1、烹饪的含义：烹就是煮的意思，饪是指熟的意思，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品。
2、烹调的含义：烹调是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调，烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴，调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。
3、烹制的含义：烹制是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。
扩展资料：
烹调的十个方法：
1、炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可，不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。
2、熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。
3、烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。
4、氽：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味即可。
5、焖：先在锅内放油，将食物和药物同时放入，炒成半成品，加姜、葱、花椒、汤及调味品，盖锅盖，用文火焖烂。
6、烧：将原料放入有少量油的锅中加调料煸炒，进行调味调色，待颜色转深放入调味品及汤（或水），用文火烧酥烂后，武火收汤稍加明油即可。
7、蒸：就是将食物与药物拌好调料后，放入碗中，利用水蒸气加热烹熟的方法。
8、煮：将原料放入锅内，加适量汤或水，先用武火烧开，改文火烧熟即可。
9、卤：先调好白卤或红卤，然后将原料加工，放入卤汁中，用文火煮烂，使渗透卤汁至酥烂。
10、炸：将油用武火烧至七八成熟，再将原料下锅，注意翻动，防过热烧焦，通常炸至橘黄色即可。
参考资料来源：
烹调与烹饪的区别在于：烹调是单指制作菜肴而言，烹饪则是包含菜肴和主食的整个饭菜制作。
“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。
烹调是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。
烹制是指烹饪制作。
烹饪、烹调、烹制的含义是什么
1、烹饪的含义：烹就是煮的意思，饪是指熟的意思，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品。2、烹调的含义：烹调是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调，烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴，调...
烹饪、烹调、烹制的含义是什么
狭义的解释，是煮熟食物；广义的解释是泛指各种饭菜的制作。简单地说： “烹饪”，是指一切食物(包括主、副食)由生变熟的整个过程。而原料的选择、初步加工、切配等都是为“烹饪”做准备的，为“烹饪”服务的。所以，从原料选择、初步加工、切配开始，再根据各种不同制品的不同要求，进行各种不同的...
烹调与烹饪,料理有何关系?
1. 烹调是指对食材进行烹制的过程，包括烤、煮、炒、蒸、烩等。2. 烹调的目的是将食材加热或加工，使其变得更加美味和易于消化。3. 烹饪是指将食材进行烹调，并加入适当的调料和配料，制作成可供食用的菜肴。4. 烹饪的目的是将食材加工成美味的菜肴，满足人们的口味需求。5. 料理是指将食材进行烹...
烹饪和烹调有什么不同啊?
而“烹调”的含义就窄得多了，简单地说：“烹调”是指副食品加工而言，是副食品加工的简称。烹与调是菜肴制作密不可分的两个环节。“烹”就是加热处理，就是火候；“调”，就是调味。因此，“烹调”是烹饪学中的一个重要组成部分。
烹饪与烹调有什么区别
烹调是指对可食性的动植物、菌类等原料进行粗细加工、热处理及科学地投放调味品等烹制菜肴的过程。原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。总的来说，...
烹调与烹饪有什么区别?
烹调二字连在一起的意思是：将食物加热，同时加入不同的调味料，使食物原料变成成品，变成人们喜爱的菜肴及各种食品。烹调是指将可食性的动植物、菌类等原料进行粗细加工、热处理及科学地投放调味品等烹制菜肴的过程。原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国...
如何区分烹饪烹调
烹饪强调的是对食材的全方位处理和整体菜肴的制作，注重的是最终的成品和效果。比如，当我们说“他擅长烹饪”时，往往是指他在食材选择、调味、火候掌握等多个方面都有很好的技巧和经验，能够制作出美味的菜肴。而烹调则更多地被用来特指烹制食物的具体动作和技巧，比如煎、炒、炖、煮等。烹调强调的是...
什么是烹调方法
“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食,也包括调制生食。 常用的烹...
cook和cooking是一个意思吗?
1、cook：烹饪，烹调。2、cooking：(用某种方法烹制的)食物，饭菜。二、用法不同 1、cook：cook的基本意思是“烹调，煮，烧”“做饭菜”，泛指通过加热把食物做熟。引申可指“筹划，篡改”等。cook也可表示某事“在筹划中或经筹划而发生”，此时常用于进行体。2、cooking：既可用作及物动词，也可用...
什么是烹调方法?
“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食,也包括调制生食。 常用的烹...
