛋盛进盘里. 看着我那黄里透白，白里...
请问这个煎鸡蛋是不是假的
假鸡蛋是用化学品做成的，有刺鼻的气味。假“蛋白蛋黄”属于同种物质，打碎壳后“蛋白蛋黄”便混在一块，更别提有那层受精卵膜了！真的鸡蛋有特有腥味！去查了点资料：http:\/\/cache.baidu.com\/c?m=9f65cb4a8c8507ed4fece763105392230e54f72967868b027fa3cf1fd5790b424464e4b121280d52d0c77f6007a...
学做饭作文500字 煎鸡蛋饼
色还可以;气味有点怪;味——不敢吃!鼓起勇气尝一点,有点咸了,还有点生菜没熟的味道,太油!总结完毕。我只有等着妈妈回来帮我收拾残局。还有,帮我做点可以吃的吃的! 这就是我的第一次,你的第一次是什么呢? 学做饭作文500字 煎鸡蛋饼13 我最爱吃老妈做的蛋炒饭了,不过这次我想做给老妈吃。趁老妈不注意...
写出鸡卵的三个特征?
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
臭菜煎鸡蛋真的比香椿煎鸡蛋更美味吗?
但口感却与之截然不同，令人垂涎。实际上，臭菜所散发的气味在植物学上被称为“芬芳”，只是带有一种独特的特异性。将臭菜与鸡蛋一起煎制，臭菜煎鸡蛋的美味超越了香椿煎鸡蛋，它所带来的惊喜和口感的丰富层次，让人难以用言语完全描绘。每一次品尝，都是味蕾的一次全新体验，让人回味无穷。
煎鸡蛋,蛋黄汤水 蛋白凝固到蛋黄不会漏出来的程度,大概要煎几秒?
放入油后放入鸡蛋做到热锅凉油～放入鸡蛋后如果要清淡的就不用放鸡精如果喜欢吃稍咸一点的可以放点鸡精撒在蛋的表面！（可人表示不放好点，能吃出鸡蛋的味道）4.放入后大约十秒左右观察鸡蛋下面已经凝聚了用饭铲从边缘一点点溜边一直溜到把整个蛋都能放在饭铲上，当然了没有叫你放在饭铲上，在这...
怎样煎鸡蛋蓬松
【总结】炒鸡蛋最重要的就是要把鸡蛋炒得蓬松软嫩、香味浓郁、色泽金黄。要把鸡蛋炒得好，很多东西千万不能省，操作一定要仔细。慢工出细活，细活出精品，最主要的是要用心哈。怎样煎鸡蛋蓬松2 怎么辨别坏鸡蛋和好鸡蛋 1、听声音 如果是好的鸡蛋，首先它里面是实心的，所以摇上去声音是比较低沉...
