1、极易发生慢性铅中毒
街头转炉式爆锅比较落后，锅中含有铅，在高压加热时，爆锅内的铅有一定量会熔化，一部分铅就会变成蒸汽和铅烟，污染了原料。特别是在最后“爆”的一瞬间，铅更容易吸附疏松的米花上。而铅被人体吸收后，会危害神经、造血和消化等系统。极易发生慢性铅中毒，并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降，生长发育缓慢。
2、增加心脑血管疾病的患病风险
爆米花在加工时，为了让爆米花的味道更诱人，加入了不少的人造奶油，个别口味的爆米花还会加入一些香精；然而，这人造奶油给我们带来了多余的能量和反式脂肪酸，额外的能量会让肥胖离我们更近，反式脂肪酸则会降低体内高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心脑血管疾病的患病风险，一些爆米花还加了不少糖精，对身体也没有益处。因此，家长不要让儿童常食这类爆米花。
3、会引发发儿童多动症的风险
为了让爆米花更漂亮，加工过程中会往里面加些色素，人工色素摄入太多可能会引发发儿童多动症。
微波加热的爆米花因为袋子中含有全氟辛酸等化合物，微波会引起这些化学物蒸发进入爆米花从而进入机体引发不孕、肝癌、睾丸癌和胰脏癌。
5、吃多小心得“爆米花肺”
打开热气腾腾的爆米花袋子，浓浓的奶油香味总让人垂涎欲滴。但这并不是玉米本身的味道，而是一种化学食品添加剂——双乙酰酮高浓度下散发的味道。在微波炉高温加热过程中，双乙酰酮会生成一系列对人体健康有害的物质。
这种气味接触多了，人很容易患上闭塞性细支气管炎，又被称作“爆米花肺”。轻则让人呼吸困难，咳嗽不止；重则出现肺组织纤维化，基本丧失功能，甚至死亡。专家建议，最好少吃此类食品，或在打开爆米花袋时，先散一下气味，直到几乎闻不到奶油味时再吃。
扩展资料
起源于中国宋朝的爆米花，当时的诗人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元节吴中各地爆谷的风俗，并解释说：“炒糯谷以卜，谷名勃娄，北人号糯米花。”为什么把爆米花叫做“孛娄”呢？爆米花想是摹拟爆谷时的响声，因为当地的方言把打雷的声音叫做“孛辘”。
在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶，姑娘们则以此卜问自己的终身大事。宋人把饮食加入文化使之有了更丰富的内涵。爆米花松脆易消化，可作为日常的可口零食。
爆米花的发明更折射出中国饮食的丰富多彩，它有更深的含义，就是开创了一种食物的加工方式膨化食品。说明中国古代的食品加工不止仅仅是食品简单的加热作熟，而是通过的物理的高温高压作用原理来改变食物的状态口感，这种加工方式就是现代新兴的膨化食品。
这种加工方式使普通不和口的食品变为可口有特色的食品小吃，可以说千百年前的爆米花是近现代各种五花八门膨化食品零食小吃的祖先。
参考资料：
尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。
因此，家长不要让儿童常食爆米花。铅对人体的危害很大，特别是小孩和老年人由于抵抗力较弱，其危害更明显。如果在较短时间内进食了较多被铅污染过的爆米花，就有可能引起急性铅中毒，其症状是腹部剧烈疼痛，面色苍白，身体抽搐等。长期食用爆米花会引起慢性铅中毒，将严重损害人的智力发育，老年人还会患痴呆症。
