怎样辨别燕窝真假

因为现在关于燕窝的知识很容易从互联网上获取，目前市面上用其他原料做假的比较少见了，比如猪皮、银耳，甚至树脂之类的。常见的作假手段就是1、漂毛（大幅降低人工成本，增加生产速率），但是这种燕窝一般发头会比较小（正常发头在6~10倍），并且颜色通体一致呈雪白状，另外就是内侧和外侧的颜色相差很大也要注意。再就是闻，看看有没有刺激性气味。纯燕窝都会有细绒毛，便宜的绒毛多一点，贵的绒毛相对少一点；2、刷胶增重，这种燕窝的外侧通常表现的很光滑，没有天然燕窝的丝质感。泡发后，水呈浑浊装，用手摸燕窝表面有糊状液体，闻起来可能有异味。总之低的价钱，买到了品相超好的燕窝，就要想想自己为什么能这么幸运了。正常的，纯正燕窝如果是香港过来的燕盏（非三角燕）价格在16元/g左右；如果是正规马来西亚进口的燕窝，价格在60元/g左右
供参考！

要鉴别是否是真的或者好的燕窝，分别要从它的含水量、发头和味道来区分。好的燕窝含水量是很低的，发头一般在12倍到13倍的样子，有微微的蛋白腥味。

燕窝真假如何鉴别呢？

好的燕窝纹理清晰，壁很薄，摸上去有糙手的感觉。好的燕窝的泡发一般是在7-8倍左右，炖煮后会有蛋白质的清香味，掺假的一般在3-4倍，炖煮出来后没有味道