第1个回答 2020-12-08
山西面食最著名,品种多,吃法别致,风格各异,成品劲道,无不滑利爽口,余味浓长,山西面食可成宴,从头到尾不重样。
大同菜是晋北菜的代表,口味偏咸,菜肴重油重色。大同菜虽没有自己的菜系,却集各个菜系之大成。大同饮食文化源远流长,以各种面食为主角,所以喜欢面食的朋友,真的有福了。
大同刀削面、大同凉粉、莜面、大同涮羊肉,大同兔头等等
太原人一般口味喜咸中带酸。酸、辣是山西人习惯用的调味品。太原美食兼收南北之长,选料精细,切配讲究,以咸为主,酸甜为辅,菜肴具有酥烂、香嫩、重油、重味的特点。
主食以面和小米为主,素有“一面百样吃”之誉,“面片儿”、“猫耳朵”、“饴珞’、“刀削面”、“拉面儿”为太原人常吃的主食。
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