新开业的餐饮业会计做账怎么做

营业执照还处于办理过程中，但一个月前已经开始试营业，这期间发生的费用怎么做账？员工工资分为厨房，服务员，办公室及管理层四个部门。厨房的工资是不是要直接计入生产成本，管理层的计入管理费用，还是全部计入应付职工薪酬，再结转入管理费用？试营业期间一些购买餐具桌椅及空调安装费等呢，应该怎么做账？还有客人挂账后，过几天付款时把欠款的零头抹掉，这笔零头应该计入什么会计科目？采购蔬菜之类的肯定没有正规的票据的，这该怎么做账？

餐饮业会计做账流程：

1、如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。

2、购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本。

3、厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。

4、装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。

5、入库时，分录：

营业成本和费用的核算：

营业成本的核算：企业的营业成本应当与其营业收入相互配比。当月实现的销售收入，应当与其相关的营业成本同时登记入账。旅行社之间的费用结算， 由于有一个结算期，当发生的费用支出不能与实现的营业收入同时入账时，应按计划成本先行结转，待算出实际成本后再结转其差额。 

结转营业成本时，借记“营业成本”科目，贷记“原材料”、“库存商品”、“应付账款”、“银行存款”等科目。期末，应将“营业成本”科目余额转入“本年利润”科目。结转后本科目应无余额。“营业成本”科目的明细账应与“营业收入”科目的明细账设置相适应。

营业费用的核算：营业费用是指企业各营业部门在经营中发生的各项费用。费用发生时，借记“营业费用”科目，贷记“现金”、“银行存款”、“累计折旧”、“应付工资”等科目。期末，应将“营业费用”科目余额转入“本年利润”科目。结转后该科目应无余额。“营业费用”科目应按费用项目设。