【来源】《四川中药志》
【原料】猪心1个，茯神、酸枣仁各15克，远志6克。
【制作】将猪心剖开，洗净，置沙锅内，再将洗净打破的枣仁及洗净的茯神、远志一并放入锅内，加水适量，先用武火煮沸，去浮沫后，改用文火，炖至猪心熟透即成。
【用法】每日1剂，吃猪心喝汤。
【功效】补血养心，益肝宁神。适宜于心肝血虚引起的心悸不宁，失眠多梦，记忆力减退者食用。
【按语】酸枣仁味甘性平，功能宁心安神，养肝敛汗，善治虚烦不眠，惊悸怔仲，健忘眩晕，烦渴虚汗。现代研究发现，它含有脂肪油、蛋白质、白桦脂醇、白桦脂酸、酸枣皂甙、甾醇及大量的维生素C，有明显的镇静、催眠、降血压作用。
茯神为多孔菌科茯苓菌核内部带有松根的白色部分，传统经验认为茯神比茯苓更长于安神，是治疗心悸、失眠、眩晕的有效药物。
远志为安神益智要药，擅于治惊悸，健忘，梦遗，失眠诸心神不安、智力减退之症。《本草正》曾指出，远志功专心肾，可镇心止惊，辟邪安梦，壮阳益精，强志助力。
诸药与猪心配伍，炖汤眼食，能益肝血，养心阴，宁心神，不失是滋养安神的有效食疗佳品。
【备注】湿热内盛者，不宜服食。
莲子猪心汤
做法
（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
芹菜炒猪心
原料： 芹菜100克、胡萝卜50克、猪心200克、油250克(实用75克)，酱油5克，精盐4克，味精3克，料酒5克、水淀粉20
烹饪方法：
1.将猪心洗净，切去猪心上部的筋，后切成片，放入碗内，加入水淀粉10克，盐1克浆匀。芹菜去叶洗净切成3厘米长的段，胡萝卜切成象眼片，姜切成小片待用。
2.炒锅放在旺火上烧热，放入油、视锅内油至八成热时，把猪心投入，用手勺搅散，不要使猪心结成团，待猪心滑熟倒入漏勺，控净油。
3.再把锅放回旺火上，放入40克油烧热，随即将芹菜、姜片、胡萝卜片放入锅内，稍煸炒几下，加入少许高汤(或清水)，速将猪心放入，加入料酒、酱油，精盐，味精、白糖，见汤汁稍开，用水淀粉勾芡，即成。
猪心汤的做法
步骤1 准备食材：猪心200克、红枣5克、枸杞5克、当归5克、党参5克、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根 步骤2 猪心浸泡10分钟洗净切大片。步骤3 红枣切片去核。步骤4 当归切段。步骤5 党参切段。步骤6 姜切片。步骤7 小葱切葱花。步骤8 首先起锅倒水，水开下入猪心、姜、料酒焯水捞出备用。...
猪心汤的制作方法
1、原料：猪心1个，红枣15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。2、先将猪心剖开，洗干净。3、茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好，用绳子扎紧。4、布袋同猪心一起放入砂锅，加水适量，用大火烧开，撇去表面的浮沫。5、改用小火慢炖，至猪心熟透后，加少许精盐、味精调味即成。
猪心炖汤制作方法
1、原料：新鲜猪心一个、桂圆8个、西洋参5薄片、枸杞1小匙、水。2、调味品：盐少许。3、猪心去掉筋膜和血管，切3公分块待用；4、锅中入沸水，加入猪心煮沸3分钟，捞出洗干净；5、桂圆去壳洗净，和西洋参片、枸杞加入炖罐中，加入猪心，加足量水后盖盖，放入紫砂煲中，炖罐外面加入水，隔水小火...
猪心汤制作方法
1、食材：猪心1个，莲子适当，水，茶油适当。2、猪心清水洗净。3、切开将血用清水洗净切片。4、锅内放入适当冷水放下切好的猪心。5、沸2分钟消毒一样捞起用清水洗净。6、莲子用冷水洗好泡10来分钟倒入洗好的猪心大碗中或煲汤锅都行。7、加入适当水与少许茶油避免猪心腥，放入高压锅压40或30分钟等待...
猪心汤做法步骤
2、材料用水洗净后泡1小时。3、猪心洗净切片。4、坐锅烧水至开。5、放切好的猪心下去焯水去腥。然后捞出洗净待用。6、电饭煲加适量的清水，加姜片料酒天麻片煮开。大概30分钟。7、水开后加焯水后的猪心。（除红枣外，加入其他材料）按煲汤键1小时。8、1小时后加红枣下去再煲1小时。9、起锅前加...
猪心炖汤的做法
1.将猪心洗净，切成薄片，放入开水中焯水去腥。焯水时加入姜片和料酒可以去除腥味。2.将焯水后的猪心片捞出沥水备用。3.准备一个炖锅，加入适量清水，水量约为猪心的2倍。将猪心片放入炖锅中。4.加入适量的生姜片和葱段，可以增加香气。5.大火煮开后，转小火慢炖猪心汤，炖煮2小时左右。期间可以适当...
猪心汤的做法与功效
准备材料：猪心1个、红枣15颗、桂圆10克、枸杞子8克、生姜10克、食盐适量 1、配料备用。2、猪心切块后，焯一下水待用。3、砂锅加入适量的清水，然后加入红枣、生姜、桂圆和枸杞。4、加入焯过水的猪心。5、大火烧开，改小火并捞去浮沫。6、继续30－40分钟即可。7、关火后，加入食盐调味就可以。
猪心的汤的做法
猪心汤是一道营养丰富的汤品，下面是一种简单的做法：材料：- 猪心1个 - 姜片3片 - 大葱1根 - 料酒2汤匙 - 盐适量 - 鸡精适量 - 胡椒碎适量 - 清水适量 步骤：1. 将猪心清洗干净，切成块状备用。将姜片切成丝，大葱切成段。2. 将一锅清水煮沸，加入姜丝和大葱段，煮3分钟，捞出备用。3....
家常猪心汤的做法
家常猪心汤的做法如下：材料：- 猪心 1只 - 姜片 5片 - 料酒 2汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 葱花 适量 步骤：1. 将猪心洗净，切成薄片或块状备用。2. 锅中加足够水，放入猪心片，放入姜片煮沸。3. 捞出煮沸5分钟后将猪心水沥干备用。4. 锅中重新加入适量水，放入煮沸过的猪心和姜片，再...
猪心汤的做法大全
做法一：猪心汤材料：1. 猪心一个 2. 姜片适量 3. 料酒适量 4. 盐适量 5. 葱适量 步骤：1.将猪心洗净，切成薄片。2.将猪心片放入开水中焯水，去除腥味。3.锅中加入适量的清水，放入焯水过的猪心片，加入姜片和料酒，开火煮沸。4.转小火慢慢炖煮30分钟。5.加入适量的盐调味。6.撒上葱花即可...
