泡菜水发粘，如果泡菜没有变的太软，也没有异味，证明泡菜食用是没有问题的，应当尽快食用掉即可。如果泡菜变软，带有很浓的异味，只能丢弃，重新腌制。
制作泡菜的环境要卫生干净、阴凉通透，避免阳光直射和潮湿的环境。制作泡菜的容器要用热水洗涤，最好用开水热烫，避免微生物污染，并且密闭性好、不易渗漏。
泡菜制作不好会污染杂菌，如果发现发酵后的泡菜没有纤维支撑，软烂，或有发霉的味道，则是污染了杂菌，请勿食用。
扩展资料：
泡菜营养价值分析：
1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；
2、泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用；
3、泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
参考资料来源：人民网-泡菜要腌够多少天？泡菜营养价值分析
四川泡菜水变粘稠拉丝
其次，可以向泡菜水中加入适量的白酒，白酒中的酒精成分具有杀菌作用，能够帮助恢复泡菜水的正常状态。此外，加入四分之一个洋葱也是一个有效的方法，洋葱中含有的天然抗菌物质能够抑制有害菌的生长。在泡菜制作和保存过程中，还需要注意一些关键的细节。例如，泡菜坛子必须保持密封状态，以避免空气进入和有害菌...
四川泡菜水变粘稠处理
加白酒、加醋。1、加白酒：加入50-100毫升的白酒，可以起到杀菌、提味的作用，也能增加泡菜水的清澈度。2、加醋：加入50-100毫升的醋，可以起到中和泡菜水中的酸味、增加清澈度的作用。
四川泡菜为什么泡菜汤变得粘稠了?
四川泡菜的汤变得粘稠了的原因是参入了生水或者长时间与空气接触。解决办法：1、把上层 悬浊液、气泡倒掉。2、加入四分之一个洋葱（味道不会太重）。3、加入少量白酒（20g左右）。4、很快坛水会重新正常，可以加入适量的菜（推荐包菜，洗净晾干），5、酸了以后水（水必须烧开晾凉），泡菜坛子以后不...
四川泡菜为什么泡菜汤变得粘稠了?
泡菜水粘稠拉丝解决办法:1、把上层 悬浊液、气泡倒掉。2、加入四分之一个洋葱(味道不会太重)。3、加入少量白酒(20g左右)。4、很快坛水会重新正常,可以加入适量的菜(推荐包菜,洗净晾干),5、酸了以后水(水必须烧开晾凉),泡菜坛子以后不能再见一滴生水,即好。泡菜注意事项:1、泡好泡菜的第一关键...
泡菜水太酸了怎么办?泡菜水发粘液怎么处理
处理泡菜水粘液：若泡菜水变得粘稠，可能是杂菌滋生导致的。此时，应立即丢弃变质的泡菜，并采取以下措施：1. 在泡菜发酵前，用开水清洗发酵坛，确保无油污，并密封坛口，加入适量白酒以利密封。2. 四川泡菜的关键在于泡菜盐，它不含碘，并含有促进乳酸菌生长的成分。如果没有泡菜盐，可以使用粗粒的...
四川泡菜水发粘怎么办?
泡菜水发粘，如果泡菜没有变的太软，也没有异味，证明泡菜食用是没有问题的，应当尽快食用掉即可。如果泡菜变软，带有很浓的异味，只能丢弃，重新腌制。制作泡菜的环境要卫生干净、阴凉通透，避免阳光直射和潮湿的环境。制作泡菜的容器要用热水洗涤，最好用开水热烫，避免微生物污染，并且密闭性好、不易...
四川泡菜水发粘怎么办
最好倒掉，实在不想换的话，倒点白酒，然后打开坛口散散热，记得要将坛子移到凉的地方。
四川泡菜汤有点粘怎么办?
时间长了泡菜汤自然会黏稠，你可以定期过滤一下，切忌过滤过程中粘油。四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
泡菜水太酸了怎么办?泡菜水发粘液怎么处理
泡菜水发粘液怎么处理 坏了，不能吃倒掉，好的泡菜水应该是清澈透明气味芳香弱带一点酸味。说明已经有杂菌进入了，并且大量死亡，就像酸奶有无数的乳酸菌尸体才会粘稠。做之前最好用开水烫发酵坛，保证没有油，封口要放酒密封，放在阴凉处保存。四川泡菜五个关键 1、泡菜盐 制作四川泡菜，最好使用特制...
四川泡菜水发粘怎么办?还能补救吗?还是只能倒掉?
1、嫩姜洗净掰成小块、胡萝卜洗净去皮切块、蒜薹洗净、朝天椒洗净去蒂、大蒜剥皮洗净备用。2、准备一个干净无油的坛子，先倒入四碗清水，然后倒入半包盐。3、放入洗好的朝天椒、胡萝卜、嫩姜、蒜薹、大蒜。4、花椒洗净，同样倒入泡菜坛里。5、再把剩下的半包盐倒入坛里。6、最后倒入半瓶白酒和适量的...
